雪花酥做法？【做法步骤】第一步:准备好雪花酥的所有食材以后，把黄油放入大炒锅里，用小火彻底融化，以免糊锅。第二步:黄油彻底融化后，加入棉花糖，用小火彻底融化。第三步:棉花糖完全融化以后，加入奶粉，奶粉和棉花糖完全融化融合。那么，雪花酥做法？一起来了解一下吧。
准备材料：棉花糖200克、小奇福饼干200克、蔓越莓70克、南瓜子30克、黄油50克、奶粉50克
步骤：
1、黄油用小火融化。
2、黄油彻底融化后，加棉花糖小火炒匀。
3、棉花糖彻底融化后，加奶粉小火炒匀。
4、加蔓越莓、南瓜子炒炒匀即可关火。
5、出锅后加饼干，戴手套抓拌均匀。
6、拌匀后放在牛轧糖模具里压实、压平、尽量不要把饼干压碎、避免影响口感。
7、彻底晾凉后在表面撒一层奶粉切块即可食用。
小葫芦饼干 520克
棉花糖 500克
奶粉 300克
黄油 100克
去皮熟花生米 200克
蔓越梅干 200克
奶粉（撒粉） 15克
做法步骤
1、准备好所有的材料。
2、黄油切成小块放入不粘锅里小火炒至完全融化。
3、倒入棉花糖。
4、翻炒至棉花糖完全融化。
5、倒入奶粉。
6、快速混合均匀后关火。
7、倒入饼干、蔓越梅干、熟花生快速翻拌均匀。
8、混合至四周都被糖给包裹住就可以了。
9、倒入不粘烤盘中，待稍凉后直接用手按压平整。
10、待彻底放凉后，撒上一层薄薄的奶粉切成大小均匀的小块就可以了。
每年年底，在朋友圈晒雪花酥的人都会多起来，可见雪花酥是私房爆款小零食。这两年，我都会做一整天牛轧糖和雪花酥，分给亲朋好友。其实呢，我更喜欢和大家一起动手，手工制作这些糖果分了吃，这时候生活会更有意思更甜蜜。研究了雪花酥的配方之后，我们会感觉到，它跟牛轧糖有很多相似之处，共同用到了棉花糖、黄油和奶粉，而相比之下雪花酥的食材更丰富一些，还可以加入饼干、坚果和果干等等，吃起来口感更酥脆。
新年以前连着做了三四天雪花酥，配方也改了又改，这次分享的食材比例终于调整为家人最爱吃的口味了。其实，做了一次雪花酥后，我就明白了，棉花糖它的主要作用就是负责把所有材料包含饼干、坚果和其它果干都粘合在一起，如果棉花糖太少且饼干坚果太多，那么就会影响雪花酥最后的成型效果；而且，雪花酥的软硬程度跟棉花糖的熬煮时间、奶粉的分量、黄油的多少都有紧密的关联。要想自己手工制作的雪花酥更合自己的口味，建议按照配方做一次以后，再根据口味增减坚果和果干，依个人喜好调整配方。
很多人都喜欢雪花酥松软可口，那么棉花糖就不要选择甜味过于浓郁的，饼干也要选择咸味的、薄脆的。我们家人都比较喜欢吃坚果和果干，所以我加了比较多的量。坚果我用了罐装的果仁，有腰果、杏仁、松子，还稍稍加了点儿花生和亚麻籽，花生香味浓郁亚麻籽更加清香，很相配；果干我特意加入了蔓越莓干和葡萄干，当然你也可以用每日坚果来制作雪花酥，每日坚果里坚果和果干都包含了。
雪花酥是一种美味的小吃，不仅口感酥脆，而且有着丰富的口感和层次感。以下是我对雪花酥做法的个人看法：
材料：
黄油100克
棉花糖500克
草莓干100克
奶粉100克
小奇福饼干500克盐奶味
每日坚果30克，多点更好
做法：
1小火融化100克黄油
2加入500克棉花糖翻拌，大概两三分钟
3加入奶粉80克，留20克备用，继续翻拌直到棉花糖变得很浓稠
4加入饼干，草莓干，坚果翻拌，关火
5戴上手套在锅里把材料揉匀
6没有模具，可以放到蒸笼里，蒸笼下面铺个烘焙纸或者锡纸，‼️再在蒸笼里撒上奶粉，我第一次忘了，废了好大劲又弄出来。用力按压，压的越紧越好吃，做出来跟卖的没差，最后在最上面一层也撒上奶粉
