怎样凉拌藕好吃？1、香辣凉拌藕片 食材：藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量。做法：藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片，蒜苗香菜切好备用。将藕焯水，拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。那么，怎样凉拌藕好吃？一起来了解一下吧。
1、首先，将莲藕去皮，然后切成薄片。
2、将切好的藕片放入沸水中焯水，直至熟透后捞出。
3、将焯好的藕片放入冰水中浸泡，以保持脆嫩和爽口。
4、在另一个碗中，将适量的醋、生抽、糖、盐和蒜末混合在一起，加入少许香油，搅拌均匀，调制成酱汁。
5、将调好的酱汁均匀地淋在藕片上，充分拌匀，使其均匀裹上酱汁。
6、最后，撒上一些炒香的白芝麻作为装饰。
7、这样，一道美味的凉拌藕片就制作完成了，口感清爽，风味独特。
你好！凉拌藕片最是清爽可口！【凉拌藕片】食材：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许。做法步骤：1、把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。2、把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。3、把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。4、锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。5、把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。6、把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。7、碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。8、将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。小贴士：藕片很容易熟，焯水时，不要焯过火，焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持藕片脆嫩的口感。
莲藕想要清爽可口，可以搭配荷兰豆、木耳等食材焯水后翻炒。
主料：藕 1节
辅料：荷兰豆 200克、木耳干 10颗、盐 10克、蒜 1瓣、胡萝卜 半根
清爽可口的莲藕做法如下：
1、荷兰豆洗净去茎备用。
2、藕、胡萝卜切片，和荷兰豆放一起备用。
3、锅中水开，倒入食材焯水30秒，捞出过凉水备用。
4、锅中倒入木耳干，焯水2分钟捞出备用。
5、热锅冷油，下入蒜末炒香。
6、将焯水的食材倒入锅中翻炒。
7、加入食盐，翻炒一分钟。
8、出锅，清爽可口的莲藕炒好了。
步骤 1
莲藕削去外皮，切成溥片放入清水浸泡，水水加入几滴白醋，锅放水烧开加入少量白醋和几滴食用油倒入藕片煮至透明状态，捞出莲藕片放入冰水中浸凉待用
步骤 2
锅烧热加入一勺食用油，待油温烧至七成热，把油倒入碗中切好的生姜、小米椒、青椒中激发出香味，碗中继续加入食盐3克，味精半克、白糖1克、白醋5克、红油1克。
步骤 3
最后把控水后的藕片倒入碗中，再浇入调好的料汁拌匀即可。
莲藕吃法可荤可素，做法也很多，可以凉拌，炒，炸，煲汤等做法，今天分享一道莲藕的做法，把莲藕与姜搭配，清热解毒，对心烦口渴很有好处，而且做出的莲藕，吃着清脆爽口，清凉开胃，下面分享下这道菜肴的做法：
【凉拌藕片】
所需材料：
藕2节、红椒1个、油一勺、盐一勺、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精小半勺、
做法步骤：
1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。
2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。
3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。
4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。
5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。
6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。
7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。
8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。
小贴士：藕片很容易熟，焯水时，不要焯过火，焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持藕片脆嫩的口感。
以上就是怎样凉拌藕好吃的全部内容，1、凉拌藕片选择藕很重要，一般要选择九孔藕，这种藕比较脆嫩爽口，凉拌好吃。2、清洗；莲藕要切成薄片以后，不要切得太厚了，焯水的时间就会缩短，藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下，因为藕片上面有很多的淀粉，把淀粉都清洗干净了，吃起来口感会更脆。3、用白醋浸泡，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
