云南铜锅洋芋饭的做法？1、需要准备好所有的食材,大米、土豆、火腿、葱,在将大米提前两小时左右用清水泡好,2、然后我们在把火腿清洗干净切成丁,洋芋去掉皮洗净切成丁,葱洗净切碎成葱花。3、随后在将洋芋放锅内炸金黄,备用,锅内放适量猪油,放入葱花爆出香味,放入火腿丁和洋芋。4、那么，云南铜锅洋芋饭的做法？一起来了解一下吧。
1、需要准备好所有的食材,大米、土豆、火腿、葱,在将大米提前两小时左右用清水泡好,
2、然后我们在把火腿清洗干净切成丁,洋芋去掉皮洗净切成丁,葱洗净切碎成葱花。
3、随后在将洋芋放锅内炸金黄,备用,锅内放适量猪油,放入葱花爆出香味,放入火腿丁和洋芋。
4、最后将泡好的米放入锅内和火腿丁洋芋葱花翻炒,放入适量的盐,将翻炒好的米饭放入铜锅内,放水淹没饭,大火烧开,小火焖二十分钟左右出锅就完成了。
准备，把洋芋削皮切成公分块.把米洗净.加比平时煮饭多40%水放进铜锅盖上锅盖煮[柴火烧煮]，煮至水涨时放洋芋下锅，洋芋下后火不要太旺.煮几分钟开盖看看是否已成粥状，趁水没煮干时把饭和洋芋搅匀，水快干时就用小火或者火炭闷至水干后20分钟看面上水干了饭也就熟了。
煮这种饭最好是在野外能烧火堆的场地，铜锅的八周都能接触到火，在家煮只是锅底部接触火效果不如野外煮。各人口味不同，煮至水沸时在下糖或者是盐。
铜火锅洋芋饭是较为特点的特色美食，洋芋很多人都了解，实际上便是我们平常吃的马铃薯，在做根据洋芋饭的情况下，里边不仅有马铃薯，能够放进五花肉，放进稻米和别的一些调味料来开展制做，里边有饭蔬菜，平常适度的吃一些带有马铃薯的特色美食，对人体也是较为有益处的，我们来了解一下。

铜火锅洋芋饭的做法
原材料稻米，水，油，五花肉，盐，朝天椒，马铃薯（最好是可用炒锅做这一），大葱作法1、将土豆去皮洗干净，切成小丁，预留。2、将五花肉洗干净，也切成小丁。3、大葱切割成总结。

4、将米洗干净，放到锅中煮（千万不要是压力锅），等米仅有米心没有熟时（可以用少量米放到手指头上捏），用东西捞起来。5、将锅里边给油，放进五花肉，添加盐（多加一点，让马铃薯、白米饭也有肉都能觉得到盐味，可是不可以过多，依据自身的口感加）、朝天椒，当肉刚开始冒油的情况下，添加马铃薯煸炒。6、马铃薯添加煸炒约一分钟时，将马铃薯也有肉堆在底锅，再将捞起来的白米饭匀称铺在马铃薯上，添加少量水，盖上盖子，用文火。7、当锅中没有水响时，将马铃薯和白米饭混匀称。8、随后添加葱，盖上盖子，等2分钟，搅拌，就可以华丽地吃完。

洋芋的营养成分
1、马铃薯带有很多木薯淀粉及其蛋白、B族维生素、维他命C等，能推动肠胃的消化吸收作用。
铜锅洋芋焖饭的做法是先把米饭用电饭煲煮熟、火腿切丁、洋芋滚刀切、锅内下油，7成油温、倒入切好的洋芋块 ，炸制6成熟、猪油热锅，5成油温，倒入火腿炒制、煮熟的饭与炒制过的火腿，还有洋芋，拌在一起、小火闷制15分钟、盛出装盘。
铜锅洋芋焖饭的原料有米、盐、宣威火腿、菜籽油和猪油等。
具体步骤为：
1、先把米饭用电饭煲煮熟；
2、火腿切丁；
3、洋芋滚刀切；
4、锅内下油，6-7成油温；
5、倒入切好的洋芋块 炸制6成熟；
6、猪油热锅，5成油温时倒入火腿炒制；
7、煮熟的饭与炒过的火腿还有洋芋拌在一起；
8、小火闷制15分钟；
9、称出装盘。
前几天经过昆明，吃到了让我念念不忘的铜锅洋芋饭。
铜锅洋芋饭顾名思义，是用铜锅焖的饭。锅里加上炒好的洋芋，四季豆，火腿等一起焖熟。铜锅洋芋饭在云南的很多地方都能发现。它的做法简单，既有蔬菜又有肉，没有菜的时候，直接就这样吃，营养又美味。也可以配上一些凉拌素菜，佐以下饭。洋芋饭因为味道美味，做法简单深受人们的喜爱，是云南的一道美食。
记忆中吃铜锅洋芋饭是在小时候。在乡下，洋芋、四季豆是很常见的东西。每到冬天奶奶煮饭的时候，就在锅底放上一层，炒好的洋芋和四季豆，奶奶在一旁不停的让我添柴：“多加点柴，你最爱的洋芋饭一会儿就好了” 我总是眼巴巴地看着火上的锅，一边添柴一边期盼着锅里的热气快点冒出来。大火烧，小火焖。等灶里的柴火烧得差不多了，便会有一股香味从锅里飘出来，那是幸福的味道。在快燃尽的柴火旁放上几个干辣椒，一会儿就变成了胡辣椒。拌上一碗酸菜，再配上焖好的洋芋饭，那种味道是抹不去忘不掉的。一碗洋芋饭，倾注了多少奶奶的爱，成了我挥之不去心头萦绕的回忆。
后来上了中学，我就只能在放假回乡下的时候才能吃上洋芋饭。上高中的时候奶奶去世了，我就再也没有吃过奶奶做的铜锅洋芋饭了。每次看到街上有卖洋芋饭的，我都会去吃，但再也吃不出小时候的那种味道。
以上就是云南铜锅洋芋饭的做法的全部内容，铜锅洋芋饭 主料：米1杯、土豆2个。调料：大葱2根、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、香菜适量、辣酱适量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、鸡精4g、香油适量。做法 1.将大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软。
