炒青菜的做法？1、锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒。2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。3、青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。六、青菜炒豆皮丝 食材 青菜、豆腐皮、白醋、鸡精、蒜、盐、油、那么，炒青菜的做法？一起来了解一下吧。
炒青菜是一道常见且简单的家常菜，下面是一份简单易行的做法：所需材料：1. 青菜：适量2. 大蒜：适量3. 生姜：适量4. 盐：适量5. 食用油：适量做法：1.准备食材：首先将青菜洗净、沥干水分，大蒜和生姜切成末备用。2.预热锅：锅内倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末，用小火炒香，保留蒜末和姜末的颗粒，便于口感。3.投入青菜：青菜的炒制时间比较短，炒之前将青菜多余的根和茎部分切掉，然后将青菜投入锅中，翻炒均匀。不断地翻炒青菜，直至青菜变软，出现明显的颜色变化，注意不要过度炒制青菜，避免失去青菜的营养和口感。投油时也可以根据青菜的多少来调整油的量，翻炒过程中若干偏心翻炒均匀，以保证颜色鲜绿，口感翠嫩。4.添加盐：在出锅前加适量的盐，再次翻炒均匀，根据口味加适量胡椒粉（可选）。5.出锅埋汰：最后将青菜转入盘中，并用少许的色拉油浇在青菜上即可。提示：加入适量胡椒粉，能够在提高口感并增加香气的同时增加菜肴的颜值。总的来说，炒青菜操作简单、口感清淡（也容易被烹饪调味品掩盖）,如果要让这样的简单家常菜更加美味可口，请您尽量不要省略以上每一个烹饪步骤以及注意控火。
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炒青菜
青菜、大蒜、盐、白糖、蚝油、鸡精、食用油
1、首先我们准备一把青菜，把青菜的叶子处理好，然后放到清水中清洗一下，接下来就准备第一个关键步骤，焯水。
2、往锅里加上清水，烧开之后放上适量的盐和油，这2味料一定不要忘记放哦，不然青菜容易变黄。
3、接着再把青菜放进去，焯烫10秒钟立刻出锅。焯水一定不要煮太久哦，不然菜叶子都软了，那就炒不出脆嫩的口感了，这一点一定要记住。
4、把大蒜切一下，切成碎末。炒锅烧热之后倒上食用油，然后把蒜末爆香，接着开大火，把青菜放进去一起翻炒。大火稍微翻炒一会，看到青菜熟得差不多之后，我们倒上适量的盐、白糖、蚝油、鸡精调味，炒匀后即可出锅。
注意事项
1、炒青菜第一个技巧，切忌直接下油锅，而是需要焯水。焯烫10秒钟左右就可以，这样再下锅的话就很容易炒熟了，炒出来非常脆嫩。并且焯水时，加上盐和油，可以保证蔬菜不变色哦。
蒜蓉炒番薯叶做法：
将番薯叶摘下叶子清洗干净，锅中热油蒜末爆香，放入番薯叶，加食盐、鸡精炒至断生出锅即可。
香菇炒青菜做法：
将上海青苗洗净，香菇泡发后切片，将蒜蓉爆香，加入香菇炒香，青菜炒至断生后加1勺蚝油、适量盐、鸡精炒匀出锅即可。
豆酱炒小白菜做法：
锅中热油蒜末爆香，放入洗干净的小白菜翻炒至断生，加1勺豆酱，少许鸡精翻炒均匀后出锅即可。
白灼菜心做法：
菜心洗净，水开加少许油、少许盐，放入菜心焯水两分钟后盛出。热油蒜末爆香，加入调好的汁（两勺生抽、1勺蚝油调汁），煮开，淋到菜心上即可。
虾皮炒空心菜做法：
将空心菜摘短洗干净，热油蒜末爆香加入虾皮炒香（新鲜虾皮适量）。加空心菜炒至断生后放食盐鸡精翻匀调味出锅即可。
上汤豆苗做法：
豆苗洗净，准备皮蛋、肉末，锅中热油将姜丝蒜末爆香后加皮蛋、肉末炒香，加开水煮至奶白色，放入豆苗煮至断生后加食盐、鸡精调味出锅即可。
炒青菜的做法：
/原料：青菜150g、腊肉20g、盐3g、味精2g、猪油10g。
步骤一：青菜洗干净，备着。
步骤二：开火，锅里放入猪油。
步骤三：猪油烧热化掉为止。
步骤四：倒入腊肉来回炒熟。
步骤五：倒入青菜，加入盐。
步骤六：用大火炒，青菜炒得差不多了，加入味精炒匀就好了。
主料
青菜
250g
丝瓜
2条
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.清洗青菜，丝瓜去皮
2.丝瓜切块
3.青菜切段
4.热锅放油
5.放入丝瓜及青菜
6.翻炒均匀
7.加盐翻炒
8.加适量水煮熟
9.装盆
以上就是炒青菜的做法的全部内容，3.投入青菜:青菜的炒制时间比较短,炒之前将青菜多余的根和茎部分切掉,然后将青菜投入锅中,翻炒均匀。不断地翻炒青菜,直至青菜变软,出现明显的颜色变化,注意不要过度炒制青菜,避免失去青菜的营养和口感。
