奶酪罐子做法？1.底部:可可椰子蛋糕，(直接用罐子抠就行)，2.原味/香草奶酪：减脂奶酪40克、代糖5克（香草荚/香草精 一丢丢)，3.可可奶酪：减脂奶酪40克、可可粉3克、代糖2克，4.顶部:黑巧脆皮，80%黑巧(融化)、坚果碎适量，那么，奶酪罐子做法？一起来了解一下吧。
主料
牛奶
500毫升
柠檬汁
25克
辅料
盐
1克
奶香
口味
其他
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
自制奶酪的做法步骤
自制奶酪的做法步骤：1 1牛奶2盒，倒入锅中，小火加热，我用的是400W的小电饭锅加热的。也有人说最好隔水加热，牛奶不易煮糊。
自制奶酪的做法步骤：2 2牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。
自制奶酪的做法步骤：3 3加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。
自制奶酪的做法步骤：4 4搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了。
自制奶酪的做法步骤：5 5盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。
自制奶酪的做法步骤：6 6取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清，也是很有营养的物质。
自制奶酪的做法步骤：7 7用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。
自制奶酪的做法步骤：8 8准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上。这一步是洗掉过多的酸味，不介意酸味的，也可不洗。（奶酪本身就是带点酸味的）
自制奶酪的做法步骤：9 9把沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。
作者＼Vivien Liu
我一直很不喜欢让小孩买超商的甜点，尤其是布丁跟奶酪。布丁大多是香料跟色素，而奶酪很多都是非常多的鲜奶油，热量惊人。
做法：
(奶酪部分，可以做4 罐 8 oz 梅森罐, 每罐 1/ 3 的量，外加几个小杯的醇奶酪)
1. 吉利丁4片 2. 鲜奶500 CC 3. 鲜奶油 100 CC 4. 糖 4大匙 5. 香草精5滴
果冻部分 (芒果泥冻)
1. 芒果250 CC 2. 水50 cc 3. 吉利丁2片 4. 柠檬1/2 颗 5. 蜂蜜1大匙
果冻部分 (西瓜汁冻)
1. 西瓜去籽250 CC 2. 水50 cc 3. 吉利丁2片 4. 蜂蜜1大匙
我一般会使用及利丁片，一片2.5克，搭配150-200 cc 的液体。虽然奶酪可以使用鲜奶油来制作，但我使用的是鲜奶加上一点点的鲜奶油，口感较清爽。
做奶酪很简单，鲜奶，鲜奶油跟糖加热融化后，把软化的吉利丁加入，充分拌匀后就可以了。做成双色奶酪的撇步，就是把罐子倾斜到你想要的地步，用马芬烤盘可以轻松做到。要做双色奶酪，平片的不稀奇，立体的比较有趣，所以请用透明的容器，不然做好了也是看不到的。
主料
鲜牛奶
1000ml
米酒
300ml
辅料
白糖
适量
酸甜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
自制奶酪的做法步骤
自制奶酪的做法步骤：1 1将牛奶煮沸，放到器皿中晾凉
自制奶酪的做法步骤：2 2晾凉后的牛奶上有奶皮，用筷子挑掉。一定要挑掉。否则会影响后面的步骤。倒入米酒（把米过滤掉，只要米酒汤）。比例是1:3（米酒：牛奶），根据自己的口味放糖。搅拌均匀后，静置半个小时，封上保鲜膜、用牙签扎许多小孔出来。
自制奶酪的做法步骤：3 3放入蒸锅中，可以冷锅开始蒸，也可以将水煮开再放入蒸。大概蒸30分钟左右，打开锅盖，可以看见碗内有明显分层。关火，闷上15分钟左右。取出晾凉。
