慈菇怎么做好吃？1、清炒茨姑。清炒茨姑是最简单的一种做法，也是比较普遍的一种做法。先要准备好适量的新鲜茨姑，然后将茨姑在水里面浸泡一会儿，清洗一下，再把它的表皮去除干净，然后将它切成一片一片的，再准备一些调味料，比如食用盐食用油，油放到锅里面，先把油烧热，然后再把切好的茨姑倒进去翻炒，那么，慈菇怎么做好吃？一起来了解一下吧。
茨菇的吃法：
一、茨菇豆腐汤
材料：茨菇250克，冻豆腐250克，粉丝50克，盐5克，胡椒粉5克。
做法：
1.茨菇洗净后，去外皮，切小片。
2.将豆腐放在冰箱里冷冻一夜，然后将其切成小块留备用。
3.锅中放油，烧热，放入准备好的茨菇片。
4.小炒片刻后，倒入适量的水。
5.用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块。
6.最后将事先准备好的粉丝放入锅中，等粉丝熟了以后就可以出锅了。
二、煎茨菇饼
材料：茨菇1000克，草鱼250克、虾米50克，腊肉(生)70克。
调料 ：白砂糖15克，盐8克，味精4克，胡椒粉3克，黄酒5克，蚝油5克，植物油30克。
做法：
1.将茨菇去皮洗净磨成茸。
2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸。
3.虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状。
4.将茨菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料。
5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平。
6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为茨菇饼。
7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
三、茨菇烧鸡翅根
材料：鸡翅根300克，茨菇200克，生姜片5克，大蒜头5克，八角1个，花椒10粒，桂皮1小段，香叶1片，干红辣椒2个，鲜红辣椒1个，鲜绿尖椒1/2个，老抽1茶匙，生抽2汤匙，花椒水1茶匙，食盐1/2茶匙，冰糖5克，清水500ml，食用油适量。
1、清炒茨姑。清炒茨姑是最简单的一种做法，也是比较普遍的一种做法。先要准备好适量的新鲜茨姑，然后将茨姑在水里面浸泡一会儿，清洗一下，再把它的表皮去除干净，然后将它切成一片一片的，再准备一些调味料，比如食用盐食用油，油放到锅里面，先把油烧热，然后再把切好的茨姑倒进去翻炒，最后加入食用盐，直到把茨姑炒香就可以装盘吃了。
2、茨姑烧肉。把茨姑和肉一起烧的话，也是比较美味营养的，在做法方面是有一定讲究的，首先要准备好适量的新鲜茨姑和适量的新鲜猪肉，将两者全部在水中浸泡清洗干净，把猪肉切成一片一片的，把茨姑的皮去除后切成一块一块的，然后把两者放到锅里面一起拌炒，加入适量的酱油，生抽，食用盐炒香后，倒入半碗清水在锅里面，等收汁以后就可以享用了。
3、茨姑煲汤。首先要准备好适量的新鲜茨姑，把表皮去除干净以后切成一块一块的，然后放到锅里面再加入半锅清水，开火煮，直到把它煮沸以后，加入少量的食用盐和食用油，入味烧烂以后就可以吃了。
茨菇小炒肉
食材：茨菇10个，大蒜叶（蒜苗）一把，五花肉半斤。
做法：
1、把五花肉泡在水中半小时，期间换水冲洗几次，这样可以去腥，直到水没什么颜色。然后用厨房纸吸干五花肉表面的水分，把五花肉切成片状。
2、把茨菇切成片状，把大蒜叶切成段状。
3、起油锅，油烧至八成热，倒入五花肉片，快速翻炒，加入料酒一瓶盖，生抽半瓶盖，老抽少许，一大勺糖，一小勺盐，翻炒。
4、烧锅水，水开时，放入切成片状的茨菇，焯水，大概3-5分钟后捞起。茨菇比较难熟，并且有股苦涩味，所以最好先焯水。
5、再次起油锅，油热时，放入大蒜叶翻炒，大蒜叶快熟的时候，加入焯过水的茨菇，加入一些酱油翻炒，最后加入五花肉。
6、再倒入少许清水，炖一会儿，放些糖，收汁出锅。
茨菇炖肉
1、把茨菇身上的泥土洗净，扯掉枯萎的“胡须”，茨菇的芽可以保留，据说其营养价值较高。
2、由于茨菇质地较硬不易炖软，将个头大的改小一点。
3、排骨和优质的五花肉。
4、将五花切块。
5、排骨和五花肉块煮掉血水、沥尽杂质。
6、排骨、五花以及茨菇倒入锅中，中火开炖，煮出来的浮沫打捞干净，也可以将刚煮的水倒了重新加入澄清的水。
7、拍一点姜丢入锅中。
8、炖差不多一个小时的时候转小火，中途锅中水不足的时候，加一点开水进去，直到茨菇炖软为止。
主食材：茨菇500克，猪腿肉500克，干山楂50克。
配料：葱伴侣六月香豆瓣酱2大勺，味达美臻品料酒4勺，清水500毫升，八角5克，冰糖20克，生姜10克。
步骤1:
准备食材：茨菇洗净去皮切块，猪腿肉洗净切块
步骤2:
将茨菇倒入锅内
步骤3:
加入适量的水没过茨菇
步骤4:
煮沸后捞出，茨菇焯水可以去除苦涩味
步骤5:
锅内放入2片生姜
步骤6:
倒入洗净切块的猪腿肉
步骤7:
倒入适量的清水没过猪腿肉
步骤8:
倒入2勺味达美臻品料酒，煮沸后捞出
步骤9:
锅内倒入焯过水的猪腿肉，放入2勺味达美臻品料酒
步骤10:
倒入焯过水的茨菇
步骤11:
倒入2大勺豆瓣酱
步骤12:
加入500ml清水，将豆瓣酱化开并将所有的食材都沾上
步骤13:
放入50g干山楂
步骤14:
放入20克冰糖
步骤15:
放入八角
步骤16:
电压力锅选择炖肉功能
步骤17:
差不多35分钟就煮好了
步骤18:
大火收一下汁水即可关火
步骤19:
较后撒上奇亚籽
新鲜茨菇的美味做法有很多，如：蒸茨菇片、茨菇鲜栗汤、肉酿茨菇、茨菇炒腊肉、清炒茨菇片、茨菇王等。
蒸茨菇片和清炒茨菇片是比较常见的做法：
1、蒸茨菇片：将茨菇去头尾，洗净切片，猪肉末加盐、料酒、生抽拌匀，铺在茨菇片上，水开后蒸十五分钟即可。
2、清炒茨菇片：锅中倒油，放葱姜蒜末爆香，加适量水烧开，放入茨菇片，翻炒几下，加盐、鸡精调味即可。
在烹饪新鲜茨菇时，如果想要口感更软糯，可在烹饪前先煮熟，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式，尽情享受新鲜茨菇的美味。
以上就是慈菇怎么做好吃的全部内容，一、茨菇炒肉片 1. 准备茨菇、瘦肉、红辣椒、青辣椒、蒜、姜。2. 将茨菇切片，肉切片，红辣椒、青辣椒切丝，蒜、姜切碎。3. 热锅凉油，油热后下蒜、姜煸炒出香味。4. 下肉片翻炒至变色。5. 加入红辣椒、青辣椒继续翻炒。6. 加入茨菇翻炒，加适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒至茨菇熟软。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
