卷粉的做法？卷粉的制作方法如下：1、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。2、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。3、要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟。4、那么，卷粉的做法？一起来了解一下吧。
1、用料：粘米粉200g、马蹄粉50g、玉米淀粉20g、盐4g、水480克。
2、所有粉类加入盆中，加水搅拌均匀，过筛一次，静置30分钟。
3、锅里水烧开，放入蒸架，找一个平底盘，刷一层油，加入一勺粉浆，摇匀蒸2分钟左右，粉浆变透明，无气泡即可。
4、蒸好取出卷成条，加生抽、蒜末、少许糖、花生油拌均食用即可。
粘米粉350克（大米粉，粘米是大米的其中一品种），木薯淀粉70克，清水875毫升，适量油。
1.先调米浆，350克粘米粉放入盆中，淀粉也放进去，最后加入875毫升的清水，搅拌至顺滑，一直到看不到干粉颗粒。最后倒少许食用油进去，搅拌均匀即可。食材的配比是，粘米粉：淀粉：水=5：1：12.5
2.准备一点油跟一个刷子。再准备一个盘子，平底的就可以。在盘子表面刷上一层油防粘
3.锅里烧一锅开水。米浆使用前先搅拌一下，舀一勺到盘子中。看盘子大小来定，不要舀太多不然蒸出来太厚。晃动均匀，然后直接放入开水中，盖上盖子。蒸2分钟左右，打开盖子看到起泡泡说明就熟透了。注意蒸盘要放平整，不然厚薄不一
4.蒸出锅之后放入冷水中冷却一会，方便脱模
5.不烫手之后用小刀在边缘划一圈，用手直接撕会容易破皮
6.揭下一个角落，直接用手把它从上往下卷起来。手上保持干燥比较容易操作。之后继续在盘子中刷上一层油，重复上面的操作就可以了，一直到把米浆都用完即可
7.蒸好的卷粉可以切成小块，下锅炒或者拌酱料都非常好吃
8.吃不完放在保鲜盒里面保鲜，隔天一定要吃完，不然就容易走味
.直接用粘米粉也可以做，不然蒸出来的话比较软，很难卷起来，容易散，加入淀粉增加稳定，增加口感最好不要忽略。
主料
猪肠粉750g豆角600g猪肉400g
辅料
盐油鸡粉生抽糖
卷粉的做法步骤
1.豆角洗干净，切好粒粒。（要有心里准备手会切到软，但是试过用绞肉机来碎，口感很差。）
2.猪肉切块放进绞肉机搅碎。（有耐心的可以选择手切成肉丁，口感更好，我没耐心。）
3.搅碎的猪肉，放入鸡粉、生抽、盐、糖再次搅拌，放置5分钟。然后充分跟豆角搅拌均匀。
4.下油锅，加入适当的调味料炒熟。（一边炒，一边加，一边试吃，知道调到好吃为止）
5.等陷稍微凉一下，开始包拉！！！我认为猪肠粉比较长，不方便蒸，不方便吃，所以全部切半再包。
6.记得不能贪心放多陷，不然皮很容易破，而且包不稳。包的时候陷不要放两端，这样容易包实很多。
7.这是成功品啦～～
8.最后别忘了炸个熟酱油伴着吃哦，美味很多的！热油锅，加入辣椒圈翻炒，然后倒入生抽，热一下就可以关火盛起啦～
9.开吃啦～～
10.包了两大盘，可以供3～4个人吃！！
小贴士
1：猪肠粉有两种，买的时候选透明的那种！！！！2：记得带上一次性手套包哦，不然手会很油！！！3：除了豆角陷，其他还可以自由搭配，我试过用沙葛，口感没豆角好！！！！4：陷不要贪心包多了，不然皮破了，不好看，不方便吃。
肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理即口味区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。别称有惠积糍和龙龛糍，主要原料米浆、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、虾肉、青菜等，主要营养成分蛋白质，微量元素和维生素。
以下是卷粉的制作方法：
1、准备制作卷粉的材料，肠粉，香菇碎，猪肉末，莴笋碎，干虾末，姜蒜碎，油花生碎，油，盐和色拉油。
2、将莴笋碎炒干水分待用。
3、香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用。
4、油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，由于是用来做馅，盐可以比平时炒菜的分量多一点，一起混合炒好后起锅。
5、花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉。
6、将冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生压碎，洒在步骤3炒好的馅料之上。不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度
7、按照图例的办法，把肠粉摊开，切割成图例的形状，包入馅料。
8、将包好的卷粉蒸热即可完成卷粉的制作。
主料：肠粉皮500克
辅料：鸡枞油20克、大葱2根、酱油2茶匙、醋2茶匙、食盐1茶匙、味精3克、五香粉3克、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙、白糖2茶匙、番茄酱2茶匙。
1、卷粉-鲜米粉-肠粉皮切成约8毫米厚的块。
2、把卷粉展开。
3、碗中加盐、味精、白糖、酱油、醋、五香粉、白芝麻，调成调味汁。
4、锅中加植物油烧热淋入调味汁中调均。
5、葱切成葱花撒在卷粉上。
6、加入少许鸡枞油。
7、按个人口味加入调味汁拌均即可。
以上就是卷粉的做法的全部内容，1、准备制作卷粉的材料，肠粉，香菇碎，猪肉末，莴笋碎，干虾末，姜蒜碎，油花生碎，油，盐和色拉油。2、将莴笋碎炒干水分待用。3、香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用。4、油锅加入大勺色拉油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
