笋怎么做好吃又简单？小竹笋可以做最好吃有简单的菜品有竹笋爆炒鸡肉、竹笋炒五花肉、竹笋酿肉、笋炒三丝、竹笋排骨汤、凉拌竹笋。1、竹笋爆炒鸡肉 鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，加入面粉裹上一层面衣，让口感更加柔软。冬笋放到热水中焯过一遍，吃起来不会麻嘴。鸡肉先入锅翻炒，笋片接着放入爆炒，那么，笋怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
鲜笋炒虾仁
材料
虾仁200克，净鲜笋片100克，适量的葱花。
做法1．
锅内放入适量的食油开中火。
2．
锅热后倒入净鲜笋片翻炒到熟，加入适量的盐，然后加入虾仁拌炒及适量的黄酒，将虾仁拌炒翻白。
3．
加入葱花拌匀即可。
素裹鲜笋
材料
鲜竹笋300克香椿150克鸡蛋1个淀粉适量食用油300克（实耗50克）料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
做法1.将鲜竹笋焯水后用凉水冲凉，切片；
2.香椿切碎，用精盐、料酒腌制，加入鸡蛋、淀粉调成蛋糊；
3.锅内租如注油烧热，放入挂上蛋糊的鲜笋片炸熟捞出；
4.锅内注油烧热，放入炸好的竹笋，加入精盐、味精、胡椒粉，炒匀即可。
油泼鲜笋
材料
鲜笋1颗花椒20颗左右小红辣椒4根青葱2根
油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）煮锅中放入的盐1茶匙（5克）
做法1）鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。
2）锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。
3）勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。
干煸鲜笋
材料
小冬笋或小竹笋(去皮)500克，酱油l汤匙，绞猪肉100克，姜茸2茶匙，糖2茶匙，虾米2汤匙，榨菜2汤匙，葱茸2汤匙，盐、香油各适量
做法1、每一支笋先对切开后，用刀面轻拍一下再切成6条或厚片状，然后全部用烧热的炸油炸成金黄色(也可用少量的油煸炒10分钟至干黄)，捞出滤干。
新鲜竹笋一般都要先用水哪没煮，然后再炒，因为新李升纳鲜竹笋都会有些涩，所以要加些酸笑则菜炒，还要多放些油或是炒咸肉
1、炒肉。直接很肉炒，放盐别放生抽，很好吃。
2、烧肉。
原料：
五花肉、竹笋。
调料：
葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少许）、花椒、大料、桂皮、干漏缺辣椒、盐。
做法：
1）五花肉洗净切块，开水里焯一下后捞出沥干水分；
2）竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
3）准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
4）五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出；
5）直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
6）冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
7）立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
8）调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
9）倒入水没过材料，大火煮开；
10）水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后返答辩根据各人口味加入适量盐即可。
3、火锅烫着吃。
4、烧鸡。非常好吃
1）将鸡切块，用热水焯一下，捞出滤干;
2）竹笋切块，葱、姜切小丁;
3）锅中放油，加入干辣椒、花椒爆香，倒入鸡块翻炒;
4）待鸡腿出油后，加入葱、姜末，待炒出香味儿后，加入黄酒、酱油（喜欢颜色红一点可以用老抽），再倒入竹笋块;
5）加入水后，盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。
5、油焖笋。
最好先焯水
做笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。
扩展资料：
竹笋夏季吃的好处
中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。
而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。除此之外，竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪，亦是女士们减肥瘦身的健康之选。
参考资料：人民网-笋是佳蔬良药 健康吃笋必须注意3点
小竹笋怎么做好吃
小竹笋是很多人都喜欢吃的一道菜，尤其是北方人，由于土壤层的问题，因此南方地区当然生长发育的毛竹许多，小竹笋便是毛竹刚生长发育出去最细嫩的一部分了。小竹笋往往火爆，当然有它的营养成分和作用，最先，小竹笋是天然天然的的，无毒性没害又不需要花销过多的成本费就可以购到；次之，小竹笋具备丰富多彩的维他命和膳食纤维素，服用以后可改进身体的消化吸收，自然，它的美味可口是不可以忽视的。那麼小竹笋怎么做美味呢？
准备好朝天椒，绝大多数人都是有吃辣椒的习惯性，朝天椒不但能提升菜的美味可口，还被协助身体健脾开胃，另外朝天椒也是含有维他命的哦。假如你喜爱吃辣椒，那最好选辣一点的朝天椒预留。
春笋需要应用清小水泡一下，平常我们在农贸市场的情况下一般见到大家用凉水侵泡春笋，或许很多人会搞不懂怎么会那么做，实际上用凉水侵泡能够除去春笋内的苦涩味。炒了以后吃起来就不容易那麼苦了
注：至少泡大半天，第二天吃前一点就泡好。或者者用沸水煮十来分钟，不必盖盖子哦！
可是在炒以前需要留意的一点便是要多放些油，由于春笋较为去油，油放的少炒出去味儿可能就没有那麼好啦，因此在炒竹笋的情况下需要加多一点油，到这儿能够添加适量的盐。
以上就是笋怎么做好吃又简单的全部内容，1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。3、。