自制奶酪的做法步骤：4 4放入冰箱里冷冻几个小时候取出，取小碗，过滤，有悬浊物留在滤网上。挤压水。
自制奶酪的做法步骤：5 5这是挤出大部分水的样子
自制奶酪的做法步骤：6 6放入一个模具中，压成型，最好隔着纱布压型。这样方便取出
自制奶酪的做法步骤：7 7压型后，取出，放置或者悬挂在阴凉处通风。大概一天左右，奶酪表面会变硬。这时就可以切着享用了
自制奶酪的做法步骤：8 8喜欢硬一点的，可以多在阴凉处放几天喜欢软一点的。放1-2天左右，就可以吃了，吃不完的放在冰箱里储存，但最好别超过3天
豆乳蛋糕奶酥奶酪罐
▲黑芝麻豆乳
黑芝麻碎、黑豆乳奶酪、黑芝麻奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
注:我用的是黑豆豆浆粉做的蛋糕所以颜色比较深，可以用纯黄豆浆粉
▲花生豆乳
熟黄豆粉、豆乳奶酪、花生奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
▲椰蓉黑芝麻
椰蓉、黑芝麻奶酪、椰蓉奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
▲奥利奥可可
奥巧脆皮、可可奶酪、奥利奥奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
一、豆乳蛋糕part：
1.小鸡蛋1个约33克(去壳重量)，鸡蛋打散，
2.纯黑豆豆浆粉或者纯黄豆浆粉20克、泡打粉2克、代糖2克(代糖甜度1:1)加入粉类混合。
3.牛奶约30克搅拌至无颗粒，牛奶加至面糊可呈顺滑的水柱流下，
4.倒入马克杯/不沾容器，微波炉高火1分30秒-2分，烤箱175-180度15-20分钟。
5.边缘这些就是膨胀起来，差点要满出来的痕迹，即时暂停冷却后会回缩回去一些，如果容器不高的话，微波炉高火容易满出来，中途要去观察一下哈
6.放凉后切成蛋糕片。
二、黑芝麻豆乳
1.底部一片豆乳蛋糕，
2.黑芝麻奶酥：熟黑芝麻磨成的粉 15克、脱脂奶粉8克代糖1克加少许水/牛奶，混合成酥状，(口味甜度根据喜好调整)，
3.黑豆乳奶酪：减脂奶酪 35克、黑豆豆浆粉5克 代糖1克。
用料
面包(吐司)3片
猪肉馅60克
奶酪45克
鸡蛋3个
葱半根
植物油少许
生抽适量
食盐适量
黑胡椒少许
做法
1、准备好吐司面包片，如果没有剩下的面包边，可以用刀将面包的四周边切下，最好不要切断了，要形成一个正方形的框，断开了虽然也可以用，但那样会有些不漂亮了，切下来的面包片可以做三明治
2、将肉馅放入葱花、盐、生抽还有胡椒粉和一点点的植物油拌匀调好味，再放入切成丝的奶酪拌匀
3、取一片面包片平放，中间放上一份拌好的奶酪肉馅，抹平，四周留出面包边的宽度
4、取一个面包边放上，然后用勺子将里面面包边和面包片接触的地方都仔细地抹上肉馅，这样做是为了倒上鸡蛋液后不会从四周流出
5@将鸡蛋打入碗中放入剩下的香葱花（最好只用绿色的部分，白色的放肉馅里）搅匀
6、将烤盘抹上植物油，将做好的肉馅吐司盒放在烤盘里，然后倒上搅好的蛋液，蛋液稍微流出来也没关系
7、将烤盘放入预热好的烤盘上层200度烤15分钟（所有家的烤箱温度可能会不一样，烤箱的温度也根据自家的情况增减，烤的时候最好先定时10分钟，观察后再决定还要烤多长时间，烤好的成品，面包边会很上色，蛋液完全凝固），如果没有上色，可以将温度调到230度左右，放最上层烤5分钟，这是一定要注意观察，千万别弄糊了
8、烤好的吐司盒底边可能会因为蛋液而和烤盘粘在一起，不要使劲往下拽，其实只是边上粘住了，整个面是没有沾上的，只要用刀或刮板轻轻将边和烤盘分离开就可以了
9、剩下的吐司盒再吃的时候，放入烤盘如烤箱上层，230~~250度烤五分钟，面包底和面包边又会变得酥香了
以上就是奶酪罐子做法的全部内容，做奶酪很简单，鲜奶，鲜奶油跟糖加热融化后，把软化的吉利丁加入，充分拌匀后就可以了。做成双色奶酪的撇步，就是把罐子倾斜到你想要的地步，用马芬烤盘可以轻松做到。要做双色奶酪，平片的不稀奇，立体的比较有趣。