7放到冷藏2个小时，切块，封装
牛扎糖混合饼干 坚果以及蔓越莓干制作出来的一种小点心
再裹上一层奶粉，银装素裹
也有叫做牛扎饼以及雪花饼。
原味雪花酥
配方：
无盐黄油 45克
食用盐 1克
落基山白色棉花糖 150克
全脂奶粉 55克
原味综合坚果 150克
蔓越莓干 15克
小圆饼干（蔬菜味） 150克
原味裹面奶粉：
全脂奶粉 50克
可可雪花酥
配方：
无盐黄油 40克
食用盐 1克
落基山白色棉花糖 150克
可可粉 10克
全脂奶粉 50克
原味综合坚果 150克
蔓越莓干 15克
小圆饼干（蔬菜味） 130克
可可裹面奶粉：
可可粉 10克
全脂奶粉 50克
抹茶雪花酥
配方：
无盐黄油 40克
食用盐 1克
落基山白色棉花糖 150克
抹茶粉 10克
全脂奶粉 50克
原味综合坚果 130克
蔓越莓干 15克
小圆饼干（奶盐味） 120克
抹茶裹面奶粉：
抹茶粉 10克
全脂奶粉 50克
制作方法异曲同工如下：
1. 首先 了解具体制作步骤以及准备所需要的以及原材料.
因为需要炒制糖，所有步骤需要一气呵成.
避免制作过程中出现牛轧糖炒焦，或者牛轧糖冷却了不能将材料混进去.
2. 无盐黄油和盐加入厚底的奶锅中.
电陶炉开中小火加热至完全融化，不需要煮至沸腾.
3. 将棉花糖加入黄油中，保持中小火，
用刮刀不断地压拌和翻拌，画圈圈至棉花糖完全融化，
成团没有白色的棉花糖颗粒，棉花糖稍微变成黄色属于正常情况；
4. 接着将奶粉一次性加入融化的棉花糖中，
压拌至没有颗粒，用刮刀挑起来，牛轧糖具有延展性以及粘性就表示牛轧糖制作完成；
5. 接着将坚果以及蔓越莓果干一起加入牛轧糖中，
稍微混匀，就可以倒入不沾的金盘中；
6. 用刮板将刮刀上的牛轧糖刮干净，
然后将饼干全部倒入不沾金盘中；
7. 用刮板将牛轧糖铺开，将饼干铺在上面，
用手轻轻按压，用牛轧糖把饼干包裹住，
轻轻压一下折叠，再铺开，再用牛轧糖包裹住饼干，
不断重复这个动作；
8.最后借助金盘直角的位置，
用手将雪花酥折叠压紧实，塑形成一整块3厘米高的雪花酥，
两面都要塑形压平压紧实，然后放在一旁晾凉；（注意：制作可可雪花酥以及抹茶雪花酥，配方稍微有一些改动，在加入奶粉中，需要分别加入可可奶粉以及抹茶奶粉，两种奶粉都需要过筛至没有颗粒，其他制作步骤相同，制作完成后同样需要完全晾凉再切小块雪花酥在晾凉的期间，将待会儿裹面的抹茶奶粉以及可可奶粉过筛备用）
9. 雪花酥完全冷却之后变得比较结实，
可以使用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方块，
然后裹上一层奶粉，
雪花酥制作完成后可以常温密封保存一个星期
小贴士：
1.炒制棉花糖版的牛轧糖，全程用中小火，避免牛轧糖炒过了；
2.无盐黄油加热至融化就可以了，不需要沸腾；
3.棉花糖需要完全炒制融化再加入奶粉；
4.雪花酥塑形要压紧实，避免有空隙的地方，切出来会有一些孔洞，形状不规则。
以上就是雪花酥做法的全部内容，步骤1网红雪花酥的做法大全 准备好需要的食材 步骤2网红雪花酥的做法 开小火，黄油放入不粘锅内，加热至融化 步骤3网红雪花酥的家常做法 待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖 步骤4网红雪花酥的简单做法 用刮刀按压、搅拌。
