香菇面的做法？ 那么，香菇面的做法？一起来了解一下吧。
浇、汤、面分别制作。
浇头的制作：
1、因干香菇比新鲜香菇更香、更鲜，推荐使用干香菇。首先用90度开水泡发干香菇2小时以上。备注：用新鲜香菇的话省略这步。
2、捞出香菇，香菇根齐根剪掉待用。香菇较大的话适当片薄。泡香菇的水沉淀半小时以上。
3、用相当于香菇4分之1的大豆油小火慢慢煸葱，至葱淡黄。备注：如果做素斋面的话，不能用葱，省略这步。
4、改中火，加入香菇一起煸，至香菇出汁。加入泡香菇的水，底下沉淀物不要。校准咸淡，煨20分钟以上。
5、捞去葱，加入少量冰糖屑收汁。用量以尝不出明显甜味为宜。加入冰糖屑的目的是增鲜，增光泽。
6、冬春两季可以加入冬笋片与香菇一起煸，一起煨。
做法
1
准备材料，鸡蛋西红柿香菇菠菜等
2
油热加入鸡蛋，炒熟
3
炒出鸡蛋，加入适量的油，油热，放入姜蒜爆炒。然后加入香菇、西红柿菠菜
4
加入适量的汤汁，鸡蛋，调料，大火煮开
5
面粉合成面团，放置10分钟左右
6
把面弄成长条，放入手动压面机里
7
手动拧动把手，把面挤出来，大火烧开，开两次就好
8
捞出来，最后交上汤汁
先做香菇炖鸡，
然后把煮好的面条放到香菇炖鸡里就可以了。
·配料: 鸡 1/2只(约1斤)
香菇 12朵(表面切十字花备用)
笋 12片
水 6杯
米酒 1大匙
盐 1又1/2小匙
味精 少许
水 6杯－ ·操作: 鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。－ ·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
步骤
香菇鸡蛋面的做法步骤11.准备鸡蛋、洗净的香菇、香菜、葱姜、蒜苗和番茄。
香菇鸡蛋面的做法步骤22.准备面条。
香菇鸡蛋面的做法步骤33.葱姜切碎，香菜切段儿。
香菇鸡蛋面的做法步骤44.香菇切丝，留一个打十字花刀，番茄切块。
香菇鸡蛋面的做法步骤55.起油锅，炒香葱姜末。
香菇鸡蛋面的做法步骤66.放入香菇和番茄翻炒。
香菇鸡蛋面的做法步骤77.加入适量盐。
香菇鸡蛋面的做法步骤88.适量十三香。
香菇鸡蛋面的做法步骤99.再加入少许生抽，炒匀。
香菇鸡蛋面的做法步骤1010.加入适量水。
香菇鸡蛋面的做法步骤1111.大火烧开。
香菇鸡蛋面的做法步骤1212.下入面条。
香菇鸡蛋面的做法步骤1313.放入那个打了花刀的香菇，打入鸡蛋。
香菇鸡蛋面的做法步骤1414.面条煮熟后，放入鸡精，搅匀。
香菇鸡蛋面的做法步骤1515.出锅。
香菇面
一、原料：
1.主料：生面条250 克，鸡蛋4 只，香菇15 克，嫩黄瓜50 克，绿豆芽25 克。
2.调料：酱油、精盐、葱花、麻油、素油。
二、制法：
1.将香菇用清水泡发，洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条。将绿豆芽去杂洗净。将鸡蛋搕入碗内。
2.炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒，炒成碎块，加入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒、加入酱油、精盐和适量水烧至入味。
3.将面条放入沸水锅煮熟，点冷水煮沸后，捞出盛碗中，浇上香菇鸡蛋即成。
按：鸡蛋含有丰富的蛋白质，人体吸收率可达99.7％，还含有卵磷脂、维生素、矿物质等成分，具有镇心、益气、安五脏、养血的功效。香菇的营养价值很高，含有蛋白质、维生素、矿物质以及胆碱、核酸等物质。能降压、降胆固醇，降血脂，预防动脉硬化、肝硬化、抗癌，促进人体新陈代谢正常进行，提高人体免疫力，还能防洽多种疾病。配以嫩黄瓜、绿豆芽增加多种维生素。因此香菇面不仅是很好保健食品，还是很好的健美、延年益寿食品。
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