正宗蒜蓉开边虾的做法？1、制作材料：虾、蒜蓉、辣椒、香芹、盐、鸡精、料酒、香油等。2、用剪刀从虾的背上剪去,取下虾肠,用清水冲洗干净。3、用蒜蓉、辣椒、香芹、盐、鸡精、料酒做蒸虾的调料。4、将调料均匀的分到每只虾上,大火蒸四分钟即可。那么，正宗蒜蓉开边虾的做法？一起来了解一下吧。
1、15分钟左右。
2、【制作食材】基围虾，料酒，粉丝，食盐，食用油，蒸鱼豉油，小葱，香油，胡椒粉
3、首先我们要准备两个细粉丝，用温水对粉丝进行泡发，把粉丝泡发开，捞出控水备用。
4、在对粉丝进行泡发的过程当中，我们需要把准备好的基围虾，用清水将其清洗干净以后，去除虾线和虾脚，然后把虾从头向尾用刀对半切开，但是不要把虾直接切断。（把虾对半切开，能让虾更好的入味，还能让做出来念扒冲的虾更美观。）
5、准备50克的大蒜，将大蒜去皮以后，拍碎切成蒜末。在切蒜末的时候，不要把蒜切得太碎，将其切成颗粒状即可。然后把浸泡好的粉丝，用剪刀剪成小碎状，装入碗中备用。在对粉丝进行泡发的时候，泡发时间不要太长，大概在8分钟即可。
6、然后往粉丝中加入一勺食盐增加底味，再加入5克蒜蓉，增加蒜香味，最后加入适量的香油，将粉丝拌匀以后，准备一个大一点的盘子，把粉丝平铺到盘底当中备用。
7、把准备好的基围虾，将其用清水清洗干净以后，把虾平铺到粉丝的表面，这样能让做出来的虾看起来更加美观。把虾准备好以后，就可以对蒜蓉酱进行准备了。
8、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等食用油加热到6成热以后，把准备好的蒜蓉加入一半到热油当中，将蒜蓉炸至微黄发干以后，把热油直接倒入到另一半鲜蒜蓉当中，就可以对蒜蓉进行调味了此拿。
蒜蓉开边虾是一道经典的广东菜，以鲜嫩的大虾为主料，搭配蒜蓉和其他调料烹饪而成。这道菜品味鲜美，口感丰富，成为了不少人喜爱的家常菜。
下面是蒜蓉开边虾的具体做法：
材料：
1. 大虾500克
2. 蒜蓉适量
3. 辣椒粉适量
4. 生抽适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 白胡椒粉适量
9. 淀粉适量
10. 葱段适量
11. 姜片适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 虾洗净去除虾线，用刀在虾背部开边，不要切断。然后在虾背部用刀划几刀，镇者这样烹饪后会更加入味。
2. 将切好的虾放入碗中，加入适量的料酒，生抽，盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
3. 将蒜蓉纤旅态、辣椒粉、鸡精和少量的盐混合在一起，备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，油热后将葱段和姜片放入锅中煸炒出香味，然后取出。
5. 锅中再次加热，放入腌制好的大虾，用中小火煎至虾变色，煎至两面金黄，即可盛出备用。
6. 将煎好的虾放回锅中，加入蒜蓉和辣椒粉的混合物，翻炒均匀。
7. 加入少量生抽和适量的鸡精，继续翻炒均匀。
8. 最后，加入少量的淀粉水勾芡，拌匀至汁液变稠毁源即可。
9. 蒜蓉开边虾炒好后，装盘即可，可以撒上一些葱花进行装饰。
这道蒜蓉开边虾口感鲜嫩，虾肉入味，搭配蒜蓉和辣椒粉的调料，更加增添了其香辣的风味。
原料：鲜虾400克、粉丝适量、蒜适量、小香葱一根、盐、料酒、生抽、食用油。
步骤：塌坦
1、将鲜虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾背剪开至尾部，用刀将虾背切深些但不要切断；
2、粉丝用温水泡软，剪段，均匀铺于盘底；
3、将处理过的让衫改虾洒一点点盐和料酒腌制十分钟，将虾码在盘上；
4、蒜切蓉，炒锅注油，下入蒜蓉炒香，放适量盐、少许糖、倒一匙生抽炒匀关火；
5、将炒过的蒜蓉均匀地铺在每个虾肉上面；
6、蒸锅注水烧开，放入虾蒸3-4分钟，看见虾变红即可关火；
7、取出虾盘，撒上小葱碎，炒勺坐油烧热，将热油均匀浇在虾上；
8、蒜蓉蒸开边坦判虾完成。
1、制作材料：虾、蒜蓉、尘渣辣椒、香芹、盐、鸡精、料酒、香油等。
2、用剪刀从虾的背上剪去,取下虾肠,用清水冲洗干净。
3、用蒜蓉、辣椒、香芹、盐、鸡精、料酒做蒸虾的调料。
4、将调料均匀的分到每只虾滑含上,大派让悄火蒸四分钟即可。
食材
主料
16头斑节海虾
500g
蒜蓉
40g
辅料
油
适量
盐
适量
姜末
5g
浓缩鸡汁
2g
鸡精
1g
白糖
2g
花雕酒
少许
胡椒粉
少许
青葱丝
少许
步骤
1.用厨房剪将虾的头剑、须和足剪除并冲洗干净。从图中可见，虾腹的中线恰好是两对虾足之间的薄弱部位，也是腹部虾线的位置。
2.用干净的抹巾吸干水分。
3.如图所示，将虾侧平放置，用指腹按住虾体，平刀，再用刀尖从虾尾数起的第二节处切入。
4.如图所示，以刀尖为支点，似杠杆样动作，拉刀，沿虾腹两足之间的中线切开。
5.如图所示，左手配合，手指夹紧虾身，右手将刀竖起呈垂直状态。
6.如图所示，右手抓紧刀轻压刀，将虾身固定在垂直状态，左手在刀背上轻拍，这样就能切出漂亮的左右对称的开边虾了。
7.这是切好的开边虾。
8.用牙签将“虾脑”和虾线挑起丢弃不用，将它冲洗干净。
9.用干净的抹巾吸干水分后，按图所示摆放好，再沿箭头所示的方向将两面虾身向后，虾壳面在下，切面在上，向后弯曲，这样基本处理好虾的“开边”程序了。
10.将蒜头拍碎，再剁成蒜蓉。
11.将蒜蓉分为3份，其中2份用于炒制。
12.将姜切成姜末，备用。
13.大火将平底煎锅烧到5分热，改微小火，下适量的花生油，慢火将2份蒜蓉炒制。
14.将蒜蓉炒至金黄色，泛出蒜香味，将它放凉，把蒜蓉搅成松散状态。
以上就是正宗蒜蓉开边虾的做法的全部内容，步骤：1、将鲜虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾背剪开至尾部，用刀将虾背切深些但不要切断；2、粉丝用温水泡软，剪段，均匀铺于盘底；3、将处理过的虾洒一点点盐和料酒腌制十分钟，将虾码在盘上；4、蒜切蓉，炒锅注油，下入蒜蓉炒香，放适量盐、少许糖、倒一匙生抽炒匀关火；5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
