蛤肉的做法？1、蛤蜊洗净，加盐和香油吐净泥沙。2、热水汆烫，去壳取肉。3、准备好干辣椒丝、姜丝、洋葱切片，韭菜和蒜苔切段。4、锅中热油，倒入洋葱翻炒，并加一勺豆瓣酱翻炒上色。5、倒入蛤蜊肉翻炒，加入盐、糖，炒均匀。6、倒入蒜苔韭菜，加少许清水，翻炒断生，淋入蒸鱼豉油翻拌均匀即可。那么，蛤肉的做法？一起来了解一下吧。
1、韭菜炒蛤蜊：主料：蛤蜊50g、韭菜100g、红尖椒适量、花椒适量、生姜适量、油适量、盐适量。蛤拆橘敏蜊肉用温水浸泡后洗净。韭菜择洗干净后切段，生姜切片，红尖椒切条。旅枝炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒粒，生姜炒香。倒入蛤蜊肉，小火翻炒。待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。倒入韭菜叶，伍凯关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅。
2、蛤肉辣椒炒鸡蛋：主料：蛤蜊肉50g、鸡蛋2个、青椒80g、葱5g姜3g、盐4g花生油30ml。辣椒去籽洗净切段。蛤蜊肉洗净控水备用。鸡蛋打散。锅中炒至8成熟盛出备用。热锅下油。放入辣椒。翻炒至辣椒断生。加入鸡蛋旺火炒匀。加入盐翻炒10秒钟关火即可。
3、爆炒蛤蜊肉：主料：蛤蜊肉200g、蒜苗200g、红干椒200g、油适量、盐适量。把蛤蜊肉洗干净备用。把红干椒,蒜苗,姜都切好备用。先热锅,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好。蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油~放姜丝,加适量的盐一起爆香。把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右。
1、蛤蜊蒸蛋。原料：蛤蜊12个，鸡蛋2个，香葱1根，姜2片 ，鱼露、生抽、米醋、 香油、凉开水适量。蛤蜊放入雀禅并淡盐水中浸泡30分钟，使其将体内的细沙吐干净。用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。鸡蛋打成蛋液，加入凉开水，水量是蛋液量的1.5倍左右，香葱切小碎末备用。蛤蜊摆放在略有深度的盘子中，倒入蛋液，盖上保鲜膜。蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盘子，盖上盖子蒸15分钟左右。蒸好后，倒入鱼露、生抽、米醋、香油，撒上香葱末，拌匀即可。
2、葱炒蛤蜊。蛤蜊600克姜，蒜，干辣椒适量料酒，蚝油，白糖适量，盐，酱油适量，香菜，小葱各1颗。姜蒜切末，香葱，香菜，干辣椒切段备用。
蛤蜊洗干净备用。锅置火上烧热，倒入蛤蜊干炒（不袭森放油）可以加一点点水炒至花蛤自动张口，张开一个拣出一个，直到最后一个。把张口的蛤蜊用流水冲一遍，沥干水分，锅置火上烧热，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，酱油顷迹，蚝油，白糖，少许盐加一点点水再翻炒，入香菜和小葱段，再用水淀粉勾芡，掂锅关火，装盘开吃。
3、蛤蜊疙瘩汤。原料：蛤蜊、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、香菜。
1. 放入油。放入葱头，大蒜，姜炒。
2. 倒入水，放调料料酒，盐，味精，待水烧开…
3. 放入花蛤，等花蛤都打开。放入葱。起锅
蛤蜊、豆腐做法一：
配料：姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用；
2、纳卖御锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；
3、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
4、然后煮2 ，3分钟的~就可以出锅；
5、最后加进香菜叶。
做法二：配料：鸡汤、白菜、香油
1、花蛤洗净用微泡水焯下下，可开的是新鲜活的洞岩，没开壳的可能死了，扔掉不要。
2、锅内放入鸡汤，配枣加入白菜、豆腐块、花蛤，开锅放入盐，煲两分钟，出锅点香油即可。
做法三：配料：花心小白菜、姜、香葱、盐、胡椒粉、胡萝卜各适量
1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，花蛤洗净待用；
2、火锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放花蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。
做法四：
配料：姜片3片、葱花适量、盐少量
1、提前将新鲜花蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用；豆腐洗净切片；
2、锅中放入足够清水和姜片烧开；锅中放入豆腐煮开；放入花蛤加盖大火煮至花蛤口张开；关火加盐调味，放入葱花即可。
辣炒花蛤是一道经典的中式海鲜菜品，口感鲜美，香辣开胃。下面是辣炒花蛤的做法介绍：
材料：
1. 新鲜花蛤500克
2. 蒜瓣适量
3. 生姜适量
4. 青红尖椒适量
5. 干辣椒适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 将花蛤浸泡在盐水中，用清水冲洗几次，去除沙粒和杂质。待用。
2. 蒜瓣、生姜切碎，青红尖椒切成小段，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入蒜瓣和生姜煸炒出香味。
4. 加入青红尖椒和干辣椒继续煸炒，释放辣椒的香气。
5. 将花蛤倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，提香去腥。
7. 倒入适量的生抽，炒匀使花蛤均匀入味。
8. 盖上锅盖，蒸煮片刻，待蛤肉变白熟透。
9. 最后加罩毁入盐调味，翻炒均匀即可。
温馨提埋梁示：
1. 煮花蛤时不要加入水，否则会影响口感。
2. 尽量不要炒得太老，以免影响口感。
辣炒花蛤烹饪简单，但关键在于掌握好火候，保持海鲜的鲜嫩口感。可以根据个人口味调整辣度和咸度，喜欢辣的朋友可以适量增加辣椒的弯闷运用量。完成后即可享受辣炒花蛤的美味。
1. 放入油。放入葱头，大蒜，姜炒。
2. 倒入水，放调料料酒，盐，味精，待水烧开?
3. 放入花蛤，等花蛤都打开。放入葱。起锅
蛤蜊、豆腐做法一：
配料：姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用；
2、锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；
3、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
4、然后煮2 ，3分钟的~就可以出锅；
5、最后加进香菜叶。
做法二：配料：鸡汤、白菜、香油
1、花蛤洗净用微泡水焯下颂册下，可开的是新鲜活的，没开壳的可能死了，扔掉不要。
2、锅内放入鸡汤，加入白菜、豆腐块、花蛤，开锅放入盐，煲两分钟，出锅点香油即可。
做法三：配料：花心小白菜、姜、香葱、盐、胡椒粉、胡萝卜各适量
1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，花蛤洗净待用；
2、火锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放花蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。
做法四：
配料：姜片3片、葱花适量、盐少量
1、提前将新鲜花模备蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用；豆腐洗净切片；
2、锅中放入足够清水和姜片烧开；锅中放入豆腐煮开；放入花蛤加盖大火煮至花蛤口张开；关火加盐调味，放入葱花即可。
以上就是蛤肉的做法的全部内容，蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。韭菜择洗干净后切段，生姜切片，红尖椒切条。炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒粒，生姜炒香。倒入蛤蜊肉，小火翻炒。待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。倒入韭菜叶，关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅。2、蛤肉辣椒炒鸡蛋：主料：蛤蜊肉50g、鸡蛋2个、青椒80g、。
