手撕肉干的做法？展开全部 懒人版空气炸锅手撕牛肉干 迫不及待和大家分享我是怎么用这款空气炸锅做出这么好吃的牛肉干~准备一斤牛里脊,顺着纹路切成条,加3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油、1勺孜然粉、1勺五香粉、1勺辣椒粉、那么，手撕肉干的做法？一起来了解一下吧。
主料
猪肉
500克
辅料
五香粉
15克
咖喱粉
20克
盐
个人口味适量
糖
适量g
胡椒粉
适量g
蜂蜜
1勺
酱油
适量g
步骤
1.将猪肉切成片，顺纹理切
2.将所有作料混合拌匀，放入肉腌制50分钟（不喜欢吃咖喱的朋友，可以不放咖喱粉）
3.将腌制好的猪肉，放入锅中，水盖过肉即可，大火煮开，小火慢煮半小时
4.半小时后，转大火，将汤汁煮到半干后（如图），出锅
5.将煮好的猪肉，上铺上保鲜膜，拿擀面杖擀松，不要擀烂
6.一勺蜂蜜，一勺温水，调匀（不加水的蜂蜜容易糊）
7.将肉放入烤盘，刷上调好的蜂蜜
8.将刷好蜂蜜的肉，放入烤箱，上下火150度，烤15分钟后拿出翻面，在放烤箱，上下火150度，烤15分钟
9.烤好，香喷喷的，可以吃咯
牛肉干
用料
牛肉500克
姜葱适量
料酒15ml
八角2个
香叶2片
桂皮1块
花椒1小抓
孜然粉1勺
五香粉1勺
辣椒面1勺
生抽1勺
蚝油1勺
盐适量
白糖适量
热油适量
香辣手撕牛肉干的做法
牛肉顺着纹路切成食指大小的条，放冷水浸泡半个或一个小时去除血水。
牛肉冷水下锅，加料酒15ml、姜葱适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2张、花椒1小抓，大火煮出浮沫。
煮好的牛肉捞出清洗干净。
碗中加入孜然粉、五香粉、辣椒面、芝麻各1勺，淋上热油激发香味。
再加入生抽1勺、蚝油1勺、适量盐和白糖，搅拌均匀。
将调好的料汁倒入煮好的牛肉中，抓拌均匀。
烤盘上铺锡纸。均匀码上牛肉，上下火180度烤30-40分钟。
完成。真的太香了~
小贴士
1、牛肉顺着纹路切，做出来的肉不会散。
2、喜欢牛肉干软一些的，可以减少烤制时间，喜欢有嚼劲一些的，可以适当增加烤制时间。
3、如果牛肉切得不太厚，烤制温度可以调整至160度左右。
手撕牛肉干的正宗做法步骤如下：
用料：牛肉、食用盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜。
1、牛肉切条。
2、浸泡牛肉。
3、清洗牛肉，沥水备用。
4、把所有调味品和葱姜蒜放进牛肉里搅拌均匀，腌制备用。
5、为了入味腌制时间不能少于一天，我腌制了48个小时。
6、牛肉条用牙签穿起来备用。
7、牛肉条有间隔地挂在烤架上。
8、烤盘底部铺上一层油纸，再铺上一层锡纸，烤箱预热150度，上下火烤60分钟。
9、第一遍烤最好在上面盖一张锡纸，不至于受热不均匀把牙签那头烤太干。
10、第二遍烤的时候取掉烤盘上的锡纸，烤箱120度烤60分钟。
11、第三遍取掉牙签，把牛肉摆在烤架上，120度继续烤60分钟。
12、喜欢干一点口感的，就多加一个步骤，继续烤箱150度烤30分钟。
13、北方气候干燥，放置一个晚上继续风干口感特别好。
用料：
盐 、
辣椒 、生抽 、
鸡胸肉或猪瘦肉 、
茴香 、
草果 、
姜、
白蔻 、白糖 、
郫县豆瓣酱 、
孜然 、葱 、蚝油
步骤 1
、将整块肉洗净加入清水，加盐适量，加入香料和葱姜煮，鸡胸肉大概十五分钟，猪肉需要三十分钟，猪肉煮前要去掉肥肉的部分，切大块点。煮的过程中去一下浮末。
步骤 2、
煮好的肉捞出来放凉，加下来就是最拿到的一步，就是用手把肉顺着纹理撕下来，鸡胸肉比较好操作，猪肉的话会比较紧，还有筋膜。
步骤 3
、把处理好的肉炒一下，锅里放少许植物油，一点点润一下锅就好了，然后放入豆瓣酱，蚝油，白糖（可以多放点）小炒一下，然后倒入撕好肉条，倒一点酱油上色，翻炒均匀尝一下，可以加盐适调味，快好的时候加一些孜然和辣椒粉。
步骤 4
、将上述炒好的肉条放到烤盘里，热风120摄氏度左右烘烤50到100分钟，具体看自己喜欢的干湿程度。
原料
主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。
调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量
制作方法
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
a.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
b.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。
c.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
以上就是手撕肉干的做法的全部内容，手撕猪肉干的做法步骤 1. 切块状大小的全瘦肉，厚度像我这块就可以了，根据肉的多少，以平时炒肉放的量以上的配料都要放，腌过夜会更入味哦，酒不用放，腌过夜会红 2. 依次摆放在铺有锡纸的烤盘上，160℃上下火。
