日式汉堡肉的正宗做法？做法：1、汉堡肉解冻，平底锅倒少许油下汉堡肉两面煎香，倒适量清水盖上锅盖焖熟（筷子插入无血水冒出）2、酱汁：锅中留少许油下洋葱丝炒香，番茄酱、生抽、糖调味3、米饭中加入海苔碎，摆上汉堡肉、洋葱碎，淋上酱汁，那么，日式汉堡肉的正宗做法？一起来了解一下吧。
汉堡肉：鲜嫩流汁，肉香满分！
晚上饿得慌，想吃肉，就做了这个20分钟就可以完成的汉堡肉！
用现成的烤肉酱来调和酱汁，做出来的汉堡肉肉汁浓郁，筷子轻轻戳一下会有汁水流出。
用新鲜的肉打成肉糜或者买现成的都可以，牛肉猪肉均可。
炒过的洋葱散发着香味，牛奶混合着面包糠，把它们揉进肉馅里，增加香味的同时又增添口感。
肉的嫩和洋葱的脆，如果能配上一碗白饭和汽水，那真的是太享受了～
用料
牛肉/猪肉250克
洋葱半个
鸡蛋1个
面包糠50克
牛奶适量
盐1勺
黑胡椒半勺
耗油半勺
料酒2勺
烤肉酱2勺
清水适量
日式汉堡肉：鲜嫩流汁，肉香满分！的做法
1. 半个洋葱切成丁。
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2. 面包糠加适量牛奶混匀，面包糠不沾手的状态就可以了，注意牛奶不要加太多了。
3. 可以买现成的肉糜，也可以用料理机打碎。
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4. 热锅加一点油，把洋葱炒成透明状。
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5. 盛出后一旁放凉备用。
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6. 肉糜，洋葱和面包糠放进一个碗里。
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7. 打入1个鸡蛋。
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8. 加1勺盐，半勺胡椒。
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9. 加半勺蚝油，2勺料酒。
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10. 用手搅打上劲。
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11. 这次我用的是烤肉酱，兑一点清水，到时候作为汉堡肉的酱汁。
日本在饮食方面的成就确实是很棒的，其中日本的汉堡包也是口感是非常的好的，他的做法当然是跟我们平常做的是有差别的，一定要特别的注意，在取料选材上都是有差别的，要想学着做日式汉堡，首先要备够原料选用的原料都是有肉类，一般都是用牛绞肉或者是猪绞肉，还有洋葱，橄榄油，面包糠等等，在这些的选用上一定要仔细的挑选，注意食品的安全性。下面说一下具体的做法。
主料：牛绞肉和猪绞肉（7:3}400g，洋葱1个，蒜2-3瓣，橄榄油适量，面包糠25g，牛奶60ml，盐4g，黑胡椒粉适量，鸡蛋1个，面粉1勺，黄油1勺酱汁：清酒2勺，酱油1勺，番茄酱2勺，味霖2勺，黄油1勺，黑胡椒碎适量，水2勺，盐、鸡精少许
做法
1、取一半洋葱切碎末，另一半用擦板擦成泥状，蒜头也擦成泥待用。
2、将牛奶加入倒入面包糠中，拌匀待用。
3、平底锅中加黄油，用慢火将洋葱炒软，炒去水分后关火，待洋葱放凉后，倒入面粉拌匀。
4、两种绞肉混合，加入盐搅拌，然后用手抓2-3分钟（根据个人口味可加点黑胡椒碎和肉豆蔻粉）。再在肉中加入鸡蛋，洋葱碎和泡好的面包糠，充分搅拌抓上劲；再在双手涂适量橄榄油，把肉馅捏成饼团形状，垫保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
5、平底锅加油，放入冷藏的肉饼，中火煎一分半钟，然后翻面再煎2分钟，盖上锅盖小火煎6-7分钟，关火后再焖2分钟取出。
食材清单牛肉馅（猪肉馅也可）400g圆葱（洋葱）中一个（大半个）鸡蛋1个牛奶（水也可）50ml面包渣（面包糠）150～200ml盐3g花椒面适量油适量汁的材料水100ml料酒13g蚝油20～26g番茄酱30～36g酱油7g黄油1cm左右烹饪步骤1/10 圆葱切碎、不要切太碎、切太碎会很水，没有食感。2/10 锅中放少许油把圆葱炒至黄色（我没有时间炒、所以用微波炉加热1分左右也可以）放凉备用。3/10 把牛奶、鸡蛋一起搅拌、然后把面包渣也放进去一起搅拌备用。4/10 把肉馅放一个比较大的盆中、放盐、花椒搅拌2～3回就可以。5/10 把1、2放入肉馅中、顺序哪个先放进去都没关系，也不要太过搅拌、看上去搅拌均匀了就可以。6/10 分成4份、手上抹上油防止沾手，取1/4肉饼放在手上、左手上的肉饼、扔向右手、这样扔来扔去3～4回、在把肉饼做成圆形、稍微薄一些比较好熟。（扔来扔去的原因是肉饼中的空气会自然排出、吃起来食感好）7/10 把锅烧热、放一小勺油、把肉饼放入锅中、中火煎、肉饼的底部有点糊糊就可以翻面了（可以盖锅盖也可以不盖）。两面都有些糊糊的、就可以放水了（一定要放热水）、热水要放肉饼的2/3左右，盖上锅盖中火慢炖。
材料
做法
食材备妥如右图..洋葱切小丁，牛头牌原味咖哩块切碎..
将所有食材倒在一起，搅拌均匀..即可抓成圆球放入掌心，左右互拍.将里面空气拍出来..微微压扁后，在中心点戳一点..就可以再做下一颗..
中小火起油锅，倒入葵花油..放入作法2，煎至两面金黄色..
就可以盛盘食用罗!!
方法/步骤
一颗洋葱切成粒，不要切太碎，保留一些固体口感会更好。
将洋葱粒、鸡蛋液、牛肉糜、面粉、盐、胡椒放入一个大盆中，搅拌均匀。
搅拌不要太用力，以免破坏口感。
如何制作美味的日式汉堡肉
用手将肉馅团成团，大概女孩子拳头大小，然后稍微按压一下，呈汉堡肉的形状。
如何制作美味的日式汉堡肉
锅中放橄榄油，热锅后转中小火，放入汉堡肉。煎到一面金黄后，翻面。将另一面也煎至金黄。
如何制作美味的日式汉堡肉
取出汉堡肉，在厨房纸巾上吸吸油。
同时，另一个洋葱切细，下锅炒至透明。
如何制作美味的日式汉堡肉
把洋葱铺满锅底，再次放入汉堡肉。
倒入三勺清酒/料酒/啤酒。加热约3分钟，让酒精蒸发掉。然后盖上锅盖，小火炖煮15分钟。
一定要将肉放在洋葱上，一来洋葱出水很多，可以防止肉饼煎糊；二来起到曾香的作用。
同时做酱汁。所有酱汁的材料混合，入小锅，小火煮约七分钟，至浓稠即可。
喜欢甜口酱汁的，可以多放一点蜂蜜。
如何制作美味的日式汉堡肉
15分钟后，将汉堡肉关火，盛出装盘。
淋上酱汁就可以吃了。
以上就是日式汉堡肉的正宗做法的全部内容，手上抹点油，抓取适量的调过味的绞肉搓一搓，再两手来回倒几下丸子，一颗圆润的狮子头就完成了。为了让我们的汉堡排更性感， 用大拇指往肉丸中间按出一个小坑将奶酪包裹进去。
