怎样炒肝尖好吃？第1步、猪肝切成片用冷水浸泡，期间要多次换水。第2步、胡萝卜、洋葱洗干净，胡萝卜切成片，洋葱切成块。第3步、煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水，猪肝入锅焯水后捞出沥干水。第4步、起油锅，蒜末入锅煸香，洋葱入锅炒，炒出香味，猪肝入锅炒。第5步、加料酒、加料酒、加白糖、那么，怎样炒肝尖好吃？一起来了解一下吧。
以下是一道家常青椒炒猪肝的详细做法：
首先，准备好所需食材：选用250g新鲜猪肝，搭配2个长青椒，以及一勺醋、淀粉、一勺料酒、三勺蒜、两瓣盐、一小勺豆瓣酱半勺、一勺鸡精和姜片适量。将洗净的猪肝切成薄片，放入小盆中，用一勺醋、三片生姜、三勺料酒和一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。
在腌制猪肝的同时，将青椒切成细丝，蒜和姜切成片，郫县豆瓣酱剁碎备用。腌制完成后，将多余的腌汁从猪肝中挤出。
接下来，热锅凉油，开小火将油锅烧至八成热，将腌好的猪肝倒入锅内，转大火快速翻炒。待猪肝颜色变白后，用中火继续翻炒十几秒，然后盛出备用。
将锅洗净后，再次倒入少量油，用小火加热，放入剩下的三片姜片和蒜瓣，再加入郫县豆瓣酱翻炒几下，炒出红油。随后，将切好的青椒丝倒入锅内，用大火快速翻炒两分钟。
青椒炒软后，将之前炒好的猪肝重新倒入锅内，继续大火翻炒。此时加入一小勺盐调味，并倒入适量生抽增香。最后，加入鸡精调味，快速翻炒均匀后即可装盘出锅。
这样一道色香味俱佳的青椒炒猪肝就完成了，既美味又营养，是家庭餐桌上的佳肴。
把肝尖洗净 在凉水里泡30分钟 ，去毒。 开水烫一下肝尖，下锅几秒就好。 捞出后放入料酒，胡椒粉白糖腌制一会，再放入淀粉抓一下。 锅里放入少量油，用大料和蒜姜呛锅，然后放入肝尖翻炒一会后放入洋葱 最后放黄瓜和辣椒，中间加2次海鲜酱油。最后用水淀粉勾芡。出锅。 最后再放蒜末。
爆炒肝尖的做法
1.猪肝洗净，切片
2.青椒，洋葱头洗净
3.洋葱头。青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下
4.蒜切碎
5.锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅
6.锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒
7.再倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜末
8.出锅装盘
做法如下：
先准备好食材：250g猪肝，2个长青椒，一勺醋，淀粉，一勺料酒，三勺蒜，两瓣盐，一小勺豆瓣酱半勺，一勺鸡精，姜片等；将洗净的猪肝切片，将切完的猪肝放到小盆里用一勺醋、三片生姜、三勺料酒、一勺淀粉抓匀腌15分钟；腌制猪肝的过程中，将青椒切丝，蒜、姜切片、郫县豆瓣酱剁碎，将腌制好的猪肝多余的水份溢出来；往锅里倒适量油，开小火，将油锅烧至八成热，将腌制的猪肝倒入锅内转大火翻炒；待猪肝颜色变白后用中火翻炒十几秒后装盘盛出；将锅洗净，再倒一小部分油，用小火，放入剩下三片姜片和蒜瓣，再放入郫县豆瓣酱翻炒几下出红油，将切好的青椒倒入锅内翻炒，用大火翻炒；翻炒青椒两分钟后，将盛盘的猪肝倒入锅内继续翻炒，放一小勺盐，放生抽入锅，炒至青椒变软后放鸡精调味，即可装盘。
一道家常版爆炒肝尖，开启你的味蕾，具有风味独特，补铁补血，也适合我们东的下酒菜，滑嫩可口，不腥好吃，简单易学，过年菜必吃。
1，准备300g猪肝，尖椒，胡萝卜，葱姜蒜。
2，胡萝卜斜刀切片，辣椒改刀切片，葱姜切碎，蒜切末备用，猪肝切薄片。
3，猪肝凉水侵泡5分钟，洗净血水，锅中水开后，焯烫一下猪肝，变色捞出，控干水分。
4，调一个酱汁，一勺蚝油，一勺酱油，一勺老抽，适量的料酒，一勺大喜大原味酱，适量鸡精，适量的清水，搅拌均匀即可。
5，锅中油热煸炒葱姜，炒出香味，放入猪肝，翻炒均匀，加入辣椒胡萝卜片，炒饭均匀，加入调好的料汁，翻炒均匀。
6，加入少许白糖，盐，适量的味精，出锅前分3次淋入水淀粉直粘稠，关过加入蒜末，翻炒均匀。
以上就是怎样炒肝尖好吃的全部内容，先准备好食材：250g猪肝，2个长青椒，一勺醋，淀粉，一勺料酒，三勺蒜，两瓣盐，一小勺豆瓣酱半勺，一勺鸡精，姜片等；将洗净的猪肝切片，将切完的猪肝放到小盆里用一勺醋、三片生姜、三勺料酒、一勺淀粉抓匀腌15分钟；腌制猪肝的过程中，将青椒切丝，蒜、姜切片、郫县豆瓣酱剁碎，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
