凉拌秋葵的正宗做法？凉拌秋葵食物:黄秋葵、蒜头、生抽、香油、尖椒。作法：1、提前准备5只新鲜黄秋葵。2、洗干净后放入开水里焯1分钟左右即捞起来。3、放入冷水里制冷4、冷后去头去尾再切成小圈圈。5、添加蒜泥，生抽香油和尖椒翻拌就可以。那么，凉拌秋葵的正宗做法？一起来了解一下吧。
主料
秋葵
200克
黑木耳
100克
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
蒜
适量
姜
适量
生抽
适量
香醋
适量
步骤
1.黑木耳提前泡发，放开水里焯熟
2.秋葵切片开水焯一下
3.黑木耳和秋葵一起放凉开水
4.生姜、蒜头和辣椒切碎，调入适量盐巴腌制一会，倒入烧热的油
5.滤干水，调入适量生抽、香醋，倒入生姜、蒜泥、辣椒油搅拌均匀
6.装碟子里完成
凉拌秋葵的正确做法如下：
材料/：秋葵、水、碗、锅、酱油、醋、糖、刀、盐、蒜瓣或者辣椒油。
1、准备新鲜的秋葵，尽量选择外观光滑且没有损坏的秋葵。将秋葵洗净并沥干水分。
2、在锅中倒入适量的水，烧开后放入秋葵，焯水大约需要30秒至1分钟，让秋葵变得稍微软化。焯好水的秋葵捞出，放入冷水中冲洗，以停止烹煮过程。
3、把秋葵切成适当的长度，一般约为3到5厘米。如果秋葵比较粗大，可以将其切成两半或四等分，以便更好地入味。
4、准备一个大碗，将切好的秋葵放入碗中。加入适量的盐，用手轻轻搅拌秋葵，让盐均匀地裹在秋葵上，这样可以去除秋葵的涩味。
5、将腌制好的秋葵，放入干净的碗中。加入适量的酱油，醋和糖，根据个人口味可以适量增减。搅拌均匀，让调味料充分渗入秋葵。如果喜欢辣味，可以加入一些蒜瓣或者辣椒油，增加口感。
主料：秋葵6只蒜2瓣
辅料：生抽少许
凉拌秋葵的做法步骤
1. 秋葵洗净备用。秋葵表面有一层毛，在处理的时候可以用牙刷轻轻刷洗，
也可直接用清水冲洗干净。
2. 锅中入清水，水沸腾后加入秋葵焯水1分钟，秋葵会变成翠绿的颜色。
3. 焯过水的秋葵放入凉水中浸泡。
4. 将秋葵切成厚片。秋葵含有粘液，担心过敏的亲可以带一次性手套处理，
切的时候要小心粘液打滑，不要切到手。
5. 蒜切成小丁或蒜泥。
6. 秋葵中放入蒜泥、生抽，搅拌均匀即可。
凉拌好的秋葵图
凉拌秋葵：
食材：秋葵适量，大蒜适量，大蒜适量，香油适量，醋适量，味达美酱油（或生抽）适量，蒜香口味。
凉拌秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗净去蒂。
2.秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。如果感觉太大，就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失。
3.做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。
4.捞出来放入冷水中浸泡。
5.捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。
6.根据自己的口味加入你喜欢的调料。我比较喜欢清淡口味的，调料很少。依次加的调料是：盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。
注意：
1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒制之前必须在沸水中烫三分钟去涩。秋葵不要汆烫太久，不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐，可以保持秋葵翠绿的颜色。
2、 为了保持秋葵的营养成份和口感，焯水的时间不要超过三分钟。最好凉拌。如果炒制的话时间也不易过长，不要超出5分钟。
3、秋葵身上的粘液最好不要去掉，那可是精华啊！很有营养的说。
4、最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。
使用的厨具：煮锅
食材：
主料秋葵 200g
辅料酱油 15ml 、蚝油 3g 、大蒜 4瓣 、醋 少许 、白砂糖 少许
步骤：
1.先调制调料汁，把大蒜切成薄片。
2.按比例加入生抽、蚝油、醋、糖拌匀，放置在一边，充分让蒜味渗出来。
3.把秋葵用淡盐水洗净。
4.放入开水中，煮5分钟左右。
5.捞出用冷水拔凉。
6.控干水分后，切去根蒂。
7.整齐地放入盘中。
8.浇上调制好的调料，蘸时即可。
以上就是凉拌秋葵的正宗做法的全部内容，1、先准备好秋葵。2、然后将秋葵切一下。3、然后将小天椒和大蒜切好备用。4、水烧开加少量盐，入锅焯秋葵，一小会即可。5、焯好后的秋葵装盘。6、爆香蒜和辣椒，稍微加点盐，耗油，然后少量加水，可加少量鸡精。
