顺德粽子传统做法？1、原料：柊叶、糯米、大米、五花肉、咸蛋黄。2、糯米、大米1：1淘洗备用。3、两片柊叶垫底，放上适量糯米，大米咸蛋黄和五花肉，棉绳包裹 4、只有顺德人才用柊叶裹粽子，柊叶有独特的香气，用柊叶裹出来的粽子特别香，而且绿绿的，很好看。5、煮一锅的粽子，大概需要6、7个小时。6、那么，顺德粽子传统做法？一起来了解一下吧。
广东粽子怎么包 传统的粽子包法
粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节的汉族传统节日食品之一。其最初是用作祭祖及神灵，至晋朝被正式定为端午节食品。下面给大家介绍下广东粽子的包法，希望可以帮到您哦!
1、用两片粽子叶，做成一个兜，然后放点糯米。
2、铺一层绿豆，中间翻一个咸鸭蛋黄和五香肉，再铺上一层糯米。
3、把前后两端的粽子叶上下往内折，然后再拿一片粽子叶把两边也包着，防止米漏出来。
4、把包好的粽子，用绳绕5圈左右，绑紧。
5、美味的粽子就这样包好啦，放锅里水煮三四小时就可以了。
以上广东粽子的包法，相信可以帮到您哦!
包粽子的过程详细描写如下：
1、糯米、豆类、花生、洗净，提前一晚泡好。
2、粽叶提前用温水泡发一个晚上，这样在包粽子的时候，粽叶就会变得特别软。
3、棉绳洗洗备用。
4、准备一张粽子叶，用手从粽叶尾的三分之一处将其弯折，把粽子叶折成一个漏斗形状，漏斗形状要将其折得稳固一些。
5、糯米加盐和生抽调味，在漏斗内舀上一勺糯米平铺，不要装得太满，刚刚放平即可，一定要将糯米按压紧实，粽子才会饱。再用手指把粽子前端两边挤压一下，使口子收成三角形，目的方便盖粽叶。
6、把多出来的粽叶，直接对折盖住糯米。
7、并用手压紧，再用手将粽叶的边缘，整理出菱角形状。
8、将多余长度的粽叶再对折。
9、折好，抓紧粽子，用绳子缠起来。
粽子：
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
1、原料：柊叶、糯米、大米、五花肉、咸蛋黄。
2、糯米、大米1：1淘洗备用。
3、两片柊叶垫底，放上适量糯米，大米咸蛋黄和五花肉，棉绳包裹
4、只有顺德人才用柊叶裹粽子，柊叶有独特的香气，用柊叶裹出来的粽子特别香，而且绿绿的，很好看。
5、煮一锅的粽子，大概需要6、7个小时。
6、喜欢吃豆子的朋友可以加一点，味道口感更丰富。
肉棕做法
1、5斤香糯米，用温水浸泡2、3个小时，期间翻动1至2次，以便米更好浸透，然后滤干水分。
2、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
3、2斤半肥瘦猪肉，把肉切成宽2cm、厚1cm、长10－15cm条状，接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。
4、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出，冷水洗净，剪掉两端多余部分后滤干。
5、剪棉线若干条，每条长约20cm。
6、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填125克米盖住绿豆。
7、先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形，绳子不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
8、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水，漫过粽子1cm左右，点火。水开15分钟后把锅里粽子换一下位置，再以慢火煮上1小时即可。
红枣粽做法
弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难。最大差别：温水泡好枣，然后去籽剪成豆大颗粒，再与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖。
粽子的做法
粽子好吃，作为一种传统的食品，制作的手法也是相当地有学问。粽子的做法主要包含了浸糯米、洗粽叶、包粽子这三个步骤。如今人们已经不单单只包纯糯米粽子，还会根据各地的风俗和个人口味添加不同的粽子馅，粽子的口感也因此各不相同。虽然粽子的种类有很多，但是其实做法都是大同小异，下面简单为您介绍一种粽子的做法，爱动手的你赶紧地一起来边学边做吧！
香菇猪肉粽子
材料：糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，粽叶、棕绳适量
做法步骤：
1、绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。
2、然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
3、如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。
4、烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，熟了之后就可以享用了。
以上就是顺德粽子传统做法的全部内容，1、新鲜的粽叶买回来之后洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水和食盐，煮15分钟，这一步可以增加粽叶的韧性，也可以更好的将粽叶上的脏东西煮干净，煮好的粽叶捞出来再次清洗干净，然后晾干水分。2、糯米要提前浸泡一个晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米捞出来和洗干净的蜜枣混合均匀。3、。
