砂锅豆腐做法？砂锅豆腐的做法：1、香菜、葱切段。2、红辣椒切小块，海米备用。3、大料、麻辣烫料、猪油。4、紫菜撕成小块。5、自发地黄豆芽挑好洗净 6、大豆腐切小块。7、把食材摆放在砂锅内。8、开锅了，冬天里吃这个特别有气氛。那么，砂锅豆腐做法？一起来了解一下吧。
主料：豆腐一块
辅料：油一勺、盐一撮、红辣椒一个、葱花几根、瘦肉一块、生抽一勺
步骤：
1、所有的食材准备好
2、豆腐切片，葱切花，肉切丝，红辣椒切丝备用
3、酒精锅内胆放在灶上，倒入少许油，家庭豆腐片排在锅里，煎至金黄
4、翻面，两面都煎黄，出锅备用
5、锅里再加油，放入肉丝，炒至变色
6、加入红椒及其它配料
7、淋入少许生抽
8、淋入少许水，加入适量盐，拌匀
9、将豆腐片排列在汤汁上面
10、稍微按压，让汤汁漫过食材，盖上锅盖
11、点燃酒精块，将酒精锅内胆放在底座上，盖上锅盖即可端上桌
在家里做砂锅豆腐很简单，鸡蛋1个加盐、白胡椒粉搅匀。老豆腐切块，加鸡蛋液，用力晃动豆腐。五花肉剁末，香菇切片，姜蒜切末。油热放豆腐小火慢煎至两面金黄捞出备用。砂锅烧热放底油，油热下肉末煸炒，加蒜末、姜末、料酒、生抽、香菇片、水、盐、鸡精、白糖、老抽，盖盖大火烧开下入豆腐，中火焖8分钟后大火收汁，撒上葱花和红椒圈即可。
砂锅豆腐一、原料1. 主料：豆腐1斤，净猪肉2两。2. 辅料：大海米5钱，水发兰片3钱，水烫油菜3钱，水发冬菇2钱。3. 调料：精盐、味精、绍酒、花椒水、葱、姜、清油、鸡汤。二、做法把豆腐切成大块，用开水煮约三分钟，捞出切成小方块，放入砂锅内。把兰片切成片。油菜切成段。冬菇切两半。都放在豆腐的上面。猪肉切成片。葱、姜切成玦，姜块用刀拍松。1. 勺内放入少量清油，用葱、姜块炸锅，放入猪肉片煸炒变色，加花椒水、绍酒，添鸡汤烧开，倒入砂锅内，放上大海米、精盐炖十五分钟，撇去浮沫，放入味精，淋明油盖上盖上桌即成。三、特点汤味清鲜，豆腐松软。
砂锅冻豆腐一、原料1. 主料：冻豆腐4两。2. 辅料：熟火腿、水发兰片、水发冬菇、水烫油菜、水烫胡萝卜、熟五花肉各5钱，海米2钱香莱1钱。3. 调料：精盐、味精、花椒水、绍酒、葱、姜、肉肩。二、做法1. 将冻豆腐用温水泡十多分钟换水洗一下，捞出挤净水切成长方厚片。香菜切成六分长的段。兰片、火腿、胡萝卜、熟肉都切成长方片。冬菇切两半。油菜切成段。葱、姜切成块，姜块用刀拍松。海米用温水泡开。2. 将冻豆腐放在砂锅里，把火腿、油菜、兰片、胡萝卜、熟肉、海米等都码在豆腐的上面，葱、姜块放在一边，添汤，加精盐、绍酒、花椒水，移在中火上烧开。
主料：豆腐(北)800克
辅料：牛蹄筋(泡发)75克海参100克鱿鱼(鲜)150克竹笋150克猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克
调料：盐10克 味精10克。
制作工艺
1.豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
工艺提示
1.猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加个小炉子，当火锅用
主料：豆腐一块半，海参三钱，玉兰片、冬菇、熟鸡肉片、海米、熟油菜段、发好的干贝各少许。
佐料：盐、味素、花椒水各少许，鸡汤适量。
特点：豆腐香，汤味鲜，是我国传统名菜。
做法2
编辑
主料：豆腐800克
辅料：牛蹄筋(泡发)75克海参100克鱿鱼(鲜)150克竹笋150克猪肚200克 鸡200克 香菇（鲜）50克虾米15克
调料：盐10克 味精10克
制作工艺
1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
豆腐1块相克食物
排骨汤1大碗
葱1段相克食物
姜3片相克食物
盐适量
鸡精适量
香菜1根相克食物
砂锅炖豆腐的做法
1.豆腐冲洗干净切块
2.炖好的排骨汤倒入砂锅中，放入葱姜、盐
3.放入豆腐炖十五分钟
4.炖好后放鸡精和香菜即可
用手机看这道菜做法
小贴士
没有排骨汤，用清水加香油也可以
以上就是砂锅豆腐做法的全部内容，1、所有的食材准备好 2、豆腐切片，葱切花，肉切丝，红辣椒切丝备用 3、酒精锅内胆放在灶上，倒入少许油，家庭豆腐片排在锅里，煎至金黄 4、翻面，两面都煎黄，出锅备用 5、锅里再加油，放入肉丝，炒至变色 6、。
