清蒸虾的做法大全？各种清蒸大虾 做法:1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片，一半切末。2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。那么，清蒸虾的做法大全？一起来了解一下吧。
如果是大火，6分钟百足矣。 如果是中火，15分钟足够 友情提示: 蒸虾不是度说时间越短越好，越鲜， 蒸虾仍知然需要必要的时间，因为虾含有镁，道 镁需要一定的高温和充分的时间才解析版出来，因此，建议用大火，在不少于6分钟或权8分钟的时间来蒸。
1.在蒸虾的时候先将虾用料酒之类去腥的食材腌制一下，这样最后的虾的味道才会更加的不错，也不会有很大的腥味，但是想要蒸出来的虾的腥味全部都没有就要注意这样的一个方法，那就是先将水烧开在进行蒸虾，这样直接接触热气的虾会熟的更加的快，吃起来的口感也会更加的鲜嫩，并且这样蒸出来的虾的腥味也会减少很多。
2.在蒸虾的时候往水里面加上生姜皮和从，这样最后蒸出来的虾的味道也会是比较的鲜美的一种虾，而且这样的虾的口感吃起来相对来说会嫩很多。虾里面的蛋白质的含量很多，还有膳食纤维和各种维生素，所以多吃虾，特别是小孩子多吃虾对身体的好处也是非常的大，但是想要虾好吃就要去除虾里面的腥味，这样的虾的味道才会比较的好，大家也是比较的愿意多吃。蒸虾时，换成这样的“水”，味道鲜美营养丰富，不会别乱做。
清蒸虾蒸大约15分左的右时间
虾属于生冷海鲜,蒸不熟容易拉肚子,时间也不宜太长,蒸太久虾肉就会变老,清蒸虾时,要注意蒸时候的时间,一般大约15分钟左右,蒸熟起锅再加点蘸料就可以吃了!
清蒸虾的家常做法
对于新鲜的虾，最鲜美最本色的吃法就是白灼或者清蒸啦！而且做起来也特别的简单方便。
食材：大虾15只葱适量 姜丝适量小米椒一个 料酒2勺 花生油1勺生抽3勺
做法步骤
步骤1.大虾去须和虾线，冲洗干净，沥干水分，倒两勺料酒搅拌，腌制15分钟。
步骤2.腌好码盘。左边摆放方法不易变形
步骤3.葱姜蒜切末，小米椒切小段，花生油烧热淋在葱姜蒜上，搅拌后再加入三勺酱油，搅拌均匀，蘸料就做好了。（每一勺的量是15克）
步骤4.蒸锅烧开，放入虾蒸5分钟即可，沥出多余水。
步骤5.蘸点儿蘸料就可以吃了，吃其他蘸汁类菜也可以用这个小料
小贴士：虾不能和部分水果一起食用如葡萄、橄榄、木瓜、橙子、西瓜等。如果一起食用就容易刺激肠胃,甚至是产生毒素,引起恶心、呕吐、中毒等不良反应,所以最好是不要同时食用。
清蒸大虾是一道美味的菜肴。大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
做法一
原料:
大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精 1.5克，葱、姜、花椒各适量。
各种清蒸大虾
做法:
1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
做法二
原料:
黄瓜、鲜笋各1根，大虾150克，姜丝、盐、白胡椒粉、松仁粉、香油各适量。
做法:
1.黄瓜、竹笋洗净，切薄片，加盐腌渍;大虾洗净，挑去肠线，加姜丝去腥，放在蒸锅里蒸15分钟。
2.将松仁粉、白胡椒粉、盐、香油、蒸出的虾汤拌匀，做成松仁酱;将蒸好的大虾、黄瓜片、鲜笋片盛在盘子里，撒上盐、白胡椒粉，淋入松仁酱即可。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
大虾
大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
营养:
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。
清蒸虾一般需要3~5分钟。1、若虾为整只蒸，水开后上锅蒸5分钟即熟。2、若虾为去头蒸，水开后上锅蒸4分钟即熟。3、若虾为开背蒸，水开后上锅蒸3分钟即熟。4、若蒸无壳虾仁，水开后上汽蒸3分钟即熟。
清蒸大虾需要5-10分钟，其做法如下：
主料：大虾。
辅料：生姜、葱花、生抽、盐、蒜米、辣椒。
1、大虾买回来用水冲洗干净。大虾的品种比较多，根据喜好来买。
2、剪掉虾须，用牙签在虾背第二、第三节处挑出虾线，沥干水分。
3、生姜去皮切丝，大蒜去皮切碎末，小米椒切碎，葱花只要叶子部分切成长段。
4、锅里加适量的水，放入一部分姜丝和葱段，大火烧开。
5、锅里放一个支架，处理过的大虾换到大的盘子里，上面撒上姜丝和葱段，保持大火加热。我家用的电陶炉，火力弱一点，大约蒸了8分钟，具体时间根据火力大小灵活调整。
6、蒸虾的时候，做一个调味碟，碗里放入蒜末、小米椒和生抽腌制5分钟。如果不喜欢蒜末辣味的调味碟，可以直接换成生抽。
7、大虾蒸到变色就可以关火了。
8、蒸熟的大虾换一个盘子，沿着边缘摆成圆环形，中间放上腌好的调味碟即可。
清蒸大虾的注意事项
1、虾的选择：选择体型较大、新鲜的大虾，尽量选择新鲜活虾，判断虾是否新鲜可以从外观和气味上入手。虾的壳应该光滑且有弹性，没有变色或裂纹。新鲜虾身上应该没有异味，味道清香。
2、虾的处理：将虾洗净去除内脏，如黑线和背部的沙袋。
以上就是清蒸虾的做法大全的全部内容，做法步骤 步骤1.大虾去须和虾线，冲洗干净，沥干水分，倒两勺料酒搅拌，腌制15分钟。步骤2.腌好码盘。左边摆放方法不易变形 步骤3.葱姜蒜切末，小米椒切小段，花生油烧热淋在葱姜蒜上，搅拌后再加入三勺酱油，搅拌均匀，蘸料就做好了。（每一勺的量是15克）步骤4.蒸锅烧开，放入虾蒸5分钟即可。
