枣花馒头的做法视频？枣花馒头 食材 面粉200克、水100克、酵母2克 过程：1、酵母用温水化开，静置一会，缓缓倒入面粉里，一边倒一边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。2、然后放入温暖处发酵至两倍大，用手撮个洞不回缩不塌陷说明发酵好了。3、发酵好的面团取出来排气，撒些干粉，揉至光滑。4、揉好的面团分成六个小剂子，那么，枣花馒头的做法视频？一起来了解一下吧。
枣山馒头
用料
面粉1500g
酵母10g
大枣
胶东枣山馒头的做法
枣山馒头：
面团发酵至2倍大，加干面粉揣面排气（请看小贴士哦）。面团分割1:3，小部分做3个大小依次排列的饼厚1公分，余下的做枣鼻子。
把大点的饼做底放篦子上(垫蒸垫)，要不太大做完不好移。
把剩余面团搓成长条用按扁，借助刮刀压一道线，对折，放枣，捏合割断放饼周围一圈
围满一圈放入第二个饼，但第二个饼要把第圈的枣鼻子的头盖上，这样才好看。
依次排列，第二圈的枣鼻子要放下层两个枣鼻子之间。第三圈一样。
最顶上几个枣鼻子围一圈做花模样，上面放一个即可！
枣花馒头：
取三根长条，头尾相接，放枣，筷子用力夹一下，即成
蒸这样一锅枣馒头，是不是很有气氛哪！
做好后锅中放入热水（冬天）醒二十分钟再蒸。造型馒头二次饧发1．5倍大即可，注意太过易走型。（冬天放热水，夏天不用）
像我的这枣山馒头，生胚大约12公分高，蒸了45分钟，焖了10分钟。如果做的小，视情况而减时。
小枣花馒头大火烧开水转中火蒸20分，焖5分钟。（一定要焖几分钟，不然会瘪瘪的）
枣花馍的做法如下：
用料：中筋面粉300克、干酵母3克、室温清水165克、红枣15颗。
步骤：
1、材料准备好；室温清水不高于40度，红枣选择饱满红润的。
2、面粉、酵母、清水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。
3、揉成无干粉的面粉，用盆扣住饧10分钟。
4、揉3分钟，面团细腻光滑，呈现“水光肌”，这一步很关键，是馒头表面光滑、内部暄软的保证。
5、面团搓长，切割12等份。
6、面团分别揉圆，用盆扣住防止水分蒸发。
7、取2个面团，擀成大小相等的椭圆形，底部1/4处向上折，放一颗红枣。
8、两边面皮对捏，包裹住红枣。
9、空白面皮向下平展对捏，两两一对，互相压着；用同样的方法再做3对，排成4排，中间用筷子一夹。
10、将花朵生坯放在蒸屉上，整理一下花形，用手掌将中间部分向下轻轻按压，使其平整，这样利于摆放第二层生坯，也使花馍涨发后不会形成空洞。
11、取3个面团擀成同样大小的椭圆形，两边分别放一颗红枣，对捏。
12、3个排列在一起，中间用筷子一夹。
13、一朵6瓣花就形成了。
14、将6瓣花生坯放在第一层生坯上，中间部位轻轻按压平整。
15、剩下的小面团擀成圆片，用刀子切成6等分，中间部位不要切断；每个空白面皮处用梳子按压出花纹。
记得小时候，老妈都是到了腊月二十八，开始蒸枣山。枣山就是枣花馒头，这个馒头个头比较大，过去都用烧煤的大铁锅，一锅里面可能就蒸一个枣山馒头。一层一层的枣花摞起来，就是一个很壮观的枣山。这个枣山蒸好之后是不能吃的，要等到大年三十的晚上才可以吃，吃的时候用手掰着吃，又甜又喧软。
主料3人份
金龙鱼低筋面粉500克
辅料
水260克
酵母4克
小枣适量
步骤1枣花馒头的做法大全
要准备的材料，低筋面粉一样可以蒸面食，红枣要小一点的
步骤2枣花馒头的做法图解
红枣提前用清水泡一会，撒一把面粉把红枣彻底洗干净
步骤3枣花馒头的家常做法
面粉、酵母、温水（冬天用手温的水和面），和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒发30分钟
步骤4枣花馒头的简单做法
30分钟后取出面团至案板上，稍微揉几下至表面光滑即可。揉好的面团分成3份，一份150克，一份50克，余下的做一份。150克的面团擀开成圆形，面片要有一定的厚度，在面片的边缘每隔2公分左右就切开一个小口，中间再切一条痕迹，每2条的边缘用手捏在一起
步骤5枣花馒头怎么吃
面团边缘要全部捏好，面片直接摆放在蒸锅篦子上，篦子上铺笼布，这样就可以直接放锅中
步骤6枣花馒头怎么做
余下的面团搓成长条，面团包起一个红枣后掐断，收口捏一下，成一个枣花
步骤7枣花馒头怎么炒
把枣花摆放在面片的四周，摆放的时候要露出边缘的花边
步骤8枣花馒头怎么煮
在中间铺上一层红枣
步骤9枣花馒头怎么炖
50克的面团擀开成小圆片，大小刚好盖住红枣，在面片上再次摆放一圈枣花，中间的空隙用红枣填满
步骤10枣花馒头怎么煸
最后一层放一个枣花，端着篦子放入锅中，锅中提前放入足量的清水，盖好锅盖醒发30分钟左右
步骤11枣花馒头怎样煸
醒发后的面团，用小火开始蒸，蒸锅上汽后转中大火，蒸20分钟左右后关火，稍微停留半分钟后开盖即可
步骤12枣花馒头怎样做
吃的时候用手掰着枣花吃即可，又软又甜
成品图
烹饪技巧
这款面食采用的是一次发酵法，不用发酵二次面团，揉好的面团稍微醒发后直接进行整形，对于这种有造型的面食是最适用的
冬天温度低，和面的时候最好用温水，用手试一下水温，能感觉到温热就行
发面的面食蒸好后，无需盖盖焖几分钟，这样面团上会被滴水，影响美观，只要面团揉到位，绝对不会开盖后出现塌陷和收缩的问题
蒸红枣馍馍，用的主要材料是小麦面粉，辅料是大枣，枣花馒头是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。枣花馒头又是山东过年必做的一道新春面食，传统的枣花馒头个头大，做法复杂，很多朋友都看不懂怎么做。
用料
面粉 500克
酵母 5克
水 260克
红枣 50颗
糖 10克
盐 5克
油 10克
枣花馍的做法
主锅加入水，酵母，糖，油混合！
时间2分钟/温度37℃/速度正转0.5调和
加入500克面粉，时间30秒/温度不动/速度由3调到6
加入盐，启动揉面模式
2分钟/揉面模式
放入刷油的盆中盖上保鲜膜，放置温暖处发酵2两倍大
发酵好后，把面团分成两份，一份继续放盆中盖上保鲜膜，一份揉光滑后，分成14个小份面团，取出一个揉长条，在中间点放一个大枣
如图两侧面条处各放一个大枣，再把面条折回，一定不要太紧凑，要如图留有缝隙
在用筷子在三点一夹
就成型，放入蒸锅
冷水加入主锅，时间设定25分钟/温度V/速度正转1
因为我主锅没有做东西，所以正转反转都无所谓，冷水可以等水开这段时间进行二次发酵
出锅！还不错
