孜然牛肉粒的家常做法？美食名称:孜然牛肉 主料:牛板腱 200克 辅料:生抽1勺、料酒 1勺、盐 半勺、糖 1勺、干辣椒 5个、蒜 8瓣、姜 1小片、葱 2根、孜然粒 1把 做法步骤 1、牛肉切成小块儿,加入料酒、生抽、糖和盐腌制10分钟。 2、准备:生姜、蒜、葱切末,干辣椒切小段,一把孜然粒。 3、那么，孜然牛肉粒的家常做法？一起来了解一下吧。
香辣孜然牛肉,五分钟简单快手哦
今天做了这道鲜辣孜然牛肉,满满一盘不够吃,
真的好嫩,一点不像外面那种嚼不动,原来牛肉
这么容易熟,有和我一样的嘛 赶紧动手咯
食材:八两牛肉,辣椒面,葱花生姜,孜然粉,孜
然粒,洋葱
步骤方法:
1.牛肉切薄片,放入两勺料酒十一勺生抽十一勺
老抽十一勺耗油十一点盐和胡椒粉十一勺油十
勺淀粉腌制10分钟
2.准备芝麻,葱姜丝,辣椒面,孜然粒
3.锅里热油滑熟牛肉片,油多一点大概翻炒两分
钟盛出备用,留底油爆香洋葱十②配料,翻炒均
匀即可
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用料
牛肉 500g
孜然 适量
石磨辣椒面 适量
农家花椒 适量
淀粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
食盐 适量
食用油 适量
姜 适量
大葱 适量
红椒 适量
青椒 适量
做法步骤
1、【食材准备】牛肉切条；
2、【食材准备】姜切末；
3、【食材准备】大葱切段；
4、【食材准备】青椒、红椒切丁；
5、【食材准备】农家花椒锅中炒脆，碾磨成粉；
6、【食材准备】孜然锅中炒脆，碾磨成粉；
7、【牛肉腌制】放入姜末；
8、【牛肉腌制】放入食盐；
9、【牛肉腌制】放入料酒；
10、【牛肉腌制】放入酱油；
11、【牛肉腌制】放入花椒粉；
12、【牛肉腌制】放入淀粉；
13、【牛肉腌制】腌制10分钟；
14、起锅热油，放入葱段；
15、放入腌制好的牛肉；
16、炒匀；
17、放入石磨辣椒面；
18、放入花椒粉；
19、放入孜然粉；
20、炒匀盛出；
21、撒上辣椒丁，大功告成。
孜然牛肉粒的正宗做法
食材准备：
牛里脊肉，料酒，生抽，蚝油，食盐，孜然粒，孜然粉，白芝麻，辣椒粉， 香菜
制作方法：
1：首先准备400克牛里脊肉，将上面的筋膜剔掉，然后再切成拇指大小的粒。
2：切好后放入盘中，加入少许的食用碱，这样可以软化肉质，使牛肉吃起来更嫩。
3：接着先把牛肉腌制一下，在牛肉里加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，用手抓拌，将这些料汁都抓拌到牛肉里，抓拌至有些粘手时，在放入一个鸡蛋清和一勺干淀粉，继续抓拌均匀后，腌制15分钟。
4：下面来准备调料，在盘中加入一勺孜然粒，一勺孜然粉，一勺白芝麻，半勺辣椒粉（可根据个人口味加减）。
5：锅中倒油，油热后下入腌好的牛肉，下锅后将牛肉摊平，用中小火煎上一会。煎至定型后，将它们炒散。
6：牛肉煎炒至表面有些焦黄，这时将调料下入，开大火快速的翻炒，将它们翻炒均匀。
7：牛肉都粘裹上调料后，能够闻到浓浓的孜然香味后，就可以出锅装盘。
1、牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片。
2、牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟
3、锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用。
4、锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味
5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。
牛肉是我们生活中经常吃的一种肉类美食，而在制作牛肉的时候做法也有很多种，相信在我们的生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃牛肉粒的，今天就来教大家自己在家做出好吃的孜然牛肉粒。

首先先准备一些新鲜的牛肉，把牛肉洗干净，切成小丁备用，然后准备一些青红椒洗净切成片，再准备一些洋葱，把洋葱也切成小丁，再准备一些生姜去皮切片备用。

然后我们把切好的牛肉丁里边加入一些料酒，食用盐，酱油，自然水淀粉好油香油搅拌均匀进行腌制腌制的时间大概一个小时左右就可以了，腌制的时间更加长一些，腌制的味道也会更加的入味一些。

等到腌制好以后，在锅里边加入一些食用油，等到食用油生至5成热左右的时候，把腌制好的牛肉粒放在锅中炒至变色，冲出来，然后再加入少许的食用油，把切碎的洋葱姜片以及辣椒全放入锅中炒出香味，最后再放入牛肉粒和孜然，辣椒粉，白芝麻翻炒均匀就可以了。

做法特别的简单，这样做出来的牛肉粒吃起来也特别的香，想吃的话自己在家随时都可以制作，再也不用出去买了，如果你也喜欢的话，赶紧自己在家试试看吧。
以上就是孜然牛肉粒的家常做法的全部内容，孜然牛肉粒的做法 步骤step 1 青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片 步骤step 2 牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然（粉末+颗粒两种）、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右 步骤step 3 锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色。
