泡椒牛蛙的做法视频？泡椒牛蛙的做法：1. 准备好牛蛙、泡椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、清水等食材。2. 将牛蛙去皮、去腮、去内脏，洗净后切成块状备用。3. 将葱姜蒜切末备用，泡椒切碎备用。4. 在牛蛙块中加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。5. 热锅凉油，那么，泡椒牛蛙的做法视频？一起来了解一下吧。
泡椒牛蛙的做法如下：
泡椒牛蛙的食材：牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。
步骤：
1、牛蛙去爪子后切大块。
2、放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥。
3、莴笋切块。
4、生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。
5、腌制过的牛蛙冲洗干净。
6、热锅冷油放入调料炒香。
7、炒香后放入牛蛙翻炒入味。
8、放入料酒和生抽调味。
9、放入莴笋和热水，大火烧开。
10、最后根据自己的口味放入鸡精和盐调味。
11、装盘。
12、完成。
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泡椒牛蛙的做法：
1. 准备好牛蛙、泡椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、清水等食材。
2. 将牛蛙去皮、去腮、去内脏，洗净后切成块状备用。
3. 将葱姜蒜切末备用，泡椒切碎备用。
4. 在牛蛙块中加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
5. 热锅凉油，将腌制好的牛蛙块放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和泡椒碎炒香。
7. 加入适量清水，放入煸炒好的牛蛙块，烧开后转小火煮10分钟左右。
8. 最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可。
1、食材准备：选用500克牛蛙，150克大葱，200克色拉油，10克料酒，10克泡姜，1克精盐，2克味精，150克泡红辣椒，1克胡椒粉，20克干豆粉。
2、处理牛蛙：将牛蛙宰杀后去头、去皮、去内脏，清洗干净后切成块状。用适量的盐、胡椒粉、干豆粉和料酒腌制上浆。
3、准备辅料：将泡红辣椒去蒂和籽，切成小节；大葱洗净切成小节；泡姜切成姜米。
4、烹饪过程：在炒锅中倒入200克色拉油，加热至七成热时，放入腌制好的牛蛙，快速滑炒至断生后捞出。
5、调味翻炒：锅中留少许底油，加热后放入泡姜米和泡红辣椒节，炒出香味。接着放入牛蛙，烹入10克料酒，加入味精、大葱节，快速翻炒均匀后即可出锅。
6、成菜特点：这道泡椒牛蛙色红亮、肉质细嫩，味道咸鲜，泡椒香气浓郁，是一道常见且易于制作的菜肴。
牛蛙砍成块，清洗干净。小米辣、泡椒切好。锅里加油，油温3成热下花椒和蒜片爆香，再加姜块。转大火，下泡椒和小米辣翻炒，再入红油。然后下牛蛙炒干水分，加胡椒粉、耗油、老抽调味。高汤沿着锅边倒入锅里，调入鸡精，小火烧3分钟开盖，加白糖和醋。入味时，下尖椒葱段即可。
四川泡椒牛蛙怎么做:
主料：
牛蛙2斤，泡青小米辣50克，小米辣8个，花椒10克，大葱段30克，尖椒段20克
辅料：
红油20克，食用油60克，鸡精5克，小葱5克，蒜瓣15克，嫩姜10克
四川泡椒牛蛙的家常做法：
1.将牛蛙砍成小块，除去血水，然后清洗干净；
2.小米辣、泡椒切好备用；
3.锅里加入适量油，油温3成热下入花椒和蒜片爆香，再加姜块小火炒香；
4.转大火，下泡椒和小米辣，不停翻炒，有香味溢出下入红油；
5.然后下牛蛙炒干水分，加少许胡椒粉、耗油、老抽调味；
6.高汤沿着锅边倒入锅里，调入鸡精至入味，小火烧3分钟，开盖，加入少许白糖和少许醋；
7.待锅里入味时，留少点汁水下入尖椒葱段，起锅即可。
小贴士：
1、牛蛙较好现杀现做，这样做出来的牛蛙肉质更好，而且更新鲜。
牛蛙改刀切成小块，准备点泡椒大蒜及配料，起锅烧油，把牛蛙放下去，倒少许高度白酒炒出香味，再放入泡椒及配料，调一下味，翻炒几分钟即可出锅。
以上就是泡椒牛蛙的做法视频的全部内容，泡椒牛蛙的做法如下：泡椒牛蛙的食材：牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。步骤：1、牛蛙去爪子后切大块。2、放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥。3、莴笋切块。4、生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
