正宗玉林焖狗肉做法,炖狗肉必放四种香料

  • 正宗配方
  • 2024-06-23

正宗玉林焖狗肉做法?1、将狗肉切片码味后装盘上笼蒸3分钟;2、在将配料切成丝放入小盘;3、净锅上火,下味水烧开,下老抽,生抽,盐,味精,白糖,醋,再下蚝油,起锅;原料:去骨狗肉1000g。配料:老姜、大葱。辅料:盐、味精、生抽、老抽、白糖、醋、蚝油、味水。那么,正宗玉林焖狗肉做法?一起来了解一下吧。

玉林干锅狗肉香料配方

1、将狗肉切片码味后装盘上笼蒸3分钟;

2、在将配料切成丝放入小盘;

3、净锅上火,下味水烧开,下老抽,生抽,盐,味精,白糖,醋,再下蚝油,起锅;

原料:去骨狗肉1000g。

配料:老姜、大葱。

辅料:盐、味精、生抽、老抽、白糖、醋、蚝油、味水。

狗肉怎么煮好吃?放什么调料?

1、用木棒将狗击昏后宰杀放净血后用清水浸湿狗全身皮毛,再将整只狗放入沸水锅中浸烫约30秒钟捞出,扒光狗毛并洗净后将狗剖腹除去内脏。

2、生姜切片、大葱切节,用精盐、白糖、五香粉、南乳汁、芝麻酱、蒜油调匀成味料。

3、用调好的味料抹匀狗的内腔,腌制约30分钟后拣出姜葱不用,再将狗挂在通风处滴干水份后上好烤叉。然后将沸水均匀地浇于狗皮上,等水分略干后,趁热在狗皮上均匀地刷上饴糖水。

4、点燃青杠炭,用暗火烤制狗肉并不时刷上香油,先将狗头和臀部烤至色呈嫣红后,用牙签扎气眼,再烤制狗身,至整只狗色泽均匀且呈大红色的时候,就可以了。

拓展:需要的具体材料有:肉狗1只(约10千克重)生姜200克大葱600克精盐400克白糖200克五香粉50克南乳汁150克芝麻酱200克蒜油150克料酒、饴糖水、香油、青杠炭各适量。

广西狗肉的做法 最正宗的做法

【干锅狗肉】

食材:熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜。

调料:老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精。

步骤:

1、熟狗肉切好片哦,装在小碟子里备用。

2、姜、葱、蒜洗净哦,分别切段,切片以及拍扁。

3、萝卜、芹菜以及洋葱洗净哦,都切片哈。

4、锅中倒入适量的猪油,加入适量清水,放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮,接着倒入狗肉翻炒。

5、炒到差不多的时候,加入老抽、料酒、洋葱以及糖,均匀翻炒。

6、砂锅一个,放入芹菜和萝卜,将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面,加入适量的 水,小火慢炖半个小时。

7、最后大火收汁,放入鸡精调味,撒上香菜就可以开吃了。

玉林吃狗肉的地方在哪

方法:

食材:熟狗肉500g、葱15g、姜15g、蒜15g、红椒10g、八角10g、桂皮10g、萝卜100g、芹菜100g、洋葱50g、香菜10g。

调料:老抽25g、料酒50g、糖5g、猪油100g、豆瓣酱10g、味精5g。

步骤:

1、熟狗肉切好片,装在小碟子里备用。姜、葱、蒜洗净,分别切段,切片以及拍扁,萝卜、芹菜以及洋葱洗净,都切片。

2、锅中倒入适量的猪油,加入适量清水,放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮,接着倒入狗肉翻炒。炒到差不多的时候,加入老抽、料酒、洋葱以及糖,均匀翻炒。

3、准备砂锅,放入芹菜和萝卜,将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面,加入适量的水,小火慢炖半个小时。

4、最后大火收汁,放入鸡精调味,撒上香菜就可以开吃了。

广西玉林狗肉香料配方

首先我们准备材料:

狗腿1条。卤料包茶叶20克,丁香5克,花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷各5克,葱2棵,姜2块。调料精盐50克,酱油100克,白糖10克,料酒50克。

做法

1.将狗腿肉用刀划出几个刀口,再以清水冲洗2小时,然后放入开水中稍烫一下,捞出备用。

2.坐锅点火,将卤料包放入清水中烧开,再加入精盐、酱油、白糖、料酒,调成卤汤待用。

3.将狗腿放入卤汤中,加盖小火卤约1小时,然后关火再焖20分钟。

4.将狗腿捞出后趁热去骨,留下整块狗肉,晾凉后切片,在上面撒上一些卤料包中的茶叶即可。

这样做出的白切狗肉非常好吃

以上就是正宗玉林焖狗肉做法的全部内容,1、熟狗肉切好片,装在小碟子里备用。姜、葱、蒜洗净,分别切段,切片以及拍扁,萝卜、芹菜以及洋葱洗净,都切片。2、锅中倒入适量的猪油,加入适量清水,放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮,接着倒入狗肉翻炒。炒到差不多的时候,加入老抽、料酒、洋葱以及糖,均匀翻炒。3、。

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