清蒸清远鸡正宗做法？将清远鸡宰杀后去毛、内脏，清洗干净，切成块状备用。在锅中加入适量的水，放入鸡块，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出鸡块，沥干水分。豆豉用清水稍微浸泡一下，然后捞出沥干水分，用刀背稍微拍碎，以便更好地释放豆豉的香味。锅中加入适量的油，油热后加入姜片、蒜瓣炒香，那么，清蒸清远鸡正宗做法？一起来了解一下吧。
1、农家走地鸡半只，除去骨头！ 2、放入适量的油，盐，淀粉和蚝油 3、姜切成丝 4、腌制10分钟，待用！ 5、姜丝铺面 6、水烧开后放入腌制
清远鸡半只，姜丝适量
做法
1、清远鸡洗净斩块，放入姜丝；
2、直接放入电饭煲与米饭同煲，饭好鸡也熟了，口味重的可以沾酱油吃，清淡的可以直接吃。味道很鲜美，原汁原味！
白切鸡（清蒸版）
用料
清远鸡半只（约斤四）
盐两茶匙
生油15ml
麻油5ml
姜少许
葱少许
白切鸡（清蒸版）的做法
1. 把鸡洗干净。
2. 用牙签在鸡的表面刺一下，有利于更能入味。
3. 在鸡的里外两面均匀地洒上盐，腌制最好有半天以上。
1. 大锅烧开水，把腌制好的鸡放进去隔水蒸大概15分钟左右，用大火蒸。（半只清远鸡大概是这个时间，具体要视乎鸡的大小而定。通常把筷子插进去拔出后，孔上没有流出血水就是熟的了。）
2. 蒸好后倒掉碟子里的水，鸡砍件上碟。（有些人喜欢上面洒点炒过的芝麻或香菜，就看各人所爱吧！）
蘸料制作:
1. 把姜和葱剁成姜蓉和葱蓉，放进小碗里。 （有些人喜欢也放点盐）。
2. 锅烧热，放多点生油少点麻油，烧热，然后倒入装着姜葱的小碗里，搅拌一下即可。（油要烧热一点，倒进姜葱碗时会沸腾为好。）
1.准备好姜用于调味
2.洗干净葱
3.把姜葱爆香就可以淋上生抽了
4.鸡下锅蒸10来分钟左右
5.然后就可以上碟了
清蒸清远鸡的做法专题为您介绍清蒸清远鸡的推荐做法和家常做法，清蒸清远鸡怎么做好吃，清蒸清远鸡的做法大全，以及清蒸清远鸡相关的菜谱和做法。...

材料:
清远鸡半只，姜丝适量
做法:
1、清远鸡洗净斩块，放入姜丝；
2、直接放入电饭煲与米饭同煲，饭好鸡也熟了，口味重的可以沾酱油吃，清淡的可以直接吃。味道很鲜美，原汁原味！
以上就是清蒸清远鸡正宗做法的全部内容，做法步骤：准备好姜丝用于调味。清远鸡洗净斩块备用。将葱洗净切丝备用。油锅加热。将姜、葱爆香淋上生抽。将清远鸡块、姜丝、葱丝下锅蒸十五分钟左右即可。注意：口味重的可以沾酱油吃，口味清淡的直接吃即可。
