尖椒鱼的做法大全？而今天就为大家介绍尖椒鲫鱼的家常做法。食材明细：鲫鱼适量、青椒适量、姜丝适量、蒜适量、盐适量、油适量、酱油适量、味精适量做法：1、鲫鱼清去鱼肠和鱼腮，辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。2、烧油放进鲫鱼油煎，均匀地撒上精盐。3、煎片刻。4、翻面，煎金黄。5、淋上酱油炒匀。6、放进辣椒丝，那么，尖椒鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
【主料】
2人份墨鱼一条尖椒2个
【辅料】
油适量盐适量葱适量姜3片蒜2瓣
步骤1
一条墨鱼，接近一斤
步骤2
墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破
步骤3
准备蒜、姜，墨鱼切条
步骤4
锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出
步骤5
尖椒二根洗净切丝
步骤6
炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅
步骤7
放入尖椒翻炒
步骤8
尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒
步骤9
翻炒时间不要长，尖椒变软，放适量的盐调味，即可出锅
四川正宗青椒鱼的做法来啦，快跟着我做起来吧！
准备食材：
龙利鱼切块，就像给小鱼儿穿上小衣服一样；
葱和尖椒切段，姜切片，大蒜剥成蒜瓣，就像给调料们做个小造型；
泡椒四至五个，青花椒少许，金针菇和黑豆芽洗净备用，这些可都是提味的小能手哦！
腌制鱼块：
鱼块加入料酒、淀粉、鸡精，就像给小鱼块做个SPA，腌制10分钟，让它们充分吸收香味。
裹淀粉：
腌制好的鱼块均匀裹上淀粉，这样煮出来的鱼片会更嫩滑哦！
焯熟配菜：
金针菇、黑豆芽用沸水焯熟，装盘备用，它们是鱼片的完美搭档。
爆香调料：
小火爆香青花椒，再加入葱段和姜片爆香，接着加入泡椒、大蒜和尖椒继续爆香，厨房里一下子就充满了浓郁的香味。
煮汤底：
待香料炒出浓郁香味后，加两大碗水煮开，再小火煮5分钟，让尖椒和泡椒的辣味充分释放。
煮鱼片：
锅中加入腌制过的鱼片，用汤勺轻轻划开，防止鱼片粘连。
调味炖煮：
锅中加盐、鸡精，大火煮开后转小火炖煮10分钟，让鱼片充分吸收汤汁的精华。
出锅装盘：
鱼片出锅后，连汤汁一同装入事先放好金针菇和豆芽的汤碗，最后撒入葱段，一道色香味俱全的四川正宗青椒鱼就完成啦！
快去尝尝吧，保证让你回味无穷哦！
每天都适当的变换着花样做菜可以让人耳目一新，也可以让家人吃得更多。而在选择鲫鱼的时候，不仅可以将鲫鱼拿来做成鲫鱼汤，也可以做成尖椒鲫鱼，尖椒鲫鱼是一道辣味程度很高的家常菜，所以不习惯吃辣的人，是千万不能尝试尖椒鲫鱼的，否则会辣得让人受不了。而今天就为大家介绍尖椒鲫鱼的家常做法。
食材明细：鲫鱼适量、青椒适量、姜丝适量、蒜适量、盐适量、油适量、酱油适量、味精适量
做法：
1、鲫鱼清去鱼肠和鱼腮，辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。
2、烧油放进鲫鱼油煎，均匀地撒上精盐。
3、煎片刻。
4、翻面，煎金黄。
5、淋上酱油炒匀。
6、放进辣椒丝，姜丝，蒜炒匀。
7、放点清水煮二分钟。
8、煮入味，再放点味精烧开出锅。
鲫鱼的功效与作用
1、鲫鱼可以消水肿通乳汁
食用鲫鱼可以补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，尤其对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2、食用鲫鱼可以明目
鲫鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲫鱼眼睛明目的效果特别好。
3、食用鲫鱼可以长寿
鲫鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
【主料】
3人份武昌鱼1条
【辅料】
小葱2根姜5克红尖椒2个剁椒2汤匙黄酒1汤匙盐1茶匙蒸鱼豉油1汤匙植物油2汤匙
步骤1
鱼去鳞、洗净
步骤2
去头去尾切段，葱姜切丝，红尖椒切片
步骤3
鱼段加入黄酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾，放入姜丝
步骤4
起油锅放入剁椒、蒸鱼豉油稍微煸炒
步骤5
将酱料均匀铺在鱼上，将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸8分钟左右即可
步骤6
取出蒸好的鱼，放上葱末，辣椒圈点缀
1、准备材料：龙利鱼切块，葱和尖椒切段，姜切片，大蒜剥成蒜瓣，泡椒四至五个，青花椒少许，金针菇和黑豆芽洗净备用。
2、鱼块加入料酒，淀粉，鸡精抓匀腌制10分钟。
3、鱼块均匀裹上淀粉。
4、金针菇，黑豆芽用沸水焯熟装盘备用。
5、小火爆香青花椒。
6、加部分葱段和姜片爆香。
7、加入泡椒，大蒜和尖椒继续爆香。
8、待香料炒出浓郁香味，加两大碗水煮开后小火煮5分钟，把尖椒和泡椒的辣味煮透。
9、锅中加入腌制过的鱼片，用汤勺划开。
10、锅中加盐，鸡精，大火煮开后小火炖煮10分钟。
11、鱼片出锅连汤汁一同装入事先放好金针菇和豆芽的汤碗，最后撒入葱段即成。
以上就是尖椒鱼的做法大全的全部内容，主料：明太鱼50克，白糖10克，鲜鱼200克，尖椒50克，葱丝10克，蒜末5克，姜末1克，芝麻1克，白菜叶30克，酱油30克，植物油10克，胡椒面儿0.3克，白糖5克 做法:1、把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用。2、在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
