辣椒的做法大全家常菜？辣椒的做法大全家常菜有腌制辣椒、蒜蓉辣酱、炸辣椒、虎皮辣椒、辣椒炒面，如下：1、腌制辣椒 腌制的辣椒是最常见的，因为方便保存，做一次可以吃很久，尤其是在辣椒丰收的季节里，记得小时候，菜地里长了很多辣椒，那么，辣椒的做法大全家常菜？一起来了解一下吧。
辣椒当然是做辣椒酱还是比较好吃的，首先呢，就是把。新买回来辣椒切成沫。然后再把锅内加入油。加入辣椒进行翻炒，然后加上你喜欢吃的酱。一炒就可以了。
剁椒可以做剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等。
剁椒鱼头的做法：
1、用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟。
2、在盘底铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放置在葱姜上。
3、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香。
4、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。
5、蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟，蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可。
剁椒：
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。
剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
辣椒怎么腌好吃？作为一个不太能吃辣的人，回答这个问题显得底气不足。但是下面要分享的几种腌辣椒可是我认为实打实的好吃，既然连不能吃辣的人也被圈粉，肯定是有两把刷子的吧，不妨看看：
泡椒
泡椒不用解释，在川湘菜里，很多地方都用得到这个东西，不单起到一个配菜的作用，就是拿它单吃也非常下饭。川渝人家大多有一个泡菜坛子，里面最多的就是泡椒，饭点的时候捞一碟子出来，就着一起腌制的仔姜、萝卜、豆角、黄瓜，咔擦咔擦咬几口，大白米饭立时就会下去几大碗，同时汗水也就出来了，非常的舒服攒劲。
要是拿它来配菜，那整个厨房乃至整个屋子，就都弥漫着一股惹人馋慌的香气了，隔壁邻居都要默默打开自己的坛子，照样炒一碗才过得下去，一点不夸张。
不同的辣椒其实都可以做泡椒，但是一般常见的就是小米辣椒、小雀辣椒、还有一种短胖身材的小红辣椒，颜色有红有绿有黄，单吃都是激辣酸爽的微单，炒菜出来的效果就各自不同，有的适合炒菜，有的适合打火锅，有的适合凉拌，各是一种味道，任君自选，也有现成的搭配可以直接看图学习。
泡椒凤爪、泡椒花生脆藕、炒猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、腰花，爱怎么来怎么来，非常舒服。
下面讲一下泡椒的做法，其实很简单，只要把新鲜辣椒洗好晾干水汽，放到处理干净的凉盐水坛子里浸泡就可以了，如果有老盐水舀上一勺添上，那做成的速度就会更快。
家庭腌制辣椒是一道简单易学的家常菜，需要的基本材料有辣椒、大蒜、姜、盐、糖和白醋。在配方方面，可以根据自己的口味调整盐、糖和醋的比例，以达到喜好的酸辣口感。一般来说，一斤辣椒需要用50克盐、50克糖和250毫升的白醋。
制作家庭腌制辣椒的步骤非常简单。首先将辣椒用清水洗干净，切成小段或者小块。然后将大蒜和姜切成蒜末和姜末备用。接下来，在一个大碗中将盐、糖、姜末、蒜末和白醋混合均匀，然后将辣椒放入碗中，混合均匀，将碗用保鲜膜覆盖住，放在室温下静置一晚上即可。第二天再将辣椒装入瓶中，大约一个小时后就可以食用了。
家庭腌制辣椒的保存非常容易，只需要将制作好的辣椒放在冰箱里即可，可以保存一个月左右。食用时可以搭配米饭、面条或者菜肴一同食用，也可以加入火锅或者炒菜中，增添香辣味道。此外，家庭腌制辣椒还可以作为小零食，挑战吃辣的挑战者可以直接吃几颗。总之，这道家常菜简单易学，口感酸辣爽口，是一道非常适合中国人口味的佳肴。
做为江西人我也很喜欢吃辣，我们这里有很多很辣的菜品，我比较喜欢吃辣椒炒肉，做法非常简单，可以说是非常下饭的一道菜品
以上就是辣椒的做法大全家常菜的全部内容，1、剁辣椒炒莴笋 材料:剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉 做法:莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀。烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒。
