杜婆鸡的正宗做法？杜婆鸡的正宗做法：杜婆鸡是一道广东传统名菜，以鸡肉为主料，配以多种中药材和调料烹制而成。以下是杜婆鸡的正宗做法：准备材料：鸡肉、当归、黄芪、党参、枸杞、红枣、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。将鸡肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。将当归、黄芪、党参、枸杞、红枣洗净备用。那么，杜婆鸡的正宗做法？一起来了解一下吧。
将清洗好的鸡放入水中焯一下水，然后在油锅当中放入花椒和生姜，豆瓣酱，炒香之后，放入炒好的鸡块，再放入红干椒，八角，草果和甘草，再倒入啤酒煮至八成熟时放大蒜和冬瓜，都煮熟之后就可以了。
说起鸡的做法，烤鸭、叫花鸡想来大家都很熟透，今日我不讲了，今天我说起的是杜家鸡的做法。杜家鸡鲜香可人，油而不腻，是难能可贵的美味可口。今日我说了杜家鸡的做法后，你也就能够试着给亲人盆友干了。
杜家鸡的做法源于湖北松滋(归属于荆州市地区)，一位七十多岁的老太太杜婆，故又名“杜婆鸡”，早已有三十多年的历史事件了。
在掌握杜家鸡的做法以前，大家先了解一下做杜家鸡所需的原料吧。其原料为：散养土鸡一只，最好当初的仔雄鸡，冬瓜750克，青椒4个，豆油，猪油各两一茶匙，啤酒一大杯。
了解了做杜家鸡所需的原料后，大家一起看一下杜家鸡的做法吧：
湖北松滋出名南北方的“杜婆鸡”松滋鸡口味与众不同，作法以下：
原料：散养土鸡一只牗最好当初的仔雄鸡牍冬瓜750克，青椒4个，豆油，猪油各两一茶匙，啤酒一大杯。
做法：
1、将鸡拨毛清洗去首尾，剁碎块牗3公分厚为，很大不容易烧透，内脏器官一并清洗切完。
2、冬瓜去皮后切割成4公分厚为地块备用，辣椒纵分后，腰切几刀成六块，备用。
3、大蒜，姜片清洗备用。留意大蒜用刀拍去壳就可以，不能剁碎，约十多瓣。
4、菜锅热后，放豆油、猪油、后放进麻椒、干尖椒、姜、八角茴香、大蒜稍煸，再将鸡块倒进锅内，煸炒十来分钟，炒时能加少量水。
松滋杜婆鸡的做法
松滋杜婆鸡是湖北省黄州区的一道传统名菜，主要原料是鸡肉和杜仲。以下是松滋杜婆鸡的做法：
将鸡肉洗净切块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
将杜仲泡发，洗净切段。
将葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
放入鸡肉煸炒至变色。
加入杜仲段煸炒。
加入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
加入盐、味精、鸡精调味即可。
“杜家鸡”，又名“杜婆鸡”，源自湖北松滋（属于荆州市辖区），因一位七十多岁的老婆婆杜婆创始而得名的，已经有三十多年的历史了。
原料：土鸡一只牗最好是当年的仔公鸡牍冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。
做法：
1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。
2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。
3、蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣。
4、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。
5、鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍6、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，到此，你就可边吃边享用了。
特点：鲜香可人，油而不腻，色泽金黄、鸡肉有韧劲，越嚼越香。
杜婆鸡的正宗做法：
杜婆鸡是一道广东传统名菜，以鸡肉为主料，配以多种中药材和调料烹制而成。以下是杜婆鸡的正宗做法：
准备材料：鸡肉、当归、黄芪、党参、枸杞、红枣、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
将鸡肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
将当归、黄芪、党参、枸杞、红枣洗净备用。
姜、蒜切末备用。
热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
放入焯水后的鸡肉煸炒至变色。
加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
加入清水，放入当归、黄芪、党参、枸杞、红枣，大火烧开后转小火炖煮1小时。
最后加入适量盐和鸡精调味即可。
以上就是杜婆鸡的正宗做法的全部内容，松滋杜婆鸡是湖北省黄州区的一道传统名菜，主要原料是鸡肉和杜仲。以下是松滋杜婆鸡的做法：将鸡肉洗净切块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。将杜仲泡发，洗净切段。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入鸡肉煸炒至变色。加入杜仲段煸炒。加入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
