鲜贝怎么做好吃？1、鲜贝洗净,沥干水分。蒜仔去皮,切片,加色拉油拌匀,放在鲜贝上。2、将鲜贝放在包有锡纸的烤盘上,放入烤箱用180℃烤10分钟,取出盛入盘中。3、炒锅加入奶油烧热,下蒜片爆香,加入盐、辣椒酱、白胡椒粉、那么，鲜贝怎么做好吃？一起来了解一下吧。
鲜贝柱的做法
一、鲜贝柱的做法一
1.鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。
2.胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。
3.锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
4.加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。
二、做法二
准备食材：扇贝柱肉150克、干蒜头2个、西兰花500克、香菇200克、尖椒、小蒜、生抽、酱油、料酒、蚝油各适量。
具体做法如下：
1、扇贝柱肉过沸水焯一下水，捞出沥干水分，加入生抽、料酒、蚝油等调味品，腌制七八分钟。
2、西兰花、香菇过热水，捞起来控水备用。
3、锅内倒油烧热，放入蒜泥爆香后，盛起来备用。
4、锅内再倒入适量的油，依次炒好西兰花、扇贝柱肉。
5、所有食材准备好，开始摆盘，香菇口里装上爆香的蒜泥，红椒切成小圆圈，摆在西兰花上加以点缀，这样一盘鲜美又好看的扇贝柱肉就做好了。
拓展资料：
贝柱指贝类闭壳肌干制品可食用的肉，呈圆柱状，所以叫贝柱。贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称，也称为瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
操作步骤如下：
1、将买来的速冻海贝化冻后洗净。
2、青红辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，还能让这盘海贝颜色更好看。
3、锅中加热油，然后爆香葱花。
4、将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒。
5、如果你喜欢鲜咸一点，可以加一点生抽，但也不能多加。
6、海贝在炒至过程中会慢慢紧缩，并会出一部分水。
7、当汤汁慢慢变少时，加入青红椒丁，放入少许盐翻炒。
8、继续翻炒片刻即可出锅。
前几天买的花蛤肉还剩下点，今天去超市买了点豆腐，打算中午做个一点油都不加的减肥花蛤豆腐汤，很适合寒冷的季节喝。
扇贝肉豆腐汤的用料
扇贝肉250g豆腐150g
姜片几片盐1-2匙
香油几滴香菜末适量
扇贝肉豆腐汤的做法
步骤1
所有材料准备好，香菜豆腐用刀切成小块，姜切片装盘备用。
步骤2
扇贝肉倒入盛有水的容器中清洗干净沥干水分装盘备用。
步骤3
香菜清洗干净，切成香菜末放入盘中备用。
步骤4
锅内倒入适量水烧开，弄好姜片豆腐和洗好扇贝肉一起放入锅内煮开。
步骤5
倒入1-2匙盐搅拌均匀后倒入切好的香菜末煮至断生关火后滴几滴香油搅拌均匀盛出即可。
扇贝肉豆腐汤的烹饪技巧
1:买不到扇贝肉的可以用花蛤代替花蛤肉。
2:家里有小葱的可以代替香菜。
3:此汤适合减肥的人喝。
4:有高尿酸的人不适合喝此汤。
西芹炒鲜贝
【原材料】芹菜3根，鲜贝12粒，辣椒1个
【调味料】盐1/2小匙，鸡精少许
【西芹炒鲜贝的做法】
1、芹菜去老茎后洗净切斜段，再入滚水中加少许盐汆烫一下；鲜贝去除韧带部分，入滚水中烫熟；辣椒切斜片备用。
2、热油1大匙，放入辣椒、芹菜、鲜贝及调味料，以大火拌炒均匀，再加淀粉勾芡即可。
【小贴士】炒西芹时，将其斜切成段，可减少纤维的粗糙，较易入口；炒时如果汆烫过后再泡冰水，可保持翠绿。将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。
鲜贝做法
食材
主料
冬瓜
500g
鲜贝
80g
虾仁
80g
青豆
150g
辅料
油
适量
盐
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
糖
适量
生抽
适量
葱末
适量
步骤
1.用挖球器挖取冬瓜球25个左右，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许
2.鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆
3.锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色
4.另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽
5.把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀
6.青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可
以上就是鲜贝怎么做好吃的全部内容，1、将鲜贝去内鳃，洗净，用沸开水烫熟，过凉后控干，切成1厘米的原形片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成末 2、瓷碗中，放入大葱末、生姜末、大蒜末、酱油、糖、盐、味精、芝麻油、醋搅拌均匀成调味汁。
