八瓜鱼的做法？1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。3、然后掀开八爪鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。提示：掀开八爪鱼去其内脏时，那么，八瓜鱼的做法？一起来了解一下吧。
八爪鱼，又名章鱼，英文名octopus。章鱼，不是鱼，它属于软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。下面我告诉大家八爪鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!
八爪鱼的做法一：八爪鱼煲龙骨
材料
龙骨，八爪鱼1只，胡萝卜1条，白萝卜，无花果3粒，蜜枣2粒
做法
1.龙骨焯水备用，八爪鱼一只，胡萝卜一条家里刚好还剩一点点白萝卜一起放进去了切块。
2.无花果3粒，蜜枣2粒，大火煮开，再小火煲2个小时。
小诀窍
真的很好喝哦，我很喜欢，很清甜，适合夏天喝...
八爪鱼的做法二：糖薰八爪鱼
材料
八爪鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。调料李锦记海鲜酱、蠔油、劲霸鲍鱼汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶叶、香叶、香油各50克，盐3克，老抽6克，葱段、姜片各20克，色拉油1500克。
做法
1、八爪鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蠔油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。
2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟，捞出控油。
3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟，在离原料10厘米处放上一箅子，将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火薰5分钟，出锅抹上香油后装入盘中，撒上青、红辣椒丁，用兰花、香芹点缀。
材料
小章鱼 依该餐量,葱 10克,姜 10克,蒜 10克,香菜 10克,辣椒 10克,番茄酱 2汤匙,酱油 1汤匙,糖 1小匙,香油 1小匙,乌醋 3/4汤
做法
1: 小章鱼洗净，起滚水锅。
2: 水滚后下章鱼，立马关火然后盖上盖子。默数30秒，30秒后章鱼就熟了取出沥干。
3: 开始调五味酱，首先把五味(葱、姜、蒜、辣椒、香菜)通通切末放进碗中。
4: 起锅下一小匙香油，然后把五味末倒进去炒，接着续入番茄酱炒。
5: 等到番茄酱也炒香后，下酱油、糖与乌醋，然后马上关火拌均五味酱就完成了。
八爪鱼好吃的做法大全一、凉拌八爪鱼原料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。做法：1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。2、捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。3、烧两大热油倒在上面，拌和。4、再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。二、姜葱八爪鱼原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。做法步骤：1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。2、炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。
三、酱爆八爪鱼原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水。3、起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗，继续大火爆炒均匀后盛出即可。
四、蒜香八爪鱼原料：小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。做法：1、把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。
蒜蓉八爪鱼
用料
八爪鱼适量
小葱适量
姜适量
蒜头适量
蚝油适量
白糖适量
海鲜酱适量
小米辣适量
杭椒适量
蒜蓉八爪鱼的做法
锅内加水烧开，下入洗净的八爪鱼，待须子卷起变色快速捞出。
铸铁锅内倒油，加入葱姜爆锅。把压蒜器压好的大量蒜泥一同放入锅中炒香。
蚝油、白糖、海鲜酱一同入锅。
依次摆入焯过水的八爪鱼，盖上锅盖炖5分钟。
开盖加入小米辣、杭椒，转中火收汁。
香辣八爪鱼
用料
八爪鱼2斤(10只左右)
青笋1根
洋葱1个
长青椒3个
红椒1个
郫县豆瓣酱50克
豆豉1勺
花椒(青+红)各15粒
大葱、老姜、蒜头各适量
十三香5克
料酒1勺
菜籽油100克
白糖5克
藤椒油1勺
花椒油1勺
香辣八爪鱼的做法
按图及配料表备料。豆瓣酱豆豉切碎、葱姜蒜切丝、干辣椒切圈圈。
八爪鱼去牙齿、内脏、扒皮，清洗干净。青笋切片、青红椒切小块、洋葱切块。
烧开水，把收拾干净的八爪鱼焯一下水，焯好后捞出凉水洗净。
起油锅，放入100克菜籽油，烧热后倒入切配好的豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、干辣椒、花椒
改中小火，翻炒3分钟
放入焯好的八爪鱼，改大火继续翻炒2分钟
我加了点自己泡的老酸菜，料酒喷香，继续翻炒1分钟。
加400克水、十三香5克、白糖5克，烧开后中火煮2分钟。(注意:豆瓣酱已经有盐味了，根据自己的口味添加盐或酱油)
改大火，先放入洋葱、青笋
翻炒均匀，盖锅煮开后1分钟
接着放入红菜椒，大火翻炒1分钟
最后放入青椒，继续翻炒30秒，再放花椒油、藤椒油，翻炒几下后马上关火。
干煸（八爪鱼）鱿鱼做法：
鱿鱼1条
辅料：芹菜适量 洋葱适量 姜适量 干辣椒适量 四川花椒适量 盐
干煸鱿鱼的做法步骤
1. 鱿鱼洗净后切成条，控干水份抓生粉拌匀备用。
2. 芹菜，洋葱，姜，辣椒切成细丝备用。
3. 锅内放入色拉油，加热至冒烟，下入鱿鱼丝炸至金黄色后取出控油。
4.锅内留少许底油，分别下入姜丝，辣椒丝，花椒爆香，再加入鱿鱼，芹菜丝，洋葱丝快速翻炒，出锅前加入盐糖，鸡精调味。
芹菜营养价值：
1.芹菜中富含芹菜素，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压。
2.芹菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。
3.芹菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进排泄，降低致癌物与结肠黏膜接触时间，预防结肠癌。
鱿鱼营养价值：
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
以上就是八瓜鱼的做法的全部内容，食材:新鲜八爪鱼600g、韭菜80g,蒜米4瓣、生姜5片,花生油15ml、酱油1勺、食盐1小勺、醋1小勺。 做法: 1、清水洗两遍八爪鱼。清洗的时候用手搓洗一下,把八爪鱼表面的黏液洗干净。 2、焯水八爪鱼。
