酸豆角炖鱼的做法？那么，酸豆角炖鱼的做法？一起来了解一下吧。
主料：鲶鱼400克,酸白菜300克
调料：盐5克,味精3克,八角3克,胡椒粉2克,大葱10克,姜10克,香油10克,料酒20克,猪油（炼制）25克
1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。
酸豆角:
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
我是一号做的，但二号才想起来拍照，所以特别的说明一下，三号就可以吃了，不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸
食材
主料
福寿鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
酸豆角
适量
蒜头
适量
生姜
3片
淀粉
适量
酱油
适量
步骤
1.将鱼洗干净，发在一边
2.材料：生姜，大蒜，酸豆角，（酸豆角是自己做的，）
3.锅里放油（多点）煎到两面黄色就可以了
4.淀粉+酱油+盐+水勾兑成碗汁备用
5.先放大蒜+生姜+酸豆角下去，再放调好的汁
炒酸豆角
给你说个简单的
酸豆角用水泡下切成丁
肉剁成沫
在锅里炒下就OK拉
注意早点吃上自己做的#01
如果来商丘可以来清雅兔宣我给你做个尝尝#01 #01
材料:
新鲜鲫鱼一条，酸豆角，自制剁椒一大勺，青红椒各一只，生姜，大蒜，花椒，大葱适量，酱油，盐，味精，醋，料酒少量
做法:
1、鲫鱼处理干净，用料酒及生姜，适量盐腌制半小时
2、热锅下油，加少量盐于锅底（防粘锅用），将鱼煎成两面微黄起锅
3、干净锅少量油，放入生姜丝，大蒜，花椒，大葱爆香，加入青红椒圈及酸豆角及剁椒大火炒出味，加入一碗水，加少量酱油及醋烧开，试味加盐，将鱼放入锅中两面翻煮，入味加味精起锅！
小诀窍:
腌制的时候只需一点点盐，可在鱼肚子里塞入大蒜及生姜丝适量
洋葱酸豆角烧鱼的做法
酸豆角烧鱼的做法
酸豆角切小段，姜切丝，蒜头、青椒和葱切碎备用。红色的是剁椒。
鱼洗干净滤干水分，煎锅放少量油，把鱼放进去煎。
一边煎好后翻过另外一边继续煎。
炒锅放油，油热后放蒜末炒香。
把青红椒、葱、姜和酸豆角放进锅里翻炒。
把煎好的鱼放进炒锅，加入盐、料酒、生抽和清水，盖上锅盖焖几分钟。
汤汁快干时关火，装盘后撒点葱花。
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