包尔萨克的做法？揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵（可直接放盆里，盖上锅盖）醒30分钟。3、醒好的面团切成一个个小剂子，用擀面杖擀成薄皮，并切成小菱形，或4—5厘米的方形、长方形。还有一种圆形的包尔萨克，它们称为“托盖包尔萨克”，那么，包尔萨克的做法？一起来了解一下吧。
用料
面粉400g
牛奶200ml
黄油50g
糖40g
花生油20ml
发酵粉10g
包尔萨克的做法
先看个成品图吧！另外的原因是和面忘了拍照了。第一步，把所有材料混合、和面、等待发酵，就这么简单，没有难度，也没有技巧。唯一要说明的就是有酥油最好，没有就用黄油融化以后放进材料里。和面连发酵一个半小时就差不多了，面团发酵两倍以上就OK了。
面团整形步骤：发酵好的面直接取出擀成饼状，厚度在5毫米左右，不要太厚，然后用刀切成菱形或三角形，忘了说，提前锅里放油热着，油量保持能煎炸就好。
油锅烧热之后，火力调整到最小，然后把整形好的包尔萨克面片宝宝放进热油里，看到宝宝们开始膨胀以后，翻个面继续煎。
宝宝们两面都煎至金黄色后就基本成功啦！
宝宝们出锅以后最好放在漏网活着镂空盆里冷却一下，也防止油渍沉淀！就这么简单，香喷喷的包尔萨克新鲜出炉了，嚼起来先脆后软，微微甜香，再喝上一口奶茶，好吃的不得了，新疆话叫歹歹的！买糕！幸福不过如此！
小贴士
特别简单，不必太纠结材料的重量准确性，面只要能发起就没问题！新疆话叫马达么有！
馕是新疆人最喜欢的美食，各式各样的馕，有油馕、奶子馕、肉馕……馕的种类足够周一到周五变着口味及花样吃都吃不完。
走在新疆的街头，老远就能闻到馕的香气，刚打出来的馕一定是最好吃的，蒸腾的热气夹杂着芝麻、洋葱的香味，忍不住两眼放光的新疆人，一定会买几个吃起来，在繁华的大街上边走边扯着吃，吃得满口余香。
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奶茶
新疆的早晨，最常见的就是来一碗奶茶，新疆的奶茶是咸的，一般由砖茶和牛奶慢火熬制而成，奶味浓郁，刚烧好的奶茶倒在碗里，晾一会儿还会有一层薄薄的的奶皮子，是属于新疆的独特记忆。
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包尔萨克
哈萨克族的传统美食，包尔萨克和面时会放一些牛奶、酥油、鸡蛋和糖，因为加入鸡蛋和牛奶，使得包尔萨克的口感松软甜糯，油炸后更耐储存。因为发酵带来的空气形成了细密的小气孔，蓬松的包尔萨克就像一只小皮球，咬在嘴里有嚼劲又不油腻。
哈萨克族的日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等。平时喜欢把面粉做成包尔沙克(油餜子)、烤饼、油饼、面片、汤面、那仁等，或将肉、酥油、牛奶、大米、面粉调制成各种食品。
间或也吃一些米饭;但要把米饭和羊肉、油、胡萝卜、洋葱等焖在一起，做成风格独特的抓饭，或用羊、牛奶煮成的米饭。饮料主要有牛奶、羊奶、马奶子，特别喜欢马奶子，马奶子是用马奶经过发酵制成的高级饮料。
