蒸肉丸子的家常做法？.那么，蒸肉丸子的家常做法？一起来了解一下吧。
萝卜丝蒸肉丸的做法
萝卜丝蒸肉丸的做法图解11.主要原料集合
萝卜丝蒸肉丸的做法图解22.萝卜去皮，擦丝，然后撒些盐，用手抓抓均匀，腌制片刻，挤去萝卜汁水
萝卜丝蒸肉丸的做法图解33.腌制萝卜丝的过程中可以调制肉馅，肉末中加入姜末，生抽，料酒，白糖，盐，搅拌均匀
萝卜丝蒸肉丸的做法图解44.之后在肉末中加入生粉，鸡蛋，顺着一个方向搅拌至上筋粘稠状态
萝卜丝蒸肉丸的做法图解55.加入葱末，搅拌均匀
萝卜丝蒸肉丸的做法图解66.将调均匀味的肉末，取等份的小团整圆，放在盘中，然后在肉团外围包裹一层萝卜丝
萝卜丝蒸肉丸的做法图解77.上蒸锅，大火烧开水后转中小火蒸8-10分钟即可
萝卜丝蒸肉丸的做法图解88.最后可以用青红椒碎点缀一下，颜色更加惹人喜爱
用手机看这道菜做法
小贴士
这款蒸肉丸，前前后后花不了20分钟，完全可以再前一天晚上把肉馅味道调制好，早上起来只要准备个萝卜丝既可以下锅蒸制，这个过程5分钟足够了，非常简单方便，而且个人觉得萝卜丝和肉搭配，味道特别的鲜美，早上早起个5分钟就可以吃到香喷喷的肉丸，还是相当合算的啦，极力推荐！
主料：肉馅、蛋清
辅料：葱、姜、盐、糖、味精、油各适量
制作步骤：
1. 绞肉剁细；
2. 加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀；
3. 甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状；
4. 将和好的馅盛入抹上一层香油的盘子里；
5. 锅里放入适量的清水，支好蒸架。装有肉丸的盘子放在蒸架上。
6. 盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右即可。
小贴士：
调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。
肉丸子的制作手法：
左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里。左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆。捏好的肉圆重新放入手掌心里。再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手的手指把肉圆摘下。
希望能够帮到您！
蒸肉丸的做法材料
猪绞肉110g南瓜1/8颗洋葱1/4棵葱花适量酱油2T米酒1T盐1/8t细砂糖1/2t胡椒粉少许香油少许太白粉1T
做法
step11
洋葱及南瓜切碎小丁备用。
step22
将所以材料及调味料加入碗中。
step33
以同一方向搅拌均匀，搅拌到肉产生黏性后，放置10分钟备用。
step44
将肉分成2份，双手相互摔拍塑型成肉丸，放置容器中。(肉丸大小看各人)
step55
放入水已煮滚冒烟的蒸锅中，以中大火蒸约25~30分钟即可。
食材明细
猪肉末适量
萝卜适量
姜适量
葱适量
干辣椒适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
盐适量
淀粉适量
十三香适量
蚝油适量
水适量
油适量
微辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
萝卜蒸肉丸的做法步骤
1
猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。
2
白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。
3
用手将肉末团成丸子备用。
4
将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。
5
蒸锅内水烧开，放入丸子。
6
中火蒸30分钟后取出。
7
葱花和红辣椒末备用，应该用红彩椒，我没有，用干辣椒代替，实在是太不讲究了，鄙视我吧。
8
蒸丸子的汤倒出备用。
9
锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
这道蒸猪肉丸子，真是一道简单的家常菜，好吃、易做又营养丰富，在我掌握了它好吃的秘密以后，这看似普普通通的家常味，回报味蕾以回味无穷的感觉，现在，就用自己的双手，重新升华这份熟悉的味道吧！”
用料
主料
猪肉馅半斤
香菇1两
辅料
家乐老母鸡汤口味浓汤宝
半粒
淀粉（10克）
2茶匙
油
少许
香葱粒
少许
蒸猪肉丸子的做法
1.
所有食材
2.
将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀
3.
将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒
4.
另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上
5.
锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出
6.
最后在丸子上撒上香葱粒即可。蒸制之后的浓汤宝化成鲜美的汁水渗透在肉丸之中，更加醇厚鲜美，多汁诱人
烹饪技巧
1、鲜香菇在清洗时要注意仔细清洗根部和菌褶里面，这是容易残留泥沙的部位，清洗不净的话很不卫生，而且影响口感。
2、在蒸猪肉丸子前，先将浓汤宝拌进肉糜中，在蒸的过程中，浓汤宝会渗透进肉丸中，令肉质饱满多汁，鲜香醇厚。
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