锅包肉东北正宗的做法？东北锅包肉正宗做法：1.将猪肉切成约1.5厘米见方的小块，加入料酒、盐、生姜粉、鸡蛋清拌匀，腌制15分钟左右。2.将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。3.将洋葱、青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。4.锅中放入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱、青椒、那么，锅包肉东北正宗的做法？一起来了解一下吧。
东北锅包肉正宗做法：
1.将猪肉切成约1.5厘米见方的小块，加入料酒、盐、生姜粉、鸡蛋清拌匀，腌制15分钟左右。
2.将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
3.将洋葱、青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
4.锅中放入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀。
5.加入番茄酱、白糖、盐、醋、清水调成糖醋汁，煮至汁浓时加入炸好的猪肉块，翻炒均匀即可。
东北锅包肉是一道非常具有东北地方特色的传统菜品，做法如下：
所需食材：
1. 猪里脊肉250克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 大蒜适量
5. 红椒适量
6. 淀粉适量
7. 鸡蛋1个
8. 料酒适量
9. 醋适量
10. 白糖适量
11. 酱油适量
12. 盐适量
13. 植物油适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成约1.5厘米见方的块，用刀背轻轻拍打嫩化。
2. 将姜切成细末，葱切成细丝，大蒜切成末，红椒切成小块备用。
3. 将猪肉块放入碗中，加入料酒、鸡蛋、盐和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 在一个平底锅中倒入适量的植物油，烧热至七八成热，将腌制好的猪肉块逐个下锅炸至表面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少量底油，放入姜末、蒜末和红椒块炒香。
6. 加入适量的糖、酱油、醋和盐，搅拌均匀。
7. 将炸好的猪肉块倒入锅中翻炒，使每块猪肉均匀裹上酱汁。
8. 最后撒上葱丝，翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示：
1. 炸猪肉时，需要掌握好油温，过热会导致猪肉外表焦黑，不过熟会导致口感不佳。
2. 煮酱汁时，可根据个人口味调整糖、醋和酱油的用量。
3. 葱丝可以提升锅包肉的口感和颜色，可以根据个人喜好选择是否加入。
4. 如果喜欢口感酥脆，可以在腌制猪肉块前加入少许食用碱粉。
东北老式锅包肉的具体做法如下：
材料:
- 猪里脊肉250克
- 生姜1块
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 葱花适量
- 黄瓜适量
步骤:
1. 将猪里脊肉切成大小均匀的片，用刀背拍松肉质，再切成厚度相同的片，将切好的肉片用盐、料酒腌制一段时间，增加鲜嫩口感。
2. 姜切成末，加入鸡蛋，打散，把腌制好的肉片放入蛋液中，搅拌均匀。
3. 在一个盘子里放入适量的面粉，将腌制好的肉片均匀地裹上面粉。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后将面粉裹好的肉片放入锅中炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留少许底油，加入姜末炒香，再倒入事先调好的糖醋酱汁（糖、醋、盐、料酒、姜末、淀粉调成的酱汁），煮至浓稠状。
6. 将炸好的肉片放入酱汁中翻炒均匀，使肉片均匀沾满酱汁后捞出备用。
7. 撒上葱花和黄瓜丝作装饰，即可享用。
这样做出来的东北老式锅包肉，肉质鲜嫩，外酥里嫩，味道香甜可口。注意裹面粉时要裹得均匀，炸制时火候要控制好，以免糊掉或炸得过干。调制糖醋酱汁时可以根据个人口味调整甜咸程度。
正宗东北锅包肉做法：
1. 准备材料：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、醋、盐、辣椒油。
2. 将猪里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，加入料酒、酱油、白糖、盐、葱姜蒜腌制20分钟。
3. 将腌制好的猪肉块沥干水分，裹上淀粉和鸡蛋液，再裹上面包糠。
4. 热锅凉油，将裹好面包糠的猪肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的辣椒油、酱油、白糖、醋和少量的盐，翻炒均匀。
6. 将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，让每一块都裹上酱汁。
7. 装盘，撒上葱花即可。
锅包肉的做法：
1.将猪肉切成约1.5厘米见方的小块，加入料酒、盐、生抽、姜末、葱末腌制15分钟左右。
2.将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
3.将锅中的油留少许，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋、盐、生抽、水淀粉调成酱汁。
4.将炸好的猪肉块倒入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可。
5.将锅中的酱汁收干即可出锅，撒上葱花即可。
以上就是锅包肉东北正宗的做法的全部内容，正宗东北锅包肉做法：1. 准备材料：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、醋、盐、辣椒油。2. 将猪里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，加入料酒、酱油、白糖、盐、葱姜蒜腌制20分钟。3. 将腌制好的猪肉块沥干水分，裹上淀粉和鸡蛋液，再裹上面包糠。4. 热锅凉油。
