虾仁三鲜饺子馅的做法？虾仁250克 辅料 油 2汤匙 盐 5克 姜粉 3克 酱油 10克 料酒 5克 虾仁三鲜饺子的做法 1.包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，那么，虾仁三鲜饺子馅的做法？一起来了解一下吧。
不同的虾仁,处理方法也不同. 如果是超市买的经过处理的虾仁就可以直接使用了.但是如果是菜市场买来的虾,最好是焯一下,过水.对身体健康有好处,以防微生物感染.
主料
韭菜
250g
虾仁
100g
鸡蛋
2个
面包
300g
辅料
油
适量
盐
适量
水
适量
花椒
适量
步骤
1.面粉加适量冷水揉成光滑的面团，盖上布放在案板上醒三十分钟，
2.鸡蛋加入盐打散，
3.锅里倒油，加入花椒炸香，
4.把花椒捞出去，倒入蛋液，迅速滑散，关火待凉，
5.虾仁剁成泥，
6.韭菜洗净后切碎，
7.木耳泡发后剁碎，
8.把韭菜碎倒入鸡蛋锅中，
9.再加入虾肉泥和木耳，
10.加入适量的油拌匀，再洒适量的盐拌匀，
11.醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，
12.放入馅，
13.包成饺子，
14.包好的饺子下入开水锅中煮熟
主料
韭菜鲜虾仁
鸡蛋木耳
辅料
姜橄榄油
盐料酒
酱油胡椒面
做法
1. 饺子粉适量，为使面有韧劲，加点盐，提前2小时醒好。
2. 韭菜、鸡蛋、木耳、鲜虾仁
3. 一定要甩干韭菜水份
4. 此步骤一定要加一些橄榄油搅拌均匀（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），此时加入点姜末。
5. 此时加入适量盐，鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水
6. 调拌
7. 做好面筋子放入塑料袋醒面
8. 包饺子
9.全部包好后，锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。
10.水再次烧开，点入凉水。该步骤重复3次，见饺子膨胀浮起即可。
11.装盘上桌~！想想就能知道这个馅的饺子要多鲜有多鲜哈，而且一定要趁热吃哦！
不同的虾仁,处理方法也不同。如果是超市买的经过处理的虾仁就可以直接使用了.但是如果是菜市场买来的虾,最好是焯一下,过水,以防微生物感染。
虾仁三鲜水饺
主料
韭菜250g，虾仁100g，鸡蛋2个，面包300g。
辅料
油适量，盐适量，水适量，花椒适量。
步骤
1.面粉加适量冷水揉成光滑的面团，盖上布放在案板上醒三十分钟。
2.鸡蛋加入盐打散。
3.锅里倒油，加入花椒炸香。
4.把花椒捞出去，倒入蛋液，迅速滑散，关火待凉。
5.虾仁剁成泥。
6.韭菜洗净后切碎。
7.木耳泡发后剁碎。
8.把韭菜碎倒入鸡蛋锅中。
9.再加入虾肉泥和木耳。
10.加入适量的油拌匀，再洒适量的盐拌匀。
11.醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮。
12.放入馅。
13.包成饺子。
14.包好的饺子下入开水锅中煮熟。
可以提前把虾仁烫好。
做法：
1、 调馅，韭菜，白菜切成小丁，肉剁成肉馅，三者调和在一起，加入一些香油，盐，味精，由于韭菜加了盐要出水，所以适量的加入一些植物油，充分的调和均匀。
2、虾去头剥皮备用。
3、和面，用适量的面粉，取一盆，盆内放30度左右的温水，水中加入一点盐，然后将水一点点倒入面粉中，将面粉和成软硬适中的团，然后揉上劲，用盆扣住醒半个小时左右即可，用的时候将面团再揉一下，切成长条，然后揉成圆柱形，在切成大小合适的剂子，将每个剂子擀成饺子皮即可。
4、包饺子，取饺子皮，中间放入适量的馅，然后放入一个虾仁，双手捏合成元宝形即可。
以上就是虾仁三鲜饺子馅的做法的全部内容，具体做法:1、鸡蛋打散后炒熟后剁碎一点,菠菜胡萝卜焯水后切碎,虾仁剁成虾泥。2、将所有食材放入碗中,加一勺辅食油,搅拌均匀。3、馄饨皮分成四份,取一片中间放上馅料,对折捏紧边边。4、锅中水烧开放入小饺子,煮至浮起来就是熟了。
