鱿鱼的简单做法？第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜,然后改刀切成这样的小块。 第2步、锅中加入适量的水,放入姜片和花椒。 第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒,煮开后捞出沥干水分。 第4步、锅热后放油30秒后火关小,放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。 第5步、再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。 第6步、那么，鱿鱼的简单做法？一起来了解一下吧。
第一步：先将鱿鱼清洗干净，鱿鱼的尾巴上有一层黑色膜，很难撕下来，把鱿鱼放到沸水里煮一下，再放到冷水中过凉，就很容易把这层膜给撕下来。
第二步：把鱿鱼横竖切花刀，切成1厘米左右网格状，这样炒出来就形成漂亮的花朵，好看又好吃，要切得好看很考验刀工的哦。
第三步：再切一下料头，青红辣椒切成块，蒜片和姜片少许，再准备一点点葱白。
第四步：为了节省烹饪的时间，我们事先调好一个烹饪料汁，免得在炒的过程中手忙脚乱，容易少放或多放配料，而且一样一样放太耽误时间了，容易把鱿鱼炒得太老。准备半碗的清水，加入一勺盐。一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀备用。
第五步：鱿鱼焯水；鱿鱼冷水下锅，加入几片姜片、料酒去腥，焯水煮熟捞出放入冷水中过凉，控干水分备用。
提示：鱿鱼必须确保煮熟、煮透了才可以食用，生的鱿鱼中含有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调，食用对身体有不良反应。焯水既可以去腥，也能把鱿鱼焯熟透，这样就可以节省炒的时间，这样炒出来的鱿鱼又嫩又脆。
第六步：重新起锅，热锅热油，放入姜蒜片，炒出香味，放入鱿鱼，大火翻炒，再加入青红辣椒后淋入调好的料汁，大火翻炒，把食材炒入味，把水分炒干了即可出锅了。
鱿鱼是大家都喜欢吃的一种海鲜，我也是经常买，其实鱿鱼一般最常见的做法就是爆炒了，但是除了这种做法，还有其他很多种做法都挺好吃，如果您喜欢吃鱿鱼，不知道怎么做，看看我下面的鱿鱼的做法，绝对有新意，尝试新的做法品味不同的鱿鱼。
制作食材；鱿鱼400克，洋葱1个，料酒50克，蒜末10克，明油20克，白芝麻1勺，孜然粉5克，蒜末10克，辣酱一勺，盐3克，鸡精2克，白糖4克，辣椒粉1勺。
制作方法：
1.先把鱿鱼条解冻，碗中泡20分钟后清洗干净放入碗中备用。
2.准备洋葱去头去尾，扒去最外层老皮，中间对半切开，切片后手抓散变成丝洋葱条装盘备用。
3.准备一些蒜蓉辣酱，再来一个小盆，放一勺白芝麻，一勺孜然粉，一勺辣椒粉，再来一勺烧烤专料搅拌一下备用。
4.把备用鱿鱼条冲洗干净放入菜板上，斜刀切成小块，切好后放入碗中备用。
5.起锅烧水，水开后放一勺料酒去腥，随后下入切好的鱿鱼条，给它焯一下水，焯水时间不宜过长，水再次烧开控水捞出。
6.接下来起锅热油，油热下入洋葱，翻炒几下爆一下锅，再倒入半勺蒜蓉辣酱，给它翻炒均匀。
7.炒出香味以后，下入鱿鱼段，大火翻炒几下，接着蒜蓉辣酱，盐3克，鸡精2克，白糖4克调味。
8.化开调料以后倒入提前调好的烧烤料，大火翻炒均匀。
烹饪步骤
步骤1/4
1.把鱿鱼两个眼睛偏后的位置翻过来，沿红线位置剪开，剪开后把红色箭头所指的方向都去掉，鱿鱼须部分留着，抠去眼睛和牙齿部分炒菜或者油炸吃，这里只需要上半部分。
