陕北炖羊肉的做法？1、食材：羊肉一盘，姜红葱适量，花椒辣椒适量，盐适量，香菜适量，小香葱适量。2、羊肉凉水下锅，焯水，不断的撇掉沫。3、姜，红葱，花椒，辣椒，地椒，放料盒里。4、一次加够热水，放羊肉，放料盒和少量的底盐，大火煮10分钟，转中火煮10分钟，看到羊汤发白色后再转小火炖1个半小时即可。那么，陕北炖羊肉的做法？一起来了解一下吧。
炖羊肉不能放大料。
1、炖猪肉不放花椒，炖羊肉不放大料，这都是经验的总结。是中国阴阳文化中精髓，各种原料中的配伍因口感性味的不同，有些原料犯冲，有些食物味道相克，是不能同时使的。
2、如葱与韭菜同炒，就出怪味，这和俗话讲的牛不韭，羊不姜都一个道理，好的搭配就像郭德刚配于谦，看着就让人舒服，如让侯二爷给郭德刚量活，那绝
对另一味，也没准好听。
一、原料：肥羊肉二斤、食盐一两、花椒十粒、葱段二棵、姜五片、茴香五钱 、香叶适量、地椒适量。
二、做法：
1、羊肉用凉水冲洗干净，放入凉水锅中慢火加热，等到锅开，用勺子轻轻舀干净漂在汤面的沫子；
2、放入适量盐和调料包，料包可以用干净纱布，包入适量的葱段、姜片、花椒、干辣椒、茴香、香叶等。
3、香菜和葱切碎待用。
4、用慢火炖至肉烂。
主料：羊肉(前腿)1500克
调料：食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、干朝天椒3个
做法步骤：
1、羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖（准备主辅料就不细说了）
2、待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火（刚开始不要盖锅盖）
3、三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖
4、炖至软烂即可收汁出锅
1、材料：山羊肉5斤，干辣椒适量，葱一棵，生姜50克，花椒适量，盐5克。
2、冷水下锅，水开了撇去浮沫。
3、这会备辅料，生姜，红葱。
4、干辣椒，陕北羊肉吃辣，所以根据个人口味放。
5、花椒用料壳包住。
6、水开了，可以拿凉水冲一遍浮沫，然后上锅炖。
7、水开了，开始放调料。
8、水开了，放入红葱，生姜，干辣椒，花椒料壳。
9、大火烧开放入盐，转小火炖一个小时。
10、转小火半小时搅拌一下，以防粘锅。
11、时间差不多了，撒点葱花，就可以出锅了。
一、材料：羊腿1只。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，花椒适量。
二、铁锅炖羊肉做法：
1.将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
2.葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
4.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可。
以上就是陕北炖羊肉的做法的全部内容，1、材料：山羊肉5斤，干辣椒适量，葱一棵，生姜50克，花椒适量，盐5克。2、冷水下锅，水开了撇去浮沫。3、这会备辅料，生姜，红葱。4、干辣椒，陕北羊肉吃辣，所以根据个人口味放。5、花椒用料壳包住。6、水开了，可以拿凉水冲一遍浮沫，然后上锅炖。7、水开了，开始放调料。8、水开了。
