宜城大虾的正宗做法？加水淹没过大虾敞开煮，放盐使汤味偏咸一点，水开后中火煮15分钟。加入鸡蛋(用筷子将大头那端敲裂即可) 黄瓜条 青椒煮5分钟（想吃入味点可以多煮会），加入葱段和蒜，这道最具有宜城特色的宜城大虾就出锅啦！小贴士 很多不愿意做下可能都是因为虾处理太麻烦了，这里有很详细的说明哦，那么，宜城大虾的正宗做法？一起来了解一下吧。
用料
虾只
蒜瓣
葱适量
姜片
料酒适量
盐适量
花椒适量
八角
桂皮
干红辣椒
鸡蛋个
黄瓜
青椒
食用油
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步骤 1
小笼虾的处理:刷干净虾底部。 用剪刀从虾眼睛后面剪去虾头顶部，用剪刀尖部伸进去一点掏出食囊（黑色的，不知道可以掰开一个虾头看，这样就知道在哪了，如果没虾黄可以直接把虾头上的壳子全掰掉）。 虾尾部中间旋转90°拉出虾肠。
步骤 2
用水泡处理好的小笼虾十几分钟2到3遍，去除虾血。
步骤 3
配半碗至一碗的调料:花椒 八角 桂皮 红辣椒，看个人口味定量。
步骤 4
油烧热，放入配好的调料，小火炸出香味，放入虾，大火把虾炒红后加入姜片和拍好的大蒜，还有料酒。
步骤 5
加水淹没过大虾敞开煮，放盐使汤味偏咸一点，水开后中火煮15分钟。加入鸡蛋(用筷子将大头那端敲裂即可) 黄瓜条 青椒煮5分钟（想吃入味点可以多煮会），加入葱段和蒜，这道最具有宜城特色的宜城大虾就出锅啦！
小贴士
很多不愿意做下可能都是因为虾处理太麻烦了，这里有很详细的说明哦，其实也不难啦，不会的还可以问我哦。
配料的碗就是餐馆用的那种饭碗，我买了一斤多的虾，配了半碗感觉味不够，感觉虾很吃调料，餐馆里都配一两碗的，当然，他们够辣。
盐量就是图片中勺子中下半部的量。
宜城大虾是以宜城镇为产地的虾类，因其美味鲜美而深受广大食客喜爱。那么，宜城大虾怎样做才能口感更为鲜美？下面，就让我们来分享一下宜城大虾的几种做法。
一、清炒宜城大虾
1、准备工作：
宜城大虾500克，青蒜适量，调味料（盐、鸡精、料酒、生抽）适量。
2、烹饪步骤：
（1）宜城大虾清洗干净，用刀尾处割开去虾线，撒上盐腌制10分钟，使其更加鲜美。
（2）热锅凉油，放入青蒜爆香，倒入腌制好的虾翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽调味。
（3）虾变色后出锅，撒上少许葱花即可。
二、虾酱炒宜城大虾
1、准备工作：
宜城大虾500克，虾酱50克，干辣椒、朝天椒各适量，蒜、姜各适量，料酒、盐、生抽、白砂糖各适量。
2、烹饪步骤：
（1）宜城大虾洗净，去肠泥，加入盐、米酒搅拌后腌制30分钟。
（2）锅里加油，烧热后加入姜蒜末、干辣椒、朝天椒爆香。
（3）加入虾酱，翻炒均匀，加入腌制好的宜城大虾翻炒。
（4）加入料酒、盐、生抽、白砂糖调味，炒匀即可。
三、鲜椒炒宜城大虾
1、准备工作：
宜城大虾500克，青、红、黄各一只彩椒，姜蒜适量，盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。
2、烹饪步骤：
（1）宜城大虾处理干净，把虾须、虾壳、虾膏除净，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
1、材料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
2、大虾洗净。将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。
4、拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
宜城大虾的正宗做法
1. 简介
宜城大虾是湖北省宜城市的一道当地特色美食，以其鲜美的口感和浓郁的口感备受推崇。它是一道经典的湖北系菜品，制作时选用新鲜的大虾，配以特制的调料，经过严格的烹饪工艺，成品汁浓味美，是一道不可多得的美食佳品。
2. 材料准备
制作宜城大虾的主要食材是新鲜的大虾，除此之外还需要蒜、生姜、郫县豆瓣酱、豆腐乳、料酒、老抽等调料。大虾要选择质量肥壮、体形挺拔的，洗净后剪掉虾须和虾脚。姜和蒜切成末备用。
3. 制作过程
首先将油热锅，放入姜蒜末煸炒，并加入适量的豆瓣酱和豆腐乳继续翻炒，炒出香味。接着加入料酒和老抽烧开后加入清水，再放入大虾，大火烧开，慢慢转小火炖制。
等到汤汁变浓稠时，加入盐调味，再放一些葱花提香，翻炒均匀。最后淋上一勺香油，让味道更加浓郁。
4. 注意事项
1. 制作大虾时要保持虾壳完整，虾头不要剪掉，虾肉不要切碎。
2. 在烹制过程中，要注意火候掌握，尽量不让虾肉过度煮烂。
3. 豆瓣酱和豆腐乳要适量使用，以免影响菜品口感。
4. 菜品出锅前可以根据个人口味再次调整调料，喜欢辣的可以适量加入辣椒油。
5. 品尝方法
宜城大虾的做法简单易学，味道鲜美，口感浓郁，是一道美食佳品。
宜城大虾是一道美味的海鲜菜肴，以其鲜美的口感和简单的制作方法而受到许多人的喜爱。以下是一个简单的宜城大虾的做法：
材料：
新鲜大虾 500克
姜片 适量
蒜瓣 适量
葱段 适量
料酒 1大勺
生抽酱油 2大勺
白糖 1小勺
盐 适量
食用油 适量
辣椒（可选）适量
花椒（可选）适量
香菜（装饰用，可选）适量
步骤：
准备虾：购买新鲜的大虾，去掉虾线，清洗干净。可以选择去头去壳，但保留头壳会使得成菜更加美观，也能增加风味。
腌制虾：将清洗干净的大虾放入碗中，加入料酒、盐，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟左右。
准备配料：姜切片，蒜拍碎，葱切段，辣椒切圈（如果喜欢吃辣）。
炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜瓣、葱段（和辣椒、花椒如果使用）炒香。
下虾：将腌制好的大虾倒入锅中，快速翻炒，让虾均匀受热。
调味：加入生抽酱油、白糖，继续翻炒，让虾肉吸收调味料的味道。
烹煮：根据个人口味，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖，中火煮几分钟，让虾充分熟透。
收汁：打开锅盖，调至大火，快速翻炒，让汤汁浓缩，虾肉更加入味。
出锅：待汤汁收至浓稠，虾肉颜色鲜艳，即可出锅装盘。
装饰：撒上香菜增加色彩和香气，也可以撒上一些葱花或芝麻提升风味。
宜城大虾的关键在于新鲜的虾质和火候的掌握。
以上就是宜城大虾的正宗做法的全部内容，制作宜城大虾的主要食材是新鲜的大虾，除此之外还需要蒜、生姜、郫县豆瓣酱、豆腐乳、料酒、老抽等调料。大虾要选择质量肥壮、体形挺拔的，洗净后剪掉虾须和虾脚。姜和蒜切成末备用。3. 制作过程 首先将油热锅，放入姜蒜末煸炒，并加入适量的豆瓣酱和豆腐乳继续翻炒，炒出香味。
