人参炖鸽子汤的做法,人参鸽子汤的做法和配方

  • 正宗配方
  • 2024-08-09

人参炖鸽子汤的做法? 那么,人参炖鸽子汤的做法?一起来了解一下吧。

人参炖鸽子的正确方法

参芪鸽子汤所需材料:
人参片 10克
黄芪片 30克
鸽子 2只
清水 2500克
盐 3克
制作方法:
1、鸽子剪掉鼻子、屁股等,在滚水中煮开捞起,在冰水里凉透,这样处理可以去除腥味;
2、飞水后的鸽子加人参、黄芪、清水入瓦煲,大火煮到滚;
3、转文火再煲50分钟,喝的时候加盐调味即可;
功效及营养:
1、人参的有效成分为人参皂甙,并富含多种氨基酸和维生素,具有美容、抗衰老、抗癌、补血、安神的功效。
2、黄芪,含黄酮类化合物、皂甙及微量叶酸和数种维生素,具有补气固表,托疮生肌、利水的功效。
3、鸽子汤,可以滋补、强筋健骨,增进人体机能,蛋白质含量丰富,易于人体消化吸收。
4、多喝此汤可使细胞得到充足的营养,全身器官活力充沛,新陈代谢通畅。补血、补元气,补虚劳,强筋骨。
煲汤贴士:
人参和黄芪的用量要适当,不可大量服用,在发热和阴气不足的状态下也不可以服用,疼痛湿气条件下也不可以食用。

夏天鸽子汤的最正确做法

现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。所以说鸽子是非常有营养价值的食物,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品,多喝鸽子汤还有一定的养生保健功效,能防治多种疾病。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳,男女合适喝的一款汤,而且对于小孩也起了很好的养生作用。
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材料:乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。

调料:高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。

做法:

1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。

2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。

特点:味道鲜美,熄风止痉。
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枸杞鸽子煲靓汤

中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。

制作方法:

1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。

3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时:约1.5小时。

秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。

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银耳陈皮炖乳鸽

特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效。

制作方法:

1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。

2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。

3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。

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山药鸽子汤

原料:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个。

配料:红枣3个、枸杞少许。

调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。

做法:

1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。

2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。

3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。
4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。

人参炖鸽子最佳搭配方法

鸽子的营养价值比鸡还高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽子汤对于身体虚弱者来说是一道营养的补品,那么鸽子汤怎么炖最营养呢?
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操作方法
01
推荐一:鸽子汤
原料:鸽子、红枣、枸杞、龙眼干、北芪、党参、银耳
配料:盐
做法:
1、原料图,鸽子杀好洗净去内脏,各种药材洗净泡发好。
2、鸽子剁碎和所有药材一起放入炖盅,加盐。
3、高压锅放水,放一块布在锅底,放入炖盅。
4、大火烧开后中小火炖30分钟即可。
02
推荐二:银耳陈皮炖乳鸽
原料:乳鸽、白木耳、陈皮
做法:
1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。
3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。
03
推荐三:天麻炖鸽子
材料:乳鸽:1只、天麻:5克、火腿:10克、香葱:3棵、生姜:1小块
调料:高汤:3大匙、料酒:1小匙、精盐:1小匙、味精:小匙
做法:
1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过,火腿切片,葱洗净打结,姜洗净切片。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。

人参炖鸽子的做法和功效

材料
乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块
调料
高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法
天麻炖鸽子
1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2 小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
特点:味道鲜美,熄风止痉。
【菜名】 山药炖鸽
【所属菜系】 全部
【特点】 此菜系用砂锅炖制,原味不失,鸽肉酥香,山药有滋补强身之功。
【原料】
鸽子一只;姜块一钱;山药三两;精盐一钱三分;葱段一钱;味精一分
【制作过程】
1.将鸽子用手捏闷死,拔去毛,洗净,从脊背开刀,取出内脏洗净,放开水锅里煮至水再开时捞出。山药去皮,切成菱形块。 2.取砂锅一只,倒入清水一斤五两,放入鸽子(胸脯向上),放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松),改用小火炖至鸽肉六成烂时,加精盐,并将鸽子翻在上面,使山药在下面,继续炖至鸽肉熟烂,放入味精即成。

人参炖鸽子汤的功效及营养价值


对男人有益是什么意识?
本人是个厨师,对做菜小有了解,鸽子...要选未长成的乳鸽子,
1.杀;洗。
2.整只鸽子(也可以切成小块)加枸杞.人参.当归.老姜片;加水(水;如果条件允许最好用鸡烫)大火烧开,然后该为小火慢炖要二个小时.不要放调味料,
3.时间到以后少放些盐,只放盐!

以上就是人参炖鸽子汤的做法的全部内容。

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