把子肉怎么做好吃？3.提前准备砂锅，也可以使用铸铁锅，实在是没有高压锅也行。锅底放入适量的大葱段和生姜块（生姜切大块之后用刀拍一下即可），放入2粒花椒，再将切片之后的五花肉整齐的铺放在上面，加入适量的酱油，可以多加点，大约是食材的四分之一处即可，可以换成生抽，但酱油的品质直接影响到把子肉的色泽。那么，把子肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、准备食材：带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮 5克、渗档渣八角2颗、葱10克、姜10克、色拉油适量。
2、五花肉切成1厘米左右的肉片。姜切片。葱切段。
3、煮一锅开水放入肉片。
4、焯至变色再捞出。
5、热锅倒蠢郑油，放入冰糖炒丛悄糖色，小火熬化。
6、糖色熬至金黄时，下肉片油煎。
7、加入八角 桂皮，葱 姜、糖汁的颜色完全吸收。
8、再把肉片放入砂锅。
9、加少许水，料酒，生抽，老抽，煨炖1个小时，即可装盘出锅。
做山东把子肉所需食材：
主料：五花肉450g
辅料：甜面酱25g，姜20g，大葱35g，料酒20g，鲜酱油15g，老抽10g，糖15g，八角2个，香叶3片，草果1个，桂皮3g，丁香3个，豆蔻3个，白芷2块，小茴香4g
食材
五花肉 450g
方法/步骤
五花肉洗净后切成约一指宽的肉片
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放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒
搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右
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备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
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砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片
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再把腌好的肉片码放在上面
剩下腌料汁全部倒入锅中
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6
把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水
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7
炖约一个半小时，肉软烂即可
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把子肉是一种传统的湖南菜，它的特点是口感鲜嫩、香辣可口。下面是一种简单的做法，希望能帮到你。
材料：
- 把子肉：500克
- 生姜：适量，切片
- 蒜瓣：适量，切片
- 干辣椒：适量，切段
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 葱：适量，切段
步骤：
1. 把子肉切成块状，放入锅中加入适量的水煮开，焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中加入适量的油，加入生姜、蒜瓣、干辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的料酒炒匀。
4. 把煮熟的把子肉放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、酱油、白糖调味，继续翻炒。
6. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮15-20分钟，让肉熟透入味。
7. 最后加入葱段翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 选用的把子肉应该新鲜，没有气味。
2. 炖煮的时间可以根据个人口感，增减一些。
3. 可以根据个人口味调整盐、酱油、白糖的用量。
希望以上的做法能够帮到你，祝你做出美味的把子肉！
其实也是有区别消键仿的，其实就亮丛是把它们放入锅中腌制好，然后翻炒均匀，小火拿纤慢炖，非常的入味，口感特别的细腻，非常的好吃。
其实制作把子肉也是比较简单的，首先我们就是要选择猪肉的类型。我们在购买猪肉的时候核敏需要选择那种带猪肉皮的猪肉还要带点肥肉。之后这道菜大概的制作时间是25分钟，我们需要先腌制好切好的猪肉，之后需要将酱油等陵悔的配料调配好到一定的比例。很重要的一点是这道菜需要准备好冰糖，因为我们需要将猪肉上好色，颜改汪枝色颜色很重要的。在炒肉的时候我们需要控制在十五分钟的时间内，等到颜色与香味到了时候就可以出锅品尝了，把子肉与扣肉是很相像的菜，但是我们知道扣肉它的肉是比较烂的而且猪肉皮要更加的弹牙，而把子肉更多的是注重于肉上来它的肉是嫩的而且猪肉皮颜色比较软。这两道菜更有各的的特点，
以上就是把子肉怎么做好吃的全部内容，第1步，把买来的五花肉清洗干净，用到的五花肉一定要用新鲜的哦，口感才会更好，切成肉片备用。第2步，另外煮一锅水把肉放进去焯水，肉变色之后捞出来。第3步，准备一个砂锅，把焯好水的肉平铺在砂锅中。加入大葱，生姜，八角，桂皮，香叶，白芷，然后再加入准备好的白糖，倒入一勺料酒，两勺生抽。