茶在哈萨克族的饮食中有特殊的地位，主要喝砖茶，次为茯茶。如果在茶中加奶，则称奶茶。哈萨克族尊敬老人，喝茶吃饭要先敬老人，一般在进餐时习惯长辈先坐，其他人依次围着餐布(铺在毡子上，用来摆放食品的布)屈腿或跪坐在毡子上。在用餐过程中，要把最好的肉让给老人。
哈萨克族主要节日有古尔邦节、肉孜节和那吾热孜节。在那吾热孜节里家家户户都要用肉、大米、小麦、大麦、奶疙瘩等混合煮成“库吉”(稀粥)。哈萨克族热情好客，待人真诚。抛撒“包尔沙克”、糖，迎喜事是哈萨克族的传统礼俗。对登门投宿的人，主人都要拿出最好的食品招待。牧民认为：“如果在太阳落山的时候放走客人，是奇耻大辱。”若有贵客，主人先将羊牵到客人面前，并伸出双手对客人说：“请允许吧。
琼琼饭
用榆钱做出来的饭是什么样子的？
琼琼饭作为新疆特色小吃，特点就是饭菜不分，一锅即可搞定。 大多数上了年岁的新疆老人对“琼琼饭”都有着特殊的 情感 。
琼琼饭制作流程简易，将土豆、萝卜或其他蔬菜切成丝，用野菜拌面粉，或用玉米面蒸熟浇泼葱油即可。琼琼饭制作相对简单，也可根据自己的个人喜好增减用料。
炮仗子
新疆人向来对面食情有独钟， 想拴住新疆人的胃，不会做一两道拿手的面食是绝对不行的。
说到新疆人的汤饭，有揪片子汤饭、汤面条等等，但要说汤饭中的极品那一定是炮仗子，一碗下去想要两碗，没个三碗根本解不了馋。
帕尔木丁
说帕尔木丁就是烤包子的说法不够严谨，两者尽管相似，但不完全相同。
制作帕尔木丁，先把肥羊肉成切小丁，洋葱切碎加盐、胡椒粉孜然粉和少量清水拌匀成馅。在面粉中加酵面和鸡蛋、适量淡盐水和面，分成等量小块，擀成圆面皮。与馅做成马鞍桥型。沾醋贴的馕坑内壁上，贴完，盖严馕坑口。约五分钟，揭开盖，再烤约二十分钟，帕尔木丁呈金黄色，取出抹少许炼羊油即可食用。
包尔萨克
比油条还要好吃的油条就是包尔萨克 。
包尔萨克是边疆小城巴里坤哈萨克族的一种小吃，就像汉族人的油饼子、油果子，包尔萨克和奶茶往往是一对连体，就像汉族人的油饼子、油果子和稀饭一样。
今天，小编与你分享巴里坤哈萨克族妇女油炸特色美食包尔萨克—边疆小城味道的做法。
和面 提前把发酵粉用温水化开，酥油用微波炉（或火炉）加热化开（也可放些蜂蜜)。再加点食盐，三样配适当的水和面，揉面团至三光即手光、盆光、面光，用塑料膜盖好，再盖上一块布或盖上盖子醒发30-50分钟。
切面 醒好的面团切成一个个小剂子，用擀面杖擀成薄皮，并切成小菱形，或4—5厘米的方形、长方形或用手捏成圆形。这种圆形的包尔萨克，它们称为“托盖包尔萨克”，“托盖”是骆驼的意思，形容大包尔萨克。
油炸 切好的小面片放在锅里油炸，瞬间面块变得蓬松酥软，香味飘散，记得要翻，直到两面都炸成金黄色再用笊篱捞出。
温馨提示 花园乡头道河子村巧媳妇塞尔哈依恰·艾吾拉依甫告诉小编，面要稍微和软一点，酥油不要放太多，也可以放点蜂蜜，再加点鲜牛奶和面；油炸时要中小火，慢慢炸出来的包尔萨克好。
哈萨克族牧民热情好客，招待客人时少不了包尔萨克和奶茶。有时候一天要喝六、七次奶茶，来了客人就要烧茶，每次喝茶都离不开包尔萨克。
以上就是包尔萨克的做法的全部内容，面团整形步骤：发酵好的面直接取出擀成饼状，厚度在5毫米左右，不要太厚，然后用刀切成菱形或三角形，忘了说，提前锅里放油热着，油量保持能煎炸就好。油锅烧热之后，火力调整到最小。