步骤2/4
2.把收拾好的鱿鱼上半部分撕去外皮后切成条状，沸水中煮至断生，大概1-2分钟，然后捞出控干水分自然放凉。
步骤3/4
3.红柿椒和黄瓜洗净分别切同等大小的条状；把两勺芝麻酱加两勺纯净水搅拌成稀状。
最后一步
4.把鱿鱼条，红柿椒条和黄瓜条放一起，倒白米醋、六月鲜酱油和香油，倒入拌好的芝麻酱，撒入黑芝麻拌匀入味即可。
超市买的鱿鱼可以做成美味的爆炒鱿鱼，口感脆嫩又入味，下酒下饭，而且做法也很简单哦！
原料：
鱿鱼：1条；洋葱1个；青辣椒：2个；干辣椒：4个；小米辣1个；花椒：15g
葱姜蒜：少许；料酒：1勺；生抽：1勺；耗油：1勺；白糖：1勺；鸡精：1勺；豆瓣酱：1勺。
做法步骤：
第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜，然后改刀切成这样的小块。
第2步、锅中加入适量的水，放入姜片和花椒。
第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒，煮开后捞出沥干水分。
第4步、锅热后放油30秒后火关小，放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。
第5步、再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。
第6步、倒入沥干水分的鱿鱼片继续翻炒均匀，再加入生抽，料酒，白糖（提鲜）和适量的盐再次翻炒均匀，最后关火后撒上少许鸡精翻炒均匀后就可以装盘出锅了。
第7步、这超出了的鱿鱼口感脆嫩又入味，可以多吃两碗饭了。
鱿鱼的四道家常美食
鱿鱼，这美味多姿的海洋生物，以其鲜嫩弹牙的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。今天，我来分享四种简单易学的鱿鱼家常做法，让你在家也能轻松享受这来自大海的馈赠。
一、蒜蓉蒸鱿鱼：鲜香嫩滑，一口销魂
准备新鲜的鱿鱼，清洗干净并切成小块。将蒜蓉、姜末、酱油、蚝油、料酒等调成蒜蓉汁，将鱿鱼块放入蒜蓉汁中充分搅拌均匀，让其入味。然后，将鱿鱼和蒜蓉汁一起放入蒸锅中，大火蒸制约8-10分钟，至鱿鱼熟透即可。出锅后，撒上葱花或香菜点缀，一口下去，蒜香浓郁，鱿鱼鲜嫩，简直让人欲罢不能。
二、爆炒鱿鱼：爽脆弹牙，回味无穷
准备新鲜鱿鱼，切成鱿鱼圈或鱿鱼条。热锅倒油，爆香葱姜蒜，然后倒入鱿鱼大火翻炒。加入适量的酱油、蚝油、料酒、糖和盐调味，翻炒均匀。待鱿鱼炒至变色，表面微微发卷，即可出锅装盘。这道爆炒鱿鱼爽脆弹牙，酱香浓郁，配上米饭或馒头，那是相当下饭。
三、香煎鱿鱼排：外焦里嫩，鲜美可口
挑选肥厚的鱿鱼，去内脏洗净后，在鱿鱼身上切出均匀的斜刀纹。热锅倒油，将鱿鱼排放入锅中 煎。煎至鱿鱼两面金黄，表皮焦脆，内部依然鲜嫩多汁。装盘后，淋上自己喜欢的酱汁，如番茄酱、黑胡椒酱或柠檬汁，鲜美可口，令人回味无穷。
四、鱿鱼丝沙拉：爽口开胃，营养丰富
准备新鲜鱿鱼，清洗干净后切成细丝。
以上就是鱿鱼的简单做法的全部内容，1、鱿鱼去头,清除内脏洗净,鱿鱼筒剪开,扒去鱼皮,只用鱿鱼板。2、沿脊椎方向,纵向切成三条。其中一条倾斜145°,切花刀。3、切好,分成几块。4、入热水中,快焯一下,捞出,沥净水分。切洋葱,葱花和胡萝卜丝。5、热锅热油,爆香葱花,胡萝卜,洋葱炒软。6、倒入鱿鱼,加入盐、料酒、生抽和孜然粉,快速翻炒出锅。
