全麦馒头的做法和配方？将全麦面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至两倍大。将面团揉成小面团，放在烤盘上，再次发酵30分钟。将烤箱预热至200℃，将面团放入烤箱中烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。这款全麦馒头富含膳食纤维，有助于控制血糖和胆固醇水平，那么，全麦馒头的做法和配方？一起来了解一下吧。
全麦馒头的做法如下：
1、将适量全麦粉、面粉、酵母、白糖倒带誉入面盆里，混合均匀，不断倒入开水揉捏，揉成光滑的面团；
2、将面盆盖上保鲜膜，放在温热处发酵至2倍大；
3、将发好的面团放在案板上，排气后用手反复揉面，直纯基至揉至表面光滑，切面气孔小而均匀，将面团分成每个65克重；
4、将分好的面团揉成馒头形状；
5、做好的馒头放在刷了薄油的蒸笼上醒20分钟；
6、大火烧蠢裤段开水后，用中火蒸20分钟后关火，关火焖5分钟后再揭开锅盖即可食用。
糖尿病全麦馒头的做法：
材料：
全麦面粉500克
酵母10克
水适量
步骤：
将全麦面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团。
将面团放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至两倍大。
将面团揉成小面团，放在烤盘上，再次发酵30分钟。
将烤箱预热至200℃，将面团放入烤箱中烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。
这款全麦馒头富含膳食纤维，有助于控制血糖和胆固醇水平，适合糖尿病患者食用。
1、麦面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，温水250g。
2、准备好全部材料并称重。
3、将全麦粉加入到普通面粉中。
4、混合均匀，酵母第一种方式：放在温水中化开，倒入混合好的面粉中，揉光滑。第二种方式：可以将水和酵母一并放入混合好的面粉中，将所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。
5、夏如雹州季：面团盖上保鲜膜室温发酵至2倍大冬季：可以将盆放入装有温水的容渣蔽器中，盖保鲜膜发酵2倍大，这样冬季发酵也可以很快。
6、发酵好的面团是这样的，取出面团排气并揉光滑，均匀分成小面团揉圆。
7、帘子上铺上屉布或者防粘纸，摆放时要留些距离。
8、当水开锅冒气后中火蒸10分钟即可关火，焖5分钟再揭盖子，关火后千万不要肆正马上揭开盖子以免回缩。
9、出锅。
1、用料：全麦粉500克、安琪酵母10克、泡打粉5克、温水一碗、白砂糖少量。
2、材料准备好，放一起拌均匀。
3、边加温水边用筷子搅拌成絮状。
4、揉到“盆光，面光，手光”。
5、放在有温水的蒸锅里发酵30分钟就够了。记得敷保鲜膜，温水不要太热，会发酵过头。
6、发酵至两倍大。
7、将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后，揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高。
8、放到刷了油的蒸屉上进行第二次发酵20分钟（盖好蒸笼盖子，明显发酵膨胀了）。
9、馒头2次发酵完毕后，凉水上锅蒸，大约15-20分钟就蒸好了，蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。
10、蒸好后拿出来就行。
全麦面馒头的做法如下：
材料：
- 250克全麦面粉
- 100克普通面粉
- 5克干酵母或3克酵母粉
- 5克白糖
- 3克盐
- 160毫升温水
步骤：
1. 将全麦面粉、普通面粉、干酵母（或酵母粉）、白糖和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入温水，同时用筷子或木勺搅拌，直到形成一个湿润的面团。
3. 将面团倒在桌面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑而有弹性。
4. 将面团放回碗中，用湿布盖住，放置在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到面团的体积翻倍。
5. 发酵结束后猛键扮，取出面团，用手压出其中的气体。将面团分成小块，每个块大约30克左右。
6. 将每个面团块用手搓圆，并在上面划上一个十字。
7. 将面团放置在蒸锅中，用保鲜膜盖住，再用湿布包裹住亮洞，放置在温暖的地方发酵30分钟。
8. 将蒸锅中的水烧开，然后将蒸锅放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到馒头变得蓬松而熟透。
9. 关火后，稍微放置片刻，然后将馒头取出，放在凉架上冷却一会儿。
10. 馒头完全冷却后即可食用。可以用保鲜袋保存，避免受潮。
这是一种简单健枝灶康的全麦面馒头做法，可以作为早餐或下午茶的健康食品。希望你能成功制作出美味的全麦面馒头！
以上就是全麦馒头的做法和配方的全部内容，1、天然酵种10g，全麦40g，水50g，全麦粉160g，红糖10g，盐1g，碱0.8g，椰子油4g。2、将酵母，红糖水倒入全麦粉中，搅拌成团放温暖处发酵。3、发酵至二倍大小备用。4、加点椰子油，拿出放在面板上揉面，揉成长条状。5、面揉直切面平滑的状态。6、将卷好的面切成等份大小的馒头。7、。
