蜂窝玉米的做法和配方？..那么，蜂窝玉米的做法和配方？一起来了解一下吧。
蜂窝玉米 用料： 玉米150克，鸡蛋1个，面粉25克，生粉5克，精盐少许，白糖50克，精炼油。 制作方法： 1、玉米先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入玉米粒。 2、取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的玉米粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。 3、将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。 4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成。 特点： 成菜酥香爽口，甜而不腻，故深受广大食客的喜爱。既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒盐成咸味，还可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味蜂窝玉米 主料：玉米粉 副料：玉米粒、鸡蛋、红绿丝 制作方法：一、将鸡蛋1只打碎加入玉米粉打成糊； 二、锅上火放色拉油，八成油温时倒入玉米糊，成型后加入玉米粒， 出锅上面放红绿丝。 制作要领：炸时注意油温，油温太高会炸糊，太低则没有蜂窝型。
玉米粒一罐
鸡蛋两个
生粉 粟粉 澄面 各一小把
水适量
把原料到在一起调成稀糊,
锅里做净油 油温5成热,把调好的原料转圈的倒入笊篱上,糊到锅里漫漫会浮上来!玉米里撒在糊上,继续炸!!
出锅撒些白糖和朱古粒针
原料：
罐装玉米粒半罐（约200g）、马蹄（荸荠）100g左右、栗粉（或玉米淀粉）200g、吉士粉 10g、柠檬汁15g、清水150g、鸡蛋1个、色拉油300g、绵白糖20g（可依据个人喜好随意添加）。
做法：1、将鸡蛋打散，加入栗粉，吉士粉，柠檬汁，清水一同搅拌均匀；
2、玉米粒控干水分，荸荠剥皮洗净，切成如玉米粒大小的块状；3、将材料2加入1中拌均，混合均匀成玉米面糊；
4、倒入色拉油，待油温烧至八成热时，延锅边，画圈式倒入玉米面糊，缓缓的一层一层倒入，直至全部的面糊倒入完毕；注意：这个步骤是为了煎炸出有层次感的蜂窝状。所以倒面糊的时候一定要一点一点的，以画圈式的方法一层一层倒入油锅中（俺是一下倒入的，结果成品缺乏了一些层次感和酥脆的口感）。
5、小火煎炸约2分钟，玉米烙形成蜂窝状，转大火继续煎炸，直至玉米烙成金黄色并且硬硬的即可，捞出控油盛盘；6、最后在炸好的蜂窝玉米烙上，均匀的撒上一层厚厚的绵白糖。嗯～～～味道好极了。
糯米粉200克 淀粉100克 吉士粉30克 生粉80克 玉米粒1罐加水调成粥状,起锅加油至锅的3分之2烧制八成热 倒出油的3分之1备用将调好的粥搅匀 倒入锅中(不能只往一个点上到)成型后将事先舀出的油浇在上面炸不到的地方 略炸片刻 取出即可
蜂窝玉米，一道关于童年美好回忆的甜点，就是那么油炸的一个大圆盘，金黄的，酥酥的面里嵌着玉米粒粒，上面撒好些好些白糖，嚼上一口，香甜无比，让人久久不能忘怀。接下来，我就和准妈妈们一起来分享这道美味与营养并存的蜂窝玉米。原料：
·玉米粒200克
·面粉30克
·生粉20克
·鸡蛋1个
·精盐5克
·白糖30克
·清水400克
主料：玉米粒
香料：面粉、生粉、鸡蛋
调味料：精盐、白糖
工具准备：平底锅、笊篱
种类：甜品
风味/料理：孕妇营养美食
准备时间：5分钟
烹制时间：20分钟
作法：
1、将玉米粒洗净，过沸转圈的倒入笊篱上出备用；
2、鸡蛋磕入碗中，与面粉、生粉、盐，清水和在一起调成面浆，加入焯过的玉米粒搅拌均匀；
3、坐锅点火，下油烧至六层热，将玉米粒糊转圈的倒入笊篱上，改小火，边炸边淋上少许面浆，炸酥出锅盛盘撒上白糖即可。
菜肴特点：色泽金黄，甜而不腻，香酥可口，此甜品适合喜甜的孕妇当零嘴食用。营养成份：
玉米，味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。
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