广东凉拌河粉的做法？1.备好食材：河粉，老姜，大蒜，小米辣，小葱，红油辣子，有机亚麻仔油。2.再备好花椒粉、盐、鸡精、酱油、醋待用。3.大蒜剥皮洗净备用。4.小葱洗净切碎。5.大蒜、小米辣、老姜切碎。6.锅里倒入清水烧开，放入河粉煮熟。7.将河粉捞出。8.第5步的姜蒜小米辣调料里，调入适量红油辣子，盐、鸡精、那么，广东凉拌河粉的做法？一起来了解一下吧。
【主料】
2人份虾10只河粉200克虾酱1.5大匙
【辅料】
西红柿1个黄瓜1根豇豆2杯麻辣花生适量辣椒油2大匙酱油1大匙米醋3大匙鱼露1大匙味霖1/2大匙细砂糖1.5大匙水4大匙白芝麻1大匙罗勒10叶
步骤0
A、西红柿1个、黄瓜1根、豇豆2杯、带壳大虾10只、新鲜罗勒10叶、河粉200克、麻辣花生米仁适量
B、凉拌酱： 虾酱1.5大匙、辣椒油2大匙、酱油1大匙、米醋3大匙、鱼露1大匙、味霖1/2大匙、细砂糖1.5大匙、开水4大匙、烤香白芝麻1大匙
步骤1
河粉浸泡在冷水中约15分钟，软化后捞起沥干
步骤2
大虾洗净后，入滚水中白灼至全熟后捞起.剥去壳后备用
步骤3
豇豆洗净入冷水锅中煮至大滚，大滚后等待1分钟即可关火，沥干水分备用
步骤4
西红柿洗净，除去中间软心后切丝，黄瓜洗净，除去中心会出水的部分后切丝，罗勒洗净后切丝
步骤5
凉拌酱B部分的材料全部混合均匀后备用
步骤6
准备滚水锅，做法1的泡软河粉入滚水锅中煮约6-8分钟，软熟后捞起沥干热水，再把河粉入一盆装好冰块的冷水盆中，稍作浸泡约2分钟，等凉透后捞起完全沥干
步骤7
装盘，盘中依序放入河粉、再铺上豇豆、黄瓜丝、西红柿丝、罗勒丝、再放上熟虾、酱料和适量花生米一同入盘即可
食材
主料
河粉
500g
辅料
蒜蓉
50g
生抽
30g
陈醋
10g
芝麻
10g
芝麻油
5g
盐
3g
葱花
30g
步骤
1.材料：河粉
2.材料：葱花
3.材料：蒜蓉
4.材料：生抽,陈醋
5.材料：芝麻香油
6.材料：芝麻
7.碗里放陈醋,生抽,蒜蓉,芝麻油,盐搅均匀
8.把调好的汁淋到河粉上面,上面洒芝麻,葱花
小贴士
把调计淋到河粉上面,吃的时候再搅均匀
1、凉拌河粉。
用料：
黄瓜一根、河粉（两人份）600克、蒜适量、花生碎适量、盐1小勺、味极鲜3大勺、耗油1大勺、花椒油少许、辣椒油4大勺、白糖1大勺、醋1大勺。
做法：
（1）河粉切成喜欢的大小备用。
（2）黄瓜对半切开，拍扁切成1厘米左右段。
（3）香菜切小段，大蒜切碎。
（4）锅里不放油将花生用小火煸香，表皮能很容易脱落即可。可以切碎，也可以直接用。
（5）所有材料放入一个大点的盆，加盐。
（6）加耗油以及剩下的调味料。
（7）辣椒油根据自己口味酌量添加。
（8）最后搅拌均匀就可装盘食用啦。
2、凉拌河粉。
用料：
河粉150克、草虾12只、墨鱼仔2只、虾皮2大匙、猪绞肉50g、小米椒3支、芹菜1根、白玉菇100g、独头蒜1个、洋葱1小块、生菜叶3片、米酒1大匙、鱼露2~3大匙、柠檬汁3大匙、白砂糖1大匙、辣椒酱适量、辣椒粉适量、盐1茶匙。
做法：
（1）主要材料备齐。
（2）芹菜切末；白玉菇去根洗净；虾仁去虾线；墨鱼仔去洗净切丝；独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用；虾皮加1大匙米酒泡约6分钟。
（3）河粉泡水至软，放入滚水中煮5~6分钟取出，待凉备用。
（4）蒜末放入锅中炒至金黄色。
（5）再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉。
材料
洋葱半颗河粉2把小黄瓜1根香菜1株辣椒半根火锅肉片几片小蕃茄5-6颗蒜末适量台酒陈酿乌醋3t糖2t辣油1t香油1t柠檬汁半颗盐少许
做法
材料切丝.河粉烫一下捞起备用洋葱丝要泡水才不会辛辣肉片也要烫好备用
将材料放到锅里拌匀
台酒陈酿乌醋.糖.辣油.香油.柠檬汁.盐.放入碗里将糖给搅拌到没颗粒.要试味道最后才在一起拌即可盛盘
用料
鲜河粉
小葱
老姜
蒜头
蒸鱼豉油
凉拌河粉的做法
小葱只取葱白部分，不用葱尾，用刀拍扁后斜切成寸断。老姜、蒜头拍扁备用
锅中烧热油，将葱、姜、蒜放入，同时姜蒸鱼豉油（或海鲜酱油）倒入，以没过调料为准，煮开即可关火，大概也就10秒中的时间，不可加热时间过长
将鲜河粉放入容器中，依个人口味浇上调味酱汁即可
小贴士
此做法不建议使用干河粉，味道会差很多，没条件购买鲜的可以用面条替代，但口感和味道都会不一样滴
酱汁一次性可以多做一些，用这个酱汁做白斩鸡的蘸料味道也是一级棒的。
以上就是广东凉拌河粉的做法的全部内容，凉拌河粉的做法 1.河粉过开水烫1分钟，捞起 2.青菜烫熟备用 3.青瓜切丝，码在河粉上面 4.辣椒粉集中放青瓜丝上 5.小火热油放入大蒜未炒香 6.奖大蒜油浇在辣椒粉上 7.放生抽，醋 拌均匀 8.青菜垫盘，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
