豆芽菜怎么凉拌好吃？.那么，豆芽菜怎么凉拌好吃？一起来了解一下吧。
蒜拌绿豆芽详细制作步骤 1. 绿豆芽的根须摘去，清洗干净；2. 放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘；3. 蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中；4. 再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。
主料：米饭，菠菜，香菇，金针菇，西葫芦，胡萝卜，豆芽，腌萝卜（一本渍） 配料：芝麻少许，辣酱，香油，姜末，葱末 做法1、菠菜、香菇、金针菇、豆芽洗净，放入滚水中烫熟，一定要沥干水分； 2、胡萝卜切丝、西葫芦切片、腌萝卜切丝； 3、将菠菜、豆芽加入芝麻（芝麻炒熟）、盐拌匀； 4、炒锅中加少许油，将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇、金针菇炒熟后盛出； 5、将石锅内壁均匀抹上香油后放在小火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，改中火，随即在米饭表面铺上上述蔬菜，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火。 6、拌上辣酱即可。 材料 米饭，西葫芦，木耳，葱，蒜，酱油，盐，味精，黄瓜，胡萝卜，盐，黄豆芽，火腿，其他蔬菜，辣椒酱 做法1.米饭做的不软不硬。 2.西葫芦切片，木耳切丁入锅炒，放葱，蒜，酱油，盐，鸡精。 3.黄瓜，胡萝卜切丝用盐腌一会，然后倒掉多于水。 4.黄豆芽入锅焯水，水中放盐。 5.火腿切丁。 6.酌情可以放你喜欢的其他蔬菜。 7.把他们都放入饭里，再放入辣椒酱，辣椒酱一定是朝鲜风味的那种噢，大超市都有卖。 8.那么我们开始吃吧。 材料 五花肉、金针菇、芹菜、豆芽菜、韩式泡菜、韩式辣椒酱、葱、糖、酱油 做法 1、锅内加热，放五花肉入锅里，两边翻动； 2、另外一个锅内加水煮开，放豆芽，芹菜，最后放金针菇入锅内水焯一遍； 3、在五花肉锅内加入韩式辣酱、豆瓣酱，放糖、酱油各一勺，放入切碎的泡菜加葱花，加一点点水，稍微煮一下。开了把菜全部放五花肉锅内，翻炒均匀； 4、将提前煮的米饭呈出，把炒好的菜浇入碗中即可； 5、可放入香菜叶，味道更好（根据个人口味） 材料 白饭1碗，牛肉30公克，洋葱丝30公克，黄豆芽少许，菠菜少许，白芝麻1小匙，韩式泡菜少许，萝卜泡菜少许，蛋1颗，韩式辣椒酱1大匙，香油1大匙 做法(1)将牛肉切丝，用少许太白粉略腌一下，再与洋葱丝拌匀备用。 (2)黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟，捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。 (3)石锅烧热，先倒入1大匙香油，再倒入白饭，上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝卜泡菜、黄豆芽、菠菜，再将蛋打入，一起焖烧2分钟后，将韩式辣椒酱放入，再一起拌匀后即可食用。
凉拌绿豆芽的制作材料：
主料：绿豆芽8两
辅料：精盐,味精5分,白糖6分,黄酒1钱,麻油2钱。
教您凉拌绿豆芽怎么做，如何做凉拌绿豆芽才好吃
绿豆芽摘去芽根洗净，放入沸水中烫熟取出，再用冷水过冷，沥干水分盆内，将精盐、白糖、味精、黄酒、麻油一起放入碗内，调匀后浇在绿豆芽上即可。
凉拌小绿豆芽菜好吃
做法
主料
绿豆芽适量
辅料
柿子椒
适量
红椒
适量
调料
食盐
适量
醋
适量
生抽
适量
白糖
适量
辣椒油
适量
1.很简单，把绿豆芽放在开水中焯三分钟，捞出后放在凉水中略浸以降低温度
2.然后沥干水，放在盘中，加几根青椒红椒丝提色
3.然后根据自己的口味加入盐、醋、糖、辣椒油和几滴生抽，拌匀即可
夏季多吃些凉拌豆芽有清热解暑的养生功效，但是要做出脆嫩爽口的凉拌豆芽，就必须要掌握好豆芽焯水的技巧。现将豆芽焯水的方法和技巧介绍如下供参考。
1、焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。
2、锅中加适量水烧开后再倒入豆芽，并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3～4分钟左右才可出锅。
3、捞出豆芽用冷水快速冲洗至凉透，然后再将豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。这样处理好的豆芽做成凉拌菜绝对脆嫩爽口。
豆芽焯水时为什么要放醋
食醋中的醋酸有促进豆芽中蛋白质凝固的显著效果，蛋白质凝固的结果就是能让豆芽不容易出水，从而保持脆嫩的口感。
另外，豆芽焯水时放点醋还能减少豆芽中某些维生素的损失，并有去除豆腥味的明显作用。炒豆芽时放点醋也有同样的效果和作用。
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