蛋花酒的做法？1.将准备好的鸡蛋放入碗中，打散备用。再将淀粉，按照一定的比例，调制成水淀粉，备用。2.锅中放入适量清水，大火烧开，待锅中水呈沸腾状之后，倒入米酒小火慢煮。3.将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，呈蛋花状，之后加入适量白糖。4.将调制好的水淀粉倒入锅中，煮开，即可食用。自制蛋酒，那么，蛋花酒的做法？一起来了解一下吧。
前言
酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热可以加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。老家人用酒酿来调鸡蛋，是产后补品，口感很好。
现在很多小餐馆也会做这个蛋花酒，冬天的晚上，冲上一壶蛋花酒，来上几小碟小菜，感觉是不是特别的好？
材料
主料：酒酿100g、鸡蛋1个；
辅料：糖适量、清水适量
蛋花酒
1
买的碗装酒酿，一次用1/3左右
2
加上两碗水，适量糖，煮开
3
鸡蛋打均
4
酒酿煮开时，把鸡蛋液冲入，边倒鸡蛋液边搅
5
煮开后关火
小贴士
鸡蛋液边倒入边搅，这样鸡蛋花才好看。煮开即可，不然鸡蛋就老了
那得看是要做中式的蛋酒还是西式的蛋酒啦，这两种蛋酒的做法是截然不同的。
中式的蛋酒呢是用煮的，所以是熟的，做法上和步骤上都非常的简单，只要准备鸡蛋、白糖、米酒就可以了。
在适量的水中加入适量的白糖，甜度根据自己的喜好来调，加入少量的米酒，一般来说加一两汤匙的量就差不多了，米酒的度数一般都不低，放得太多的话煮好的蛋酒吃起来容易醉醺醺。
猛火煮至锅中的水沸腾，再打入一到两个鸡蛋，如果是煮一个人的量的话一个鸡蛋就够了，用汤勺把鸡蛋搅碎成蛋花，继续煮到鸡蛋熟透就可以了。
有些地方呢可能会用酒酿，也叫甜酒来代替米酒，做出来的口味是酸酸甜甜的，而且很补很暖身。
西式的蛋酒呢，就不会用到烹煮的方式了，所以可以说它是生的，材料其实也是类似的，包括鸡蛋、白糖、朗姆酒，用最简单的方法来制作可以直接把鸡蛋、白糖、朗姆酒倒进豆浆机里搅拌均匀就可以了。
根据个人口味的喜好可以加入牛奶、椰汁等等，味道也是不错的。
许多家庭中喜欢用酒酿来制作蛋酒，在感冒初期当作特效药使用。喝了之后会出汗退烧。感冒发烧时，因为食欲低落，身体也容易虚弱，蛋酒中有蛋有酒，可以补给营养和热量。
如果是较小的孩子或是对酒精过敏的人，可以先将蛋酒放到锅中煮开，让酒精挥发后在饮用。
趁着蛋酒温热时喝下，再睡个好觉，感冒很快就会好了。除了在感冒初期饮用外，蛋酒对恢复疲劳或治疗失眠都很有效。由于它可以让身体生暖，也很适合寒性体质的人饮用。
材料：鸡蛋1棵，酒酿适量，冰糖1大匙；
制作过程：
1。在锅中先放入水和1小匙酒酿。
2。加入冰糖，等到水沸腾。
3。把整颗鸡蛋打入，改用小火煮，待到蛋稍微结块即可。
配着方便面，小面窝，吃得开胃又舒坦。
早餐蛋酒特别适合在家做，烧水---打蛋---冲水---加米酒---拌白糖
需要的材料：米酒(最好是孝感米酒)、鸡蛋1只、白糖1勺
第一步：烧水 (注水最低刻度只需30秒便可烧开)
第二步：把鸡蛋嗑入碗中，打散(烧水时同步进行)
第三步：将开水冲入蛋液中(注意不要马上搅拌，让蛋液略为凝固后再拌，蛋花更漂亮)
第四步：加入米酒(一般两勺，喜欢米酒味浓些就多加点）
第五步：拌糖(按自己口味随心所欲吧~)
趁着新鲜，赶快吃吧~~~~
米酒蛋花做法一，
材料
米酒100克，鸡蛋一个，红糖10克
做法
1.锅内倒入清水煮开；
2.倒入甜酒拌匀，加入红糖煮二分钟；
3.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，边搅边往淋入锅内；
4.开锅关火盛出加入枸杞摆上即可开吃。
小诀窍
平时喝也可将红糖换成白糖，当然营养不如红糖喽，也可加入糍粑一起煮，味道更加独特
做法二，
材料
白糯米500g，米酒曲4g，鸡蛋1个，凉开水少许，酒酿150g，温水150g，红枣5颗，枸杞适量
做法
1.糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时
2.将糯米蒸熟，晾凉
3.在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再虚敬哗撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水
4.将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时
5.做好的酒酿，可放入冰箱冷稿御藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完
6.吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以吃啦
做法三，
材料
酒酿200g，鸡蛋2只
做法
1、汤锅内加水烧开。
2、放入酒酿，转中小火熬煮3刻钟左右。
3、鸡蛋洗净蛋壳，将一头磕出裂纹，剥出筷子粗细的小洞，将蛋液甩进锅里，续煮3分钟左右即可。
首先，准备原材料:鸡蛋，米酒，淀粉，白糖等。
然后，开始着手准备做:
1.将准备好的鸡蛋放入碗中，打散备用。再将淀粉，按照一定的比例，调制成水淀粉，备用。
2.锅中放入适量清水，大火烧开，待锅中水呈沸腾状之后，倒入米酒小火慢煮。
3.将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，呈蛋花状，之后加入适量白糖。
4.将调制好的水淀粉倒入锅中，煮开，即可食用。
自制蛋酒，需要注意以下几件事:
1.一般米酒度数比较高，制作蛋酒时要根据个人酒量放入适量米酒。
2.水淀粉可浓可稀，这样制作出来的蛋酒粘稠程度也不一样，所以依据个人口味，调制水淀粉。
自制蛋酒，不仅健康美味，而且方便快捷，是一道爽口的小甜品，不过如果给孩子吃的话，一定要注意米酒要少放一点，喝酒对孩子不好。
以上就是蛋花酒的做法的全部内容，蛋花酒的做法 1. 准备材料：米酒、鸡蛋、白糖。2. 将米酒倒入锅中，用中小火加热，注意不要煮沸。3. 在另一个碗中打散鸡蛋。4. 将打散的鸡蛋缓慢地倒入加热的米酒中，同时用筷子或搅拌器轻轻搅拌，使蛋液形成蛋花。5. 根据个人口味加入适量的白糖，并继续搅拌直至白糖完全溶解。
