普通月饼的做法？枧水 1.5克 咸蛋黄 6个（每个10g左右）豆沙馅 100克 肉松 20克 蛋黄 1个（加一点水配成蛋黄液）高度白酒 少许 自制月饼（适合新手）的做法 将图中材料，按用料表称好，全部倒入大碗中，那么，普通月饼的做法？一起来了解一下吧。
芝麻花生月饼（没有用月饼粉那些的）
【】月饼模具
【材料】花生油 蜂蜜 普通面粉 花生米 黑白芝麻 核桃仁 白糖
【步骤】
1. 盆中倒入花生油 蜂蜜拌匀加入面粉，揉成光滑的面团（醒一个小时左右）
2. 花生米 芝麻 核桃仁放锅里炒一下炒香，放凉以后用擀面杖压碎花生米 核桃仁
3. 压碎以后的材料倒入碗中，加入黑白芝麻 白糖 蜂蜜 炒熟的面粉，混合在一起拌匀再倒入适量清水（根据情况而定）
4. 把馅儿揉成小球备用，把醒好的面条揉搓成长条，分成大小相同的面团，揉成圆球
5. 把皮压扁包入馅料揉成圆球，再用模具压出花边
6. 烤箱预热，放入月饼烤5分钟左右
7. 打一个蛋黄加清水拌匀，时间到取出月饼刷上蛋液，再烤15分钟左右，烤好以后取出放凉保存，第二天回油了更好吃
蛋黄陷月饼（用了月饼粉）
【】月饼模具
【材料】
1. 中筋面粉 月饼粉 无蔗糖转换糖浆 花生油 水 （面皮）
2. 蛋黄（陷儿）
3. 鸡蛋黄一个 水 玉米淀粉（蛋黄水）
【步骤】
1. 鸡蛋黄，面粉加盐1：1比例，密封腌制（最好提前一天晚上准备好）
2. 转换糖浆加水搅拌均匀，再倒入花生油搅拌均匀，再倒入面粉，揉成光滑的面团，密封醒1个小时左右
3. 可以在准备好的鸡蛋黄外面再包一层馅儿（莲蓉，豆沙这种其实可以在网上买）
4. 月饼皮醒好以后揉成小球，包入蛋黄馅揉圆用模具压出花边
5. 烤箱预热烤5分钟左右定型，时间到取出月饼刷上蛋液，再烤15分钟左右，烤好以后取出放凉保存，第二天回油了更好吃（一般烤出来是软的，是正常的，放凉就会硬）
原来做月饼这么简单，配方简单零添加，比买的还香，一次性就成功。一年一度的中秋佳节马上就到了，超市和市场上已经看到有很多展台都摆出了各式各样的月饼礼盒了，品种多样、口味多样、包装也很花样，价格从几百到大几十不等，在没有学会做月饼之前，我们家每年都会买上一些月饼礼盒拿去送人，亲朋好友之间礼尚往来。自从学会自己做之后，我们家自己吃的月饼从不去买了，平时想吃了就自己做，自己做月饼其实并不难，配方也很简单，自己做月饼零添加更健康，关键是相当实惠呀，比起外边买的上百块钱的礼盒装就4、5个月饼，自己做实惠太多了，味道一点也不比买的差。
自制月饼无非就两个部分，分别是饼皮和馅料，馅料可以自己炒，莲蓉馅可以自己煮莲子然后用破壁机打成泥，加入糖和炼乳、油一起炒干即可，红豆沙馅料也是一样的，如果觉得自己做馅料比较麻烦，现在焯水和网上也有卖一些月饼馅料的半成品，一包包的封装好，可以选择一些大品牌的馅料，这样放心也更省事一些，月饼预拌粉也有买，拿回来自己加油混合揉成团即可，真的太方便了，即使是自己买的半成品回来做月饼，也比到超市里买的划算很多，而且一家人一起包，然后享用自己亲手做月饼的成果，也是非常开心有成就感的。
月饼的做法步骤和食材如下：
食材：中筋面粉160克、转化糖浆108克、花生油40克、枧水3克、莲蓉馅500克、咸蛋黄8个、鸡蛋1个、白酒适量。
1、把糖浆、花生油、枧水混合在一起。
