鸡杂面的正宗做法视频？面条80克 泡椒2-3个 泡姜1块 大蒜1个 辅料白菜适量 豆瓣酱1勺 生抽适量 醋适量 花椒油适量 老干妈油辣椒1勺 料酒适量 中辣口味 煮工艺 三刻钟耗时 普通难度 鸡杂面的做法步骤 1 准备材料如图。2 将大蒜、泡姜切片，泡椒切小段。3 鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。那么，鸡杂面的正宗做法视频？一起来了解一下吧。
酸辣鸡杂面的做法
材料：鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3个、青椒一个、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。
做法：
1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；
2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；
3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味；
4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；
5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；
6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。
现在面食越来深受人们的喜爱，学面食的旦顷话建议你去专业的培训机构看看，大型的培训机构一般有 这先进的设施设备，能跟得模搏陆上时代银纳的要求的。
做鸡杂面的食材和调料吧有鸡胗适量、鸡肝适量、面粉适量、大头菜适量、泡辣椒适量、料酒适量、大葱适量、酱油适量、泡姜适量、泡豆角适量、豆瓣酱适量就行了。
是有许多的，例如勾魂面，怪味面，还有广汉全蛋，金丝面，查渣面，广元蔽谈团蒸凉面，华兴煎蛋宏橘面等等一些这些都是非常好吃侍乎的面食。
在成都，还能吃到宜宾燃面、崇州渣渣面、邛崃奶汤面、雅安哒哒面、荣昌铺盖面、资中兔子面。尤其是崇州渣渣面在川西坝子很是霸道，渣渣面的臊子原先是用包抄手剩下的新鲜肥瘦猪肉馅料金丝面、酸菜肉丝面、豇豆面、炝锅面、什锦烩面、炉桥面、兔肉面、红烧肉面、回锅肉面、鸡杂面、蹄花面、铺盖面、豌杂面……听听这些个面条名字，就够让你眼花缭乱，口水打湿脚背了吧。
燃面是宜宾最具特色的传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因用油多而旁御蚂无水，点火即燃，故名。红酱油、红油辣椒各30克，熟菜油、芝麻酱、醋各20克，蒜泥、香油、葱花各10克，花椒油、味精各适量锅中放猪油和色拉油烧至 100℃～120℃，放入郫县豆瓣炒香且油呈红色，加入鲜汤、鳝鱼、大蒜、调味料，用中小火烧至熟软，再加入水淀粉勾芡至浓稠
说到四川面条就我想起乐山的张记干绍面，上次到乐山去出差，吃了个张记干绍面的臊子面当早饭，当时就服运埋了，味道是真的好！下次若有机会，一定还要去再吃几次。一是久煮也不会糊成一团，起锅仍利索爽口。二是面香味较好。石桥挂面除了具备中江挂面特点外，另外、外形是圆的，但中间是空心的。以上仅一家言，其实川西坝子好吃的面多!多!!多!!!
四川面有多种做法，主要有：肥肠面，排骨面，酱牛肉面，红烧牛肉面，凉面。
以上就是鸡杂面的正宗做法视频的全部内容，做法：1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、。
