怎么下面好吃又简单？1.水煮开，下一点点盐(下盐的作用是使面条爽脆不烂)2.下面条，煮开，筷子搅拌，再下一点冷水，煮开，至面条熟透，捞起。3.起锅，下油，油开下肉丝，炒几下，下清水，煮开.4下煮好的面条，煮开，下佐料，调味。(肉丝事先切好用油、盐、生抽、姜丝腌制20分钟。)面条，那么，怎么下面好吃又简单？一起来了解一下吧。
竹筒酱焖5A级雪花牛肉
原料：
牛小排肉600克，杏仁片5克。
调料：
陈皮10克，老姜10克，牛肉汁5克，黑椒碎2克，白糖50克，咖喱粉5克，鸡饭老抽5克，蚝油20克，味精5克，生抽10克，牛肉粉10克，鸡粉5克。
制作：
1、牛小排肉改刀，切成5厘米的等边三角形的块，飞水后用平底锅煎香待用。
2、净煲桶内加入清水，放入以上调味品及煎香的牛肉烧开，转小火焖制2.5小时至粑软，出桶倒入锅内收汁，待亮油时起锅，装入提前预热的竹筒里，盖上荷叶，用线拴紧，放入茶海里。
3、上桌后由服务人员介绍菜品，然后把竹筒里的牛肉倒入碗内，撒上杏仁片即成。
特点：出品色泽黑亮，粑糯入味，口感酱香而回甜，微带陈皮味，咸甜爽口。
主料
鸡蛋面
150克
猪里脊
100克
干香菇
4朵
绿豆芽
50克
尖椒
半个
胡萝卜
1/4个
辅料
生抽
3小勺
老抽
1/2茶匙
香油
1/4茶匙
步骤
1.准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝，如：里脊肉，香菇、葱、尖椒、胡萝卜。
猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上。另将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱。
2.水开后煮面。煮2—3分钟，沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。
3.锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。
4.锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，炒至肉丝变白。
5.放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐。
6.炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可。
小贴士
拌面时，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。（不可过多，否则会很腻。）
香肠酸菜炒面
制作原料：面条 一把、盐少许、三文鱼香肠1根、生抽1汤匙、老抽1汤匙、色拉油适量、酸菜一张、芝麻油适量、鸡蛋1个
制作方法：
1、香肠斜切成薄片，酸菜清洗干净，切成末。
2、锅内加入足量水，煮开，加入面条，加入少许盐，煮至6成熟。
3、捞出面条，加入凉水里面，让面条降温防止粘连。过凉后的面条控水。
4、面条里面加入适量芝麻油。
5、锅内加入适量色拉油，加入酸菜翻炒。加入鸡蛋液，翻炒炒熟。
6、加入香肠，翻炒炒熟。加入面条，加入生抽老抽，翻炒均匀即可。
煮面的小窍门
1、煮一般面条如果在锅中先加少量食盐，这样煮出来的面条不会糊烂。
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘牢，且能防止面汤起泡沫，不会溢出锅，弄脏灶具。
3、煮切面时先时适量加点醋，能除去面条的碱味，等会你自己看看：原来面条也能变得白点。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开后再放点凉水，稍微滚几滚就可以吃了。
家常小面
1.食材：面条，生姜，大蒜，红油辣椒，酱油，醋，猪油，花椒粉，盐，味精，小葱，蔬菜（白菜，莴笋，豌豆尖等绿叶蔬菜都可以）。
2.步骤：
生姜大蒜切末，葱切段备用
锅内烧开水，水开加入蔬菜（易熟的可以最后面熟再放）
水开放入面条，面条煮熟捞出
加入生姜，大蒜，红油辣椒，酱油，醋，猪油，花椒粉，盐，味精，小葱
搅拌均匀，又香又好吃。
老北京炸酱面
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。
3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。
4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
臊子面
1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。
2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。
3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。
4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。
5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
以上就是怎么下面好吃又简单的全部内容，11、用筷子搅动一下，让面条摊开，这样不会结在一起。12、将面条煮至九成熟。13、加入切好的葱花；加入适量食盐；加入适量酱油；加入适量鸡精。14、起锅，美味的面条就做好了。