2、顺时针搅拌成缓慢流动的状态。
3、筛入低筋面粉。
4、用刮刀拌匀后带上一次性手套揉几下，使材料充分融合。
5、把揉好的面团用保鲜膜包裹好，室温下醒发2个小时。
6、把蛋黄放在碗里淋上一点白酒拌匀一下，或者直接喷洒点白酒，然后入烤箱上下火200°烤8分钟左右然后取出备用。
7、把莲蓉馅分成58克一个揉好，醒好的面分成30克一个。
8、先取一份莲蓉馅压扁，放入一个蛋黄，慢慢收好口。
9、再取一个面团按扁展开，包入馅料，慢慢的往中间推着收口。
10、烤盘铺上油纸，全部包好后，放入模具内压成型，然后喷洒一些水在表面，烤箱预热200°3分钟，放入中层上下火200度烤5分钟。
11、用一个蛋黄加一点清水搅拌成蛋液，用毛刷粘点蛋液轻轻的刷在月饼表面，轻轻带过就好不要重复刷，然后再放入烤箱烤15分钟左右即可。
12、烤好的月饼常温密封放置两天会回油，色泽更加漂亮。
如下：
1、备好食材。
2、转化糖浆油枧水拌匀。
3、加入面粉。
4、拌匀。
5、在揉成团醒发3小时。
6、把蛋黄放入烤箱150度。
7、烤5分钟取出。
8、取出面团切节25克一个。
9、豆沙馅料32克一个。
10、豆沙压扁放入一个蛋黄。
11、再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。
12、慢慢收口包好成椭圆状。
13、模具放入些面粉。
14、放入月饼。
15、烤盘放一张吸油纸月饼直接压出。
16、烤箱预热5分钟放入月饼170度烤5分钟。
17、取出刷一层蛋液 在放入烤箱15分钟即可。
18、取出等凉，在放入密封的保鲜盒里放2天回油。
中秋节是咱中国人的传统佳节，团圆的好日子，当然少不了吃月饼，小时候的五仁月饼真称的上是最难吃的月饼，尤其加了青红丝的，至今回味起来都要紧锁额头，长大了我才知道，原来月饼做起来竟然这么简单，于是我不但自己做月饼，还教会了身边很多朋友做月饼，今年看到新闻里说超市里的礼盒月饼卖不动，我一点也不觉得意外，这是迟早的事情，商场里的礼盒月饼，一大半的价格是礼盒，剩下一小半才是月饼的价值，散称的月饼价格贵不说，味道还不好吃，我希望看到这篇文章的朋友，明年开始都自己做月饼。
常见的月饼可以分为很多种，最常见的一种是广式月饼，也就是我们小时候经常见到的这种，有着金黄的外皮，丰富的内馅的月饼，今天我们做的，就是广式的月饼，吃来吃去，还是经典的最好吃。
今天做月饼只是突然兴起，我家每年的中秋饼都要花很长时间吃完，大家也都不喜欢吃，干脆今年就一点也不准备，这不临近中秋了，又觉得没有月饼不像那么回事，于是吃完饭我就准备了些面团，很快就把月饼做好了，馅料用了两种，都是网购的现成的馅料，一种黑芝麻的，一种金沙蛋黄的，做月饼的糖浆是我前年熬的，用起来特别顺手，月饼回油也特别快，一晚上就金灿灿的了，早餐孩子没忍住，一人吃了一块，说好吃。
以上就是普通月饼的做法的全部内容，1.取适量糖浆，倒入碗中，加入适量食用碱水和色拉油，搅拌均匀。2.然后加入适量的面粉，用锅铲搅拌均匀，揉成面团。3.面团静置20分钟后，你可以把它揉成同样大小的小球。同样，把月饼馅揉成同样大小的丸子。把面团摊开，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
