薯条大虾的家常做法？1.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。2.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。那么，薯条大虾的家常做法？一起来了解一下吧。
准备材料：鲜虾 一斤、土豆 3个、葱 1根、蒜 1个、盐 1勺、香菜 2根。
一、将土豆削皮洗净切条，虾取虾线洗净将水控干，如下图所示。
二、葱切葱丝，蒜切碎，放一旁备用，如下图所示。
三、锅中倒入适量油烧热，放入虾炸熟，捞出控油，如下图所示。
四、在炸过虾的油里倒入土豆条，开始翻炒炸，炸至薯条炸熟，如下图所示。
五、将虾倒入炸好的土豆条中，放入葱丝和蒜碎进行翻炒，放入适量盐，翻炒均匀。
六、放入香菜翻炒均匀，如下图所示。
七、翻炒均匀后即可出锅装盘，这样薯条大虾就已经做好了。
1.将土豆去皮， 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
2.将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧 之七八成热（油温约220度， 油丛中间向上翻动）， 加 入已经冻好的薯条，炸约两分钟， 至薯条膨软，颜色变 黄时为止。用漏勺捞出， 沥干余油， 根据个人囗味加入适量的盐即可。
油爆虾
原料：虾 小红辣椒 生姜 味精 老抽 白砂糖
备料：虾纠掉头，在纠头的时候尽量拽掉背部的虾线，然后洗净沥干。
小红辣椒切成小圈，生姜削皮，切成小粒。
爆炒：锅里下油小火烧热，将辣椒圈和姜末一起放入锅中翻炒，煸炒出香味之后放入适量老抽和白砂糖，再翻炒一下，此时油温已经较热了，倒入洗好的大虾，开大火翻炒，炒至虾表皮变红，加入少量水，改成中火煮至汤汁收干。
过程中可试味道咸淡，及虾肉的老嫩程度，根据自己口味决定放盐量，及起锅时间。
最好制作时间短一些，因为虾肉太老就不好吃了。
虾就是超市生鲜柜台卖的，不拘死活，当然越新鲜越好，现在大概20元左右一斤。我这一盘是19块钱的，不到一斤。我觉得这道菜味道好坏的关键在于辣椒一定要买那种新鲜的小辣椒，干辣椒炒出来不好吃。这种小辣椒一般超市里蔬菜柜台都有，要挑小的，细长的那种红辣椒，这样味道好，颜色好。
家庭式薯条大虾的做法
1.提前准备原材料_将马铃薯削削皮，切割成1公分宽的方条。在水中侵泡大概一刻钟时间，随后控干水份，最好用吸水海绵细心吸走水份。
2.入锅炸_将油倒进锅中加温，随后将炸薯条放进锅中，炸至呈橙黄色后出锅。小提示：最好是不必懒惰用商场卖的现有冷冻薯条，由于仅有马铃薯切出的新鲜炸薯条才会软嫩爽口。
4.虾去头开背去除虾线，清洗。
5.葱、姜，朝天椒切条、切条预留。
6.虾和土豆条下油锅炸好后盛出控干油预留。
7.锅内留小量油，将葱、姜、朝天椒进行爆香，再倒进虾和炸薯条，放一勺海鲜酱油，少量盐，起锅盛盘。
以上是薯条大虾的流程，下边另附有关马铃薯的烹饪小技巧：烹饪马铃薯小技巧
1.马铃薯要用慢火煮烧，才可以匀称地软烂，若急火煮烧，会使表层软烂乃至裂开，里边确是生的。
2.质地马铃薯一煮就烂，即便带皮煮也难维持详细。假如用以冷拌或做土豆丁，能够在煮土豆的水中放些醋，马铃薯煮后就能维持详细；
3.削皮的马铃薯应储放在凉水中，再向水里加少量醋，可使马铃薯不掉色；
4.把新马铃薯放进开水中侵泡一下，再入凉水中，则非常容易削掉表皮。
薯条大虾是一道简易易做的菜式，针对每个年龄层的人而言，全是十分营养成分的特色美食。
主料：鲜虾500g；
辅料：油适量、盐适量、红辣椒1个、土豆1个、蚝油2大匙
油焖大虾配薯条
1
鲜虾开后背，挑出虾线。
2
土豆切成粗条，红辣椒切成大块。
3
薯条先下油锅中炸熟。
4
另起一锅，放油下鲜虾。
5
放入两茶匙蚝油。翻炒两分钟。
6
翻炒虾的时候，放入盐进行调味。
7
待水敖干的时候放入炸好的薯条。
8
翻炒两分钟后，放入红辣椒。一分钟之后就可以出锅。
小贴士
鲜虾不要去掉头，这样炒出来的时候虾的颜色比较好看。
步骤
1.主料：大虾、土豆
辅料：植物油、盐、淀粉、鸡蛋、姜、大蒜、大葱、辣皮子、芹菜
2.把大虾洗净两个水分，去掉虾线和胡须
3.把鸡蛋用打蛋器打散搅拌均匀，加淀粉、盐在搅拌均匀，把大蒜去皮切片，姜切末、大葱切末，芹菜洗净切丁，辣皮子用热水泡一分钟捞起切段
4.把土豆去皮切条用开水烫烫捞起沥干水分
5.把大虾放进鸡蛋糊里裹均匀
6.热锅凉油，油热7成一个个下大虾
7.炸到金黄色酥香捞起
8.下土豆条炸到金黄色捞起
9.锅底留底油，下葱姜蒜，辣皮子、芹菜丁翻炒出香味，
10.加盐翻炒均匀
11.加大虾、薯条
12.翻炒均匀即可
以上就是薯条大虾的家常做法的全部内容，1.将薯条200g,放一勺色拉油搅拌一下。2.均匀地排进烤盘，220度，10分钟。3.然后拿出来用筷子搅搅，让她翻个身，再烤8分钟左右，看见色泽金黄了就算好了。材料:大虾10只，柠檬1/4只（选用），姜泥2茶匙（10g）。
