烧烤鸡脖子的做法？电饼铛版新奥尔良烤鸡脖的做法步骤 1. 鸡脖洗净，去除多余的脂肪，浸水2小时，去出血水和杂质。2. 准备好新奥尔良腌鸡料70g。3. 将泡过水的鸡脖捞出，沥干水分，加入70g新奥尔良腌鸡料和100g水、5g白胡椒粉拌匀。严格按照比例腌制料：水：鸡脖=7:10:100的比例配比。腌制3小时以上。那么，烧烤鸡脖子的做法？一起来了解一下吧。
主料
鸡脖子
腌制调料
洋葱末、蒜末、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、五香粉、辣椒末、孜然、色拉油、番茄酱、柠檬汁、白芝麻。
做法
1、鸡脖子清洗干净去掉多余的脂肪；
2、在鸡脖子上划一些刀口；
3、清水浸泡鸡脖子2小时，泡去杂质；
4、所以的调味料准备好；
5、将鸡脖子放入大碗中，倒入所有调味料；
6、将调味料一鸡脖子混合均匀，使鸡脖子都浸泡在调味料中，放冰箱腌制过夜；
7、将调味料刷在鸡脖子上，放入烤箱上层，200度烤15分钟翻面再刷一次调味料，再烤15分钟直到烤熟为止。
烤鸡脖子的做法
1. 鸡脖子洗干净，上面有一条黄色淋巴或者肥肉条必须清理干净。用刀背和刀面用力把鸡脖子拍碎。越碎越入味，吐骨头还容易，不过挺费力的，建议找男士帮忙。
2. 鸡脖子与葱姜蒜（用蒜夹夹成泥比切碎更入味），加酱油、料酒、油、黑胡椒粉腌制半小时以上。韩式另外加梨丝、糖、芝麻。户外烧烤东北风味烤制时加盐、糖、孜然、芝麻、辣椒粉。麻辣口味另加花椒面。蜜汁多加蜂蜜。奥尔良口味直接按说明书腌制。
3. 烤箱200度上层15分钟，翻面15分钟。煎锅和户外烧烤按火的大小10到15分钟不等。
将一上啤酒瓶洗净,鸡脖放菜板,用酒瓶把鸡脖砸稍微变扁宽.放少盐,淀粉,味精.鸡粉,糖,老抽,料酒,花椒粉,白胡椒粉.葱段大姜片,用手抓匀,腌四十分钟以上,找两根签子将腌好的鸡脖弯着串或切段串,烤时小火刷油撒料即可,
也可将鸡脖(不用砸)清水泡二十分钟后,变大变粗,和鸡头鸡手一起酱好(清水放香叶,大料,桂皮,茴香.炒果,盐.味精.如果想上色就放一些老抽.开锅十分钟)关火焖十分钟,入味捞出晾凉两只签子两边按鸡脖弧度串.这样用中火烤起来很快.和生烤味道不一样
如果是酱的话,每天都用这汤料酱鸡料,每天只是补一些配料撇干净血沫即可,要每天至少烧开一次,晾凉放冰箱保鲜即可.味道会越来越好就是老汤.
可以推出两种烤脖很有特色,特别是砸过的多撒辣椒面多刷几遍油多放孜然,推出辣味特色.
万能烤鸡脖子
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吃货（女）一般都大爱这种需要啃好久，滋味好又没什么肉的食物。作为一个资深东北女吃货终于在品尝了众多美味鸡脖子的基础上，总结了这款做法。本做法最大的好处是万能。户外烧烤？没问题！烤箱微波炉？没问题！什么都没有只要有个煎锅，一样可以做出来！而且只需要微调就口味多变，真的很方便哦
小胖老师
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
－ 准备食材 －
鸡脖子 8根左右
辣椒面 喜辣可选
花椒面 烧烤麻辣口味可选
酱油 适量
料酒 适量
糖或者蜂蜜 少许喜甜可多加
盐 少许怕咸可不加
孜然 东北烧烤风可选
梨 韩式烤肉风可选
黑胡椒粉 少许
蒜 小半头
大葱 半小根
姜 适量不喜可不加
芝麻 少许
芝麻油或豆油 少许
奥尔良烤肉料 可选
－ 步骤 －
1.鸡脖子洗干净，上面有一条黄色淋巴或者肥肉条必须清理干净。用刀背和刀面用力把鸡脖子拍碎。越碎越入味，吐骨头还容易，不过挺费力的，建议找男士帮忙。
2.鸡脖子与葱姜蒜（用蒜夹夹成泥比切碎更入味），加酱油、料酒、油、黑胡椒粉腌制半小时以上。韩式另外加梨丝、糖、芝麻。户外烧烤东北风味烤制时加盐、糖、孜然、芝麻、辣椒粉。麻辣口味另加花椒面。蜜汁多加蜂蜜。
1.鸡脖去掉鸡皮，洗净过开水，然后再冲洗干净控水。
2.炒锅放油，白糖两勺，等油热白糖变褐色，把鸡脖下锅翻炒，然后加适量水大火烧开，改小火，加生抽、老抽，再扔几个八角、红辣椒、姜片、料酒、葱段煮，约20分钟后加盐，开中火，把汁水慢慢收干即可。
以上就是烧烤鸡脖子的做法的全部内容，做法 1、鸡脖子清洗干净去掉多余的脂肪；2、在鸡脖子上划一些刀口；3、清水浸泡鸡脖子2小时，泡去杂质；4、所以的调味料准备好；5、将鸡脖子放入大碗中，倒入所有调味料；6、将调味料一鸡脖子混合均匀，使鸡脖子都浸泡在调味料中，放冰箱腌制过夜；7、将调味料刷在鸡脖子上，放入烤箱上层。
