博山风干肉做法？.那么，博山风干肉做法？一起来了解一下吧。
博山风干肉，香酥牛肉干最好吃。
酥锅要数过年时家里自制的最酥锅还是自家做的好吃，鱼肉什么的都放心~~论牌子~~坐113汽车到水泵厂宿舍下~那里有许氏酥锅，是个制作厂，过节什么的都排队购买~~~~
还有就是在火车站那的回民饭店~~里面的菜都好吃~~卖的牛肉干什么都美味！~~~还有就是青梅居的牛肉干，香肠~~~
在美食街有个又一村大酒店，那里的煎包是不可挑剔的好吃！！！！个还大~~
还有在步行街上的景德东，里面的点心全面，还好吃 好，外面买的总是比不上家里的实在。
周村薄酥烧饼：周村薄酥烧饼形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，呈黄色。烧饼集薄、香、酥、脆于一体，吃起来酥香味美，越嚼越香，风味独特，且久藏不变质。
豆腐箱：豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。
酥锅：酥锅是博山民间传统名吃。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴。
油粉：油粉是博山名吃。其特点是酸滑、咸、香俱全，能增进食欲。
油粉是一种稀粥型的饮食，它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水（以绿豆制品为最好），和以米糊，加入粉条、豆腐条、豆芽等菜，烧煮而成，出锅时加葱、姜、香菜末等调味品即成。
卤汁羊肉：卤汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史。
制作方法：将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴。
菜煎饼：煎饼是淄博一方人的主食，有着悠久的历史。菜煎饼是煎饼的又一吃法，主要工序是拌馅和烧烙。特点：内软外脆，菜香扑鼻，是一种饭菜合一的经济饭食。
把肉切成条状，备好淀粉糊，将肉放到小碗里，加入盐、味精、少许姜末、然后用手搅拌。事前应备好糊，一般使用面粉做的，放一两个鸡蛋在里面，肉下锅之前将肉放到糊里蘸一下，然后放油里炸。后面的过程就不用再说了
主料
精肉
辅料
葱适量姜适量
五香粉孜然粉
胡椒粉料酒
生抽味达美
面粉适量淀粉适量
盐
炸肉的做法步骤
1. 准备材料；
2. 将精肉切成薄片备用；
3. 葱切葱末，姜切姜末；
4. 将葱、姜末放到肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐；
5. 搅拌均匀，腌制3个小时以上；
6. 将面粉和淀粉兑水调成糊，倒入腌制好的肉中，搅拌均匀，使每片肉都能裹上面糊；
7. 锅中倒油，油热分次放入肉片，炸片刻，捞出沥油；
8. 将炸好的肉都放入锅中复炸片刻；
9. 捞出装盘即可。
把精肉切成长条,和小拇指那样差不多,放入容器中,加淀粉适量,不要太多,加少许酱油,,盐和味精~~适当水,,,,,用筷子拌匀,,,,,,油到八成热时放入,,炸至成型捞出,,,,,然后再等油到九成热时放入,捞出沥去油撒上花椒面即可
一开始要注意,淀粉不要太多,太多就会减少肉的香味
酱油也不要太多,否则炸出后颜色就会很黑,要保证熟后颜色是红色的~~~
以上就是博山风干肉做法的全部内容，..。
