莱芜油酥火烧的做法？5、发酵好的面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。6、再分成8个小面团松弛一会，刚好是8个火烧的分量。7、面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。那么，莱芜油酥火烧的做法？一起来了解一下吧。
1低筋面粉，加入少许的食用油，再加入适量的水，和到一起，既成皮面。
2
面粉上屉蒸熟，晾凉，和猪油和成与皮面软硬相同的面团，既成油面。
3
把皮面包上油酢面，擀成薄片，卷起，揪成大小相等的剂子，按扁，包上你喜欢的馅料，轻轻用手按成圆形。
4
电饼铛上下火180度，不用放油，五六分钟后翻面儿，再等五六分钟，两面呈金黄色，即可。如果不喜欢馅，还可以用面团沾上五香粉，孜然粉，麻酱等辶类的包入。
油酥火烧，是一道著名小吃，作为一种多层合成的圆形食品，大致做法是将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。
根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。
中文名 油酥火烧 主要食材面粉 分类食物 口味 香甜
目录
1 材料
2 步骤
材料编辑
主料
面粉
400g
豆油
60g
辅料
酵母
3g
步骤编辑
1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。
3.醒好的面团擀成饼。
4.把油酥涂在面饼上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
1、猪肉馅拌匀备用；
2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。
3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。
4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显。
5、顺短边卷起，切成九份。
6、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘。
7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。
步骤：
1.按上面比例和好面，然后醒发起来。面要特别的软，我特意拍了张照片。
2.在醒面的同时我们去准备炸酥，材料是面粉+油+盐这是最基本的，还可以放五香粉，放酱油放你喜欢的材料。
3.把油烧热。
4.然后把热油倒入准备好的面粉材料里，倒进去特别的好看哦，开花了搅拌均匀。
5.我放了一点老抽，最好是酱油别放老抽，我这颜色就不漂亮了。
6.把发的差不多的面揉好，然后擀成面片，薄一点然后抹上炸酥。
7.再散上面粉。
8.然后卷起来，卷的时候可以一边卷一边抻着这样能卷薄一点。
9.卷好后分好剂子，收好口口朝下，这里记往一个要点，收口不收层，也就是收口的时候不要把层也捏一起去了，两边的口收一下，然后收到下面。
10.电饼铛预热好，收口朝上按一下，下面定型后翻面烙10分钟左右就行了。
12.趁热吃特别的好吃，一层一层酥酥的特别过瘾。
小提示：面一定一定要软哦，按自己口感看面发的程度，放入电饼铛里不用抹油直接烙。
用料：
1，皮：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量；
2，油酥：油300g，面200g
做法：
1 ，锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）；
2，正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬；
3，不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥 ；
4，把面卷起，切段（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状 ；
5，烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时（明显看到火烧膨胀） ；
6，烤箱预热200度，25分钟即可。
以上就是莱芜油酥火烧的做法的全部内容，做法：1 ，锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）；2，正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬；3，不用等面充分发酵，醒20分钟即可。
